既然認真地吃烤肉和煎肉，就不能在蘸料上馬虎。
好在偌大榷場里，遼宋兩國貨商，都有來賣香料和醬料的。
姚歡挎著籃子，移步去轉一回，片刻工夫便兜回來六七樣物什。
在宋人較為和淡的清醬汁中，調入一撮遼人的咸鹿舌醬。
地上撿塊石頭，用水沖一沖，當作磨具，碾碎花椒、草果、茴香籽，與芝麻混合了，撒進調料汁里。
一款簡而不陋的蘸肉醬便準備妥了。
而羊的身體各部位里，除了小肋排外，還有三處很適合用平底鍋來煎。
分別是：上腦，大三岔，小黃瓜條。
上腦在羊脖子與背脊連接的一小段肩部，大三岔在羊后腿上方。
這兩處的羊肉，脂肪多，且密布于瘦肉之間，雖不至于達到雪花牛肉那種“繁霜點點降紅錦”的水平，卻也堪稱肥瘦適宜、秾纖合度。
小黃瓜條，則是羊臀部和羊大腿之間，包裹著股骨的條狀肉塊，一邊一條，狀如黃瓜。
與上腦和大三岔不同，小黃瓜條的肥肉只在外圍的半圈，但它的肌理極為細膩，又有獨特的脆嫩感，是羊身上其他部位的肉質無法類比的，故而被饕餮行家認作最好吃的兩塊肉。
三部分的肉，都切成薄片、下油鍋煎后，上腦和大三岔脂香四溢，小黃瓜條入口，則讓人覺得，有一股好像咬到生猛海蝦身體時的彈脆反作用力。
煎肉片，略蘸三分香料醬汁后，著實比普通的涮羊肉，更能滿足吃客的口舌之欲。
嘗過了姚歡現剔現煎的小黃瓜條等羊肉，陪阿骨打來的那遼籍漢人，細眼一瞇，向邵清道：“在下于燕京城中，所見那些契丹人的宴客菜式，哪及得上南朝飲食的一半精致講究。”
邵清聞言，面上掛幾分謙遜承讓之意，心下卻未免感到異樣。
此人與完顏阿骨打同行來榷場，完顏宗寧又與他十分熟絡，他自不會是遼國的等閑平民，很有可能也出身漢官之家。
但他，言語間，有一搭沒一搭的，總在貶低契丹人。
邵清遂客氣地拱手相問：“尚未請教足下尊姓？”
年輕漢人挺了挺肩膀，道：“在下姓馬，家父數年前官至南院宣徽院副使，我們便從中京搬到南京。宗寧來燕京城后，也是住在我家。”
他話音剛落，完顏宗寧就去烤架上撕了塊羊腿肉，親熱地放在漢人面前。
“四哥哥快吃，”宗寧招呼著，又舔舔自己手指上的 羊油，真摯地向邵清道，“四哥哥是整個燕京城對我最好的人！那些契丹皇族，教我去他們府邸馴海東青，好幾次，若不是四哥哥陪著、擋著，我這個質子，不知要受怎樣的欺辱。去歲，也是四哥哥提出作保，帶我來榷場，見識一番宋遼互市，我才能遇到…”
宗寧說到這里，憨厚地笑笑。
姓馬的漢人瞥一眼正在割烤羊肉分給伙計們的紅杏，忙接住宗寧的話茬：“甚好甚好，我倒不知不覺做了一回月老。”
轉瞬卻又露了無奈之色道：“唉，我們說來也是漢唐遺民，石敬瑭獻幽云十六州時，被迫歸順契丹人而已。我與宗寧，實則如惺惺相惜的兄弟。只是如杜宰相那般在契丹皇帝手下飛黃騰達的漢人，大概早已將自己看作了契丹人，幫著耶律家欺凌女真部，索要起海東青和北珠來，沒完沒了。”
坐在一旁的完顏阿骨打，聽懂了大半漢話，放下手中吃食，亦忿忿道：“海東青，北珠，遼人，貪心！”
他從懷中摸出一顆白里透著淺黃、瑩潤明亮的珍珠，給邵清看，冒出一串女真語，語氣越發激烈。
邵清，以及正端著新煎炙的羊肉走過來的姚歡，都盯著那碩大溜圓的珠子。
在開封城的上等珠玉首飾坊里，他們也只看到過兩浙路與廣南西路來的湖珠，堪堪不過眼前這珠子的一半大小。
完顏宗寧道：“海東青，是只在我們女真部落周圍出沒的猛禽。遼國的皇親國戚們喜歡打獵，需要馴鷹，每年都要我們進獻海東青。海東青，筑窩在懸崖上，為了抓海東青，很多女真人摔死了。”
宗寧面色悲沉地接過父親手里的珍珠，繼續與邵、姚二人解釋：“三四年前，有個女真小部落頭領，不服我們完顏部關于牧場的劃分，便違背部落聯盟的誓言，擅自向遼主獻上此物。這珠子產于北部大河中的蛤貝里，近冬時分采出最佳。遼主很喜歡這種北珠，也納入貢物之中。于是，每年，除了摔死的女真人外，又多了許多凍死在冰河上的女真人。我父親與叔伯們，實在看不下去，只能帶領女真的勇士們，去抓更多的海東青，因為海東青善于捕獵天鵝，而天鵝愛吃蛤貝，蛤貝里的大珠子留在天鵝的嗉囊中，不必凍死很多人，我們就能獲得北珠，進貢給遼主。只是，苦了父親他們…”
宗寧言罷，抓過阿骨打的一只手，展開給邵清與姚歡看。
但見那只骨節嶙峋的手掌和黝黑粗壯的前臂上，傷痕老繭層層疊疊，觸目驚心。
馬家的那位年輕人，適時地往席間漸漸燃起 的仇恨之火上，又添了把柴，森然道：“在下以為，征要海東青和北珠，或者征發女真部落的壯年，押著皮貨、山珍、藥材來榷場售賣，北歸后上繳所得銅錢，這些也便罷了。最令人發指的，乃是，契丹人的吏治腐朽齷齪，那些去女真之地征討海東青和北珠的契丹使者，每一回去，都要部落獻出許多婦人侍寢，不問待嫁還是已嫁。”
他轉向宗寧：“你盡可問問幾位從開封城來的哥哥姐姐，此事若在南朝，那些污吏的腦袋，可還在！”
入夜，雄州城一隅的客館中。
邵清寬衣上榻，攬過正望著窗外樹梢月影出神的姚歡，問道：“今日是頭一天入榷場，就銷去五成貨品，你怎么興致怏怏的模樣？”
姚歡直言：“我上半日，一直勁頭很足。后來心中難受，乃因聽到了遼國是如何對待女真人的。”
她昂起頭，盯著邵清的雙眼：“契丹皇族與貴族的日子，應該已經比百多年前在馬上顛沛流離、逐水草而居的日子，舒服不知多少倍了吧？女真人也向他們稱臣多年了，他們為何那么蠢，非要往死里壓榨女真人呢？他們就不怕，完顏部真如你養父擔心的那樣，起兵嗎？”
邵清稍吁一口氣。
懷中的人，沒有用“你們”，而是用的“他們”。
“不錯，他們就是愚蠢。”邵清撫了撫女子的額發，輕聲道，“澶淵之盟，西夏求親，女真臣服，這些對外的勝利，以及對內的無上權力，或許，就是耶律皇族一代比一代狂妄自大、一代比一代昏聵不堪的緣由。”
姚歡無語。
她想起一句話：人類從歷史中吸取的唯一教訓，就是沒有人能從歷史中吸取到任何教訓。
邵清擰著眉頭，又道：“我要寫一封長信，數日后見到葉蓉時，請她交給養父。我絕不會違背向蘇公所發的誓言、繼續謀求神臂弩法式圖這樣的大宋機密。可是，我畢竟還是半個遼人，今日既然機緣巧合，知曉了完顏部的這些怨氣，我不能不告訴養父，再請他向耶律節度進言。還有，那個漢人馬植，言語間不停煽風點火，很有些古怪…”
姚歡倏地一愣。
“那個照顧完顏宗寧的漢人，他叫馬植？”
“嗯，你去煎肉時，他說他姓馬，是南院宣徽院副使的兒子，后來我又請教他大名與表字，他說叫馬植，字良嗣。我們聽宗寧叫他‘四哥哥’，其實是因為宗寧初到燕京時不懂漢人的表字，喚他‘嗣哥哥’。怎么了？”
姚歡按捺住 驚異，順口接道：“哦，沒什么，你不是說過，遼國勢力最大的四大漢人家族，有一個馬家。”
邵清若有所思道：“是有馬家，但論資歷，不如韓家，論新崛起之勢，不如杜家。可是這個馬植，父親好歹官至南院宣徽副使，全家吃的都是遼國的俸祿，他對遼國，卻似乎懷著很深的怨懟。我自也要將此人所言，知會養父。”
姚歡重新陷入沉默，只將目光投向窗欞框住的那片幽藍夜空。
馬植，字良嗣，二十多歲，燕京漢官子弟…
行了，是歷史上那個人，沒跑的了。
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