氣氛,焦灼起來了。
胡浚察覺到了不對勁的地方,哪怕是此前跟她眼神激烈交鋒的解七,心神都撲在了評審官提供的食材上。
雷恩、雷花夫人,更是一改之前的圍觀看戲姿態,向前兩步,緊貼石桌,靠近觀察袋子里的食材。
毫無疑問。
食材,正是引起氣氛變化的根源!
“為什么?”
帶著茫然,胡浚目光微凝,盯住解七抓在手上的一根青翠枝條。
乍一看,神似柳枝,可葉子與柳葉相去甚遠,寬大如手掌,從這葉片的面積似乎也可以推測出植株的生長環境,那一定是雨水充沛的原始叢林。
而且。
不管枝條也好,葉片也罷,它們的顏色、外觀,準確的說,是墨綠,帶著一絲絲幽暗,而非那種嬌嫩的青翠。
突然,解七嗅到了什么怪味似的,面色微變,摘下一片葉子丟到嘴中嚼咬。
沒嚼兩口,解七就面色發綠,作嘔般,大口喘氣:
“好濃的腥臭味!”
腥臭…
胡浚繼續茫然。
這,真是對植物、蔬菜的描述詞嗎?
哪怕最難吃的蔬菜,都是用甘苦形容的吧…不對不對,還有‘魚腥草’這類奇葩呢…
腦中掠過‘魚腥草’。
于是胡浚看待枝條的目光,頓時變得微妙了——
黑暗之物嗎?
“所以。”
“烹調的訣竅,就在如何化用或除凈‘腥臭味’上面嗎?”
胡浚若有所思。
“不是魚腥草那類臭味!”解七卻是深深吸了口氣,“更像是肉腥、肉膻味!”
為了證明自己的判斷沒出偏差,解七折斷手中這根枝條的尾巴一段,讓斷口滲流出汁液,自己手掌去接住,隨著汁液越滴越多,空氣中擴散出來的怪味也愈發濃郁。
胡浚、雷恩、雷花夫人,齊齊色變。
這,究竟是什么東西?
聞所未聞啊!
蔬菜還能流溢出肉味來著?
夏言迎上眾人閃爍好奇的目光,咳一聲:“就是平平無奇、普普通通的野菜罷了。”
嘴上這樣說,心中卻又補充一句——
這個平平無奇、普普通通。
是放在異世界,放在廣袤的精靈森林而言。
換一個環境和世界,所謂的“普通”也忽然間滿滿的特殊、神秘色彩了吧。
“好了。”
夏言拍拍手,看了看漸斜的太陽,“對決開始,入夜時為截止時間。”
評審的宣布無疑將氣氛拉回正軌。
胡浚不發一言,拿走其中一個裝了奇怪野菜的袋子,并在夏言的指示之下,選用他結束烹調不久的廚房小屋。
解七則仍然用他那間屋子。
目送兩位選手分兵而去,邁向呈對立面的廚房。
雷恩發出一聲嘆息:“我突然也想下場,當一當‘選手’了。”
“是啊!”
雷花夫人竟絲毫不遲疑的附和:“要是知道下場當選手的福利,是有機會親手處理、烹調這些神神鬼鬼的食材,說不定在一開始,我會搶在解七之前,接過這一樁美妙的‘誤會’。”
夏言聽得一頭黑線。
他已經意識到,胡浚挑戰的目標,是他而非解師傅。
先不談胡浚的“誤會”。
堂堂堂堂雷花夫人,要是承接這手“誤會”,不就是以大欺小了么?
興許是察覺到夏言眼神中的古怪,雷花夫人趣笑了兩聲:“但是這女娃也不笨,怎會以為我是那位名聲大噪的新晉名廚呢…嗯,也許可以易筋易容…”
她眼中閃過一道異色,好像,真在考慮“易筋易容”的可行性了,如果來日再有挑戰者上門的話。
喂喂!
節操啊夫人!
夏言一萬個吐槽。
另一邊。
卻說再次踏入廚房的‘鋼棍’解七,已經著手處理袋子里的野菜。
他的處理,是把葉子悉數摘下,但枝條不丟,浸水洗干凈了,放在案板上用刀子,切成均等的條段狀,手一抓,鋪在了盤子之上。
葉片,菜根,就此涇渭分明。
解七的目光掃過。
“食材有限,怎樣合理使用有限的素材,烹調出特級菜品?”
每人一公斤量,說多不多,說少不少,若想完整做出一道蔬菜佳肴,容錯率也就在兩三次以內。
罷,先探尋除腥之法,最起碼要做到壓制!鎮壓!
解七率先采用一個日常且普通的做法——
熱水浸泡。
他將一片葉、幾條根莖,丟入熱水盆,并滴了一些白醋,不久后打撈起葉片和根莖,嚼吃嘗味道,邊咬邊搖頭,臉色陰郁:
“不行!”
“效果是有,但很微弱。”
念頭一轉。
解七暗道,如果是把根莖產生肉腥肉膻味的汁水,全部“除凈”呢?
他花了一刻鐘嘗試后,再度直搖頭。
不行不行。
汁水過度流逝,嚼吃的時候,口感明顯變老,風味全無!
想到這,解七掃向桌上野菜的目光,漸漸不同了。
他并不是那類古板、死腦筋的主廚,相反的,因為晉升特級后,游歷大江南北,見過不少的奇人異士,觀閱過眾多廚藝流派風格,所以解七的理念一直是開放而靈活的。
此時,解七腦中突然冒出一個大膽的念頭——
索性。
就把“野菜”,視為“葷肉”!
當成肉菜處理!
如此一來,解七發覺視野豁然開朗。
處理葷肉腥臊味的手法,那些爆蒜姜蔥,還有諸如八角、桂皮和草果這類傳統的香辛料。
解七認為自己在荒蕪叢林,找到了一條光明之徑,原本寫著陰郁的臉龐,突然泛起了自信的笑容:“就這么做,我要贏——”
夏言走進屋子時,發現了解七怪異至極的操作。
他把葉片、小根莖,全都投進盆子。
手上抹了一把雪白的鹽粒。
動作上,顯得溫柔,小心翼翼的,給葉片和菜根涂抹鹽粒,仿佛怕傷及嬌弱的皮層。
“這是‘腌制’?”夏言站一會,看出了些門道。
不遠處的灶臺上,一口鍋子正燒煮著水,此時水煮到沸騰,水面漂浮出蔥段、姜片和一些五花八門的香辛料。
嗞嗞嗞!
完成“腌制”的解七,又在灶臺上,架了一口炒鍋,且鍋子很快燒熱。
緊接著,只見解七傾翻銅盆,將葉片和菜根,一股腦投進熱水鍋,沒幾秒鐘,就用大漏勺飛快的打撈而起,并把漏勺懸到廢水槽的半空,手臂持續的抖震,將蔬菜葉段帶出來的水分,肉眼可見的甩震出去。
下油到炒鍋,卻不是炒蔬菜,而是炒量極大的蒜蓉。
兩者分開烹炒。
在裝盤時,炒勺抖落一片蒜蓉,落在了冒熱霧的綠意蔬菜之上。
“完成!”
解七的興奮溢于言表。
卻不料,一個潑冷水的聲音,從背后的廚房小屋傳出:
“我等你有一會了。”
解七錯愕回頭,發現胡浚站在門外,雙手端著一個盤子,冷冷凝望他。
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