保護區成立，解決了李遠山擔心的化學農藥問題，但是又產生了另外一個問題：怎么彌補大家下降的收入？
“現在能做生意了，可以去城里開個飯店。正好村里各家糧食還沒有賣，糧食就有了，蔬菜、肉和油村里也可以提供一部分，再各村收一些也就夠了。”
“好主意！窩在村子里時間長了，我思維都局限在村里了。”李遠山感嘆了一句，又尋思道，“不過我們是農業戶口，辦不到開飯店的執照吧？”雖然個體工商戶已經合法，可以登記營業，但是現在對戶口限制得很緊，農業戶口的人就是從事農業生產的。
“把保護區對生產隊的影響給他們講清楚，他們應該會特事特辦的。畢竟我們生產隊的收入因為建保護區確實受到了影響，不能只一味要求我們奉獻吧。”江明月說道。
“哈，對頭！自己過著好日子，卻要求我們窮人奉獻，就是在耍流氓。”李遠山笑道，“如果給我們辦，就不讓他們在這里建保護區。看在這兩百只朱鹮的份上，也該有些照顧吧！”
有了主意，李遠山就去找大家商量。
對于利用余糧進城去開飯店，增加收入，這樣的好事大家自然贊成。
“那這個飯店的賺的錢怎么分？”宋世安問道，“還是像雞場豬場這些一樣嗎？”
“嗯。糧食和菜這些我們一樣按市場價來，在飯店做事的一樣開工資。”李遠山說道。
問清楚了，事情很快就定下了。這些年雞場豬場都搞得不錯每年大家都有一筆收入，對開飯店很有興趣。最主要的是李遠山沒有私心，帶著大家一起賺錢，他們都相信他。
在經濟上李遠山確實沒有私心，要是只為了賺錢，那他何必窩在這樣的小村子，隨便去哪個國家，賣點空間里的古董字畫，或者利用空間走私，又或者根據上輩子的記憶信息投資，哪樣不能賺得盆滿缽滿？這并不是他的追求。
年輕人找出木匠工具，按照李遠山給的樣式尺寸做桌椅。李遠山進城找鄭國慶他老爹鄭存頤，打聽營業執照的事情。
“我也贊成給你們一些補償，不過辦個體營業執照，這事不好辦，沒有先例啊。”聽了李遠山的介紹，鄭存頤說道。
“其實我覺得不必限制得這么死。”李遠山說出自己的想法，“自從包產到戶，社員們的生產積極性大為提高，而且牛馬這些也多起來了，種地用不了那么多人了。而且隨著牛馬增多和小農機械的使用，農村剩余勞動力會越來越多。這部分人，不能就這么綁在土地上，而是要允許他們進城干活生產力才能提高。”
“這是未來的趨勢，不過現在城里還有一些年輕人的工作沒有解決呢。”鄭存頤說道，“生產隊富余勞動力，暫時是顧不上了。”
“那就辦企業啊。”李遠山說道，“比如我們生產隊開飯店，就能解決兩三個待業青年的就業。你們可以鼓勵社員集資以小團體或者生產隊、大隊這樣的集體為單位進城辦企業，也可以鼓勵待業青年合起來湊錢辦企業，單靠國營單位是無法解決問題的。”
雖然李遠山的話給鄭存頤打開了一扇窗戶，但他沒有私自做決定，而是準備開會時提出來討論過后再說。
李遠山理解，但要開會討論，那就有得等了。可開飯店的事情等不得，于是，經過跟楊光麗兩口子商量，決定找一個待業青年掛名。
正好，楊光麗前天遇到她的一個女學生，正在家待業。
李遠山和楊光麗去見這個女孩，走了五六分鐘，楊光麗指著小山腳下的一個房子說道：“那就是黃燕家。”
李遠山一看，是一個矮小的瓦房，墻是用沙子鑄成的，泛著暗黃色，一看就是多年的老房子，說道：“看來她家日子不好過啊！”
“這也是我介紹她的原因。”楊光麗說道，“她爹去世了，下面還有三個弟妹，她哥也是剛解決的待業青年，工資很低，一家人就靠她媽和他哥的工資養活。”
再走近一些，就看到院子里蹲著一個姑娘。楊光麗一喊，蹲著的人站起來，矮小清瘦，一身衣服洗得發白，膝蓋處還有兩個補丁。
“楊老師，快來屋頭（家里）。”姑娘招呼著楊光麗，悄悄打量了李遠山一眼，然后轉身對著屋里喊道：“媽，楊老師來我家了。”
很快屋里走出一個四十多歲有點虛弱的婦女，熱情地招呼道：“楊老師來了，快進屋坐。”
“不用不用，就在外面就好。”楊光麗說著，介紹李遠山，“這是我娘家生產隊的李遠山。”
李遠山笑著打了聲招呼，黃燕的媽見楊光麗帶一個小伙子來心里就犯嘀咕，委婉地說道：“楊老師，我們家小燕還小。”
“呵呵呵…他已經結婚了。”楊光麗笑道，“姐姐你以為我是給黃燕介紹對象啊？”
“是這樣的，我們生產隊打算在城里開一個飯店，不過個體工商戶的執照需要城里戶口才能辦。”李遠山說道，“所以我們商量用掛名的辦法把飯店開起來，正好知道你家黃燕在待業，所以過來跟你們商量這事。”
“掛名？你是說用小燕的名字去辦營業執照？”黃燕她媽說道，“不行不行，這樣我家小燕就得不到工作了。”
“其實不必糾結這個。上面安排，那還不就是一個臨時工的工作，沒有編制，一個月也就二十多塊錢。而且，不知道什么時候才輪上呢。”李遠山說道，“不如先辦一個營業執照，在我們飯店工作。我們用她的營業執照是要給錢的，另外在飯店工作也有工資，收入更多，到時候叫她去上班她還不愿意呢。”
“個體戶不好。”黃燕她媽固執地說道，“還是進廠進單位穩定。”
“媽，我想跟他們做個體。”黃燕接話道，“也能賺錢幫助家里。其實我早就想做了，就是沒本錢。街上那些個體戶，賺錢不比上班少，做得好的賺得更多。”
“小燕，個體戶再賺錢，也讓人看不起。”黃燕她媽說道，“做了個體戶，以后還怎么嫁人啊！”
“大不了我不嫁人。”黃燕堅決地說道，“我不能什么事情都不做，等在家里吃現成的，家里養不起我這個閑人了。”矮小瘦弱的黃燕，說話時卻有一股不回頭的決心。
黃燕她媽自然知道，姑娘這是為了減輕家里的負擔。
一番商量過后，第二天李遠山開始找房子，好不容易找到一個瓦房，房主是一對老年夫妻，兩個子女一個在外面工作，一個在讀書，正好騰出一間做門面，樓上還可以安兩張床，李遠山很滿意。然后黃燕帶著戶口本和待業證明去辦理營業執照，就等著開業了。
稍微布置一番，買了廚具，然后李遠山連夜趕回村里，讓村里準備東西，他用青岡木做了一塊牌子，然后四點過一群人趕著五輛馬車出發。
九點過到達，給村里人和黃燕房東夫婦互相介紹了一下，大家就動手干活，糧食肉菜搬進去，桌子板凳擺好，洗菜、洗碗、生火、煮飯。
準備工作做好，李遠山最后拿出兩大幅畫，展開掛在兩邊的墻上。
“這畫一掛，格調就起來了，跟招待所似的。”房東胡道品笑道。
“'峽谷風光'、'萬峰成林'，這畫的是馬嶺河峽谷和萬峰林吧！”胡道品老伴說道。
“是啊。”
“喲！這兩幅畫很奇怪啊，畫的是峽谷和山峰，本來應該有一股氣勢的，可看著卻很舒服。”宋瑜說道，“這是你的手筆嗎？”
“你猜錯了，這是明月畫的。”李遠山笑道。
畫掛好就剩下最后一個步驟——掛牌子。
搬來樓梯，釘了三顆釘子，用繩子把牌子栓住，然后吆喝一聲：“忘不了飯店開張了！”
將樓梯搬回去，這時沒有客人，不過大家從昨晚就忙到現在，肚子早餓了。宋瑜和楊明仁做菜，李遠山留下胡道品兩夫妻，十個人坐了兩張桌子說話。
很快做菜的香味傳來，胡道品笑道：“之前我還擔心你們生意不好，聞到這菜的香味，我放心了。”
“昨晚老胡就跟我說，怕你們年輕人做不好菜，飯店開不下去他還打算幫一把。”胡道品老伴笑道。
“咦！胡老爺子你也是廚師啊？”李遠山道。
“在單位里做過。”胡道品笑道，“我還想你們做菜不行，我就能再掌勺了。哪知道你們雖然年輕，做菜卻不錯，看了我是沒機會了。”
“要是你老真想做菜，客人多的時候也可以幫個忙。”李遠山笑道，“平常時候就算了，畢竟年紀大了，累出個好歹來我們可沒法交代。”
飯菜端上桌，然后楊明仁和宋瑜摘了圍裙帽子，坐下吃飯。
“咦！你們這米是不是就是胭脂米啊？”聞著米飯的香味，又看到米飯的顏色，胡道品驚訝地問道。
“胡老也知道胭脂米啊？”楊明東說道，“這就是了。”
“胭脂米的名氣，我作為廚師，當然知道。”胡道品說道，“這么說你們是九龍公，社的了。”
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