“坐不坐？”婆娘不耐煩的看著四人。
“坐，坐。”余生拉著三個人坐下來。
“暫且忍耐，待會兒豆腐不成再發作。”余生悄聲對三個人說。
麻婆正宗，不代表麻婆豆腐正宗。
余生今番出行，在各食肆轉悠，就是為了傳揚自己在麻婆豆腐上的廚藝。
因此待會兒麻婆豆腐端上來，即便差強人意，余生也要雞蛋里挑骨頭，殺殺她威風。
只是麻婆豆腐沒端上來，招呼客人的老頭先走過來，“客官，一共六十文。”老頭笑著說。
“這么貴？”富難脫口而出，“便宜點兒。”
賞心樓的麻婆豆腐都沒這么貴。
灶臺上的婆娘不客氣道：“進來時沒見幡上寫著‘拒不還價？’”
三人只看“正宗”了，下面小字還真沒看見，也只有余生注意到了。
“對啊，上面還寫著十錢一份呢，你怎么不說？”余生說。
麻婆豁然轉身，“豬蹄都漲價了，還不許我麻婆豆腐漲價了？”
“豬蹄漲價是豬蹄緊俏，你麻婆豆腐跟著漲什么？”余生據理力爭。
世上只有小姨媽能從他手里搶出錢，旁人誰都沒門，任你是東荒之王也不成。
“我喜歡啃豬蹄。”婆娘的話擲地有聲。
這婆娘說的好有道理，余生被說服了，乖乖把錢掏出來。
說是麻婆豆腐，實為麻婆豆腐澆飯。
待四份熱氣疼疼的端上來時，饒是四人在賞心樓混個半飽，現在也有了食欲。
余生仔細端詳，這麻婆還真有兩把刷子，在麻婆豆腐亮紅誘人之間點綴著蒜綠，澆在飯上很誘人。
唯一不足的是豆腐品相不好，但路邊攤上的客人也不講究這些。
余生嘗一口牛肉末，顆粒很小，煸的酥香，在口中咀嚼后炸出香氣，與豆腐的溫順相得益彰。
唯一不足的是，調料比例不合，豆腐收湯不足，勾芡手法略顯生疏，以至于豆腐在口中有淡澀之感。
麻婆豆腐有八字箴言，麻辣燙香，酥嫩鮮活，這麻婆做到麻辣酥嫩鮮，相比黃曉初強很多。
“難道麻婆對麻婆豆腐有加成？”余生心說。若無系統，他自認為絕無把握把麻婆豆腐做到這般美味。
又嘗一口后，余生放下筷子，“這麻婆豆腐哪里正宗了，還最正宗，也不怕風大閃了舌頭。”
灶上的婆娘一聽，提著勺子就走過來，“你說什么？”婆娘叉著腰，瞪著眼居高臨下的看余生。
“我說你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬頭不客氣的說。
他坐著板凳，抬頭看婆娘時氣勢不足，于是起來叉著腰把話重復一遍。
婆娘與他對峙，“不正宗，怎么不正宗了？”
余生指著那盤麻婆豆腐，“調料放的多而不細，比例不合，以至于喧賓奪主，吃豆腐時常吃到調味。”
“做的豆腐不用高湯，讓豆腐不夠鮮，滋味不夠好。”
“還有‘活’是麻婆豆腐精髓，你勾芡手法不成，讓豆腐入口后很呆板。”
余生音量很大，一時把草棚內所有人震住了。
富難方才在賞心樓嘗過余生做的，又悄悄嘗一口眼前的，當真如余生所說。
余生做的麻婆豆腐，勾芡鎖住的燙配著辣和麻，讓豆腐在口里滑滑的，嫩嫩的，眼前豆腐就不成了。
這婆娘覺著余生所言非虛，一時有些底氣不足的后退一步，“那，那又怎樣，那我豆腐也是最正宗的。”
說到這兒，婆娘底氣又足了，她指了指自己臉上麻子，“我是麻婆，麻婆豆腐，麻婆做的豆腐。”
她一仰頭用鼻孔看余生，“我這就是正宗麻婆豆腐，你想要退錢，沒門。”
“誰要退錢了？”余生說。
“不退錢？”婆娘低下頭欣喜的看余生，“不退錢，你說這些干什么？”
“算你有幸，本掌柜不忍看你侮辱這道菜，決定親自出手指點你一番。”余生說。
“你？”婆娘上下打量這乳臭未干的小子，頗有些看不起他。
“你別小看我們掌柜，這麻婆豆腐就是從我們客棧傳出去的。”
“尋味齋菜譜也是從我們客棧買的，不信看那牌子，鎮鬼司指揮使，身份絕對錯不了。”
葉子高和白高興一唱一和把余生身份道來，這是余生交他們的任務。
錦衣衛的牌子做不得假，婆娘又端量余生，忽然熱情道：“呦，你娘也是麻婆呀。”
她親切的握著余生的手，宛若失群的大雁找到組織。
“我娘才不是麻婆。”余生說罷見這婆娘熱情馬上消減許多，忙道：“但傳我這道菜的人是。”
麻婆又高興起來，“我就說這道菜傳自我們麻婆。”
余生踮起腳尖拍拍她，“所以你的麻婆豆腐應該更正宗，不能墮了麻婆的名聲。”
“是，是。”婆娘說，“小師傅快請賜教，我一定讓咱們麻婆揚眉吐氣。”
我才不是麻婆，余生心說，但聰明的沒說出來。
他把右手繃帶又解下來，讓婆娘一臉疑惑，“小師傅，你這是？”
“我廚藝太強了，不得不把右手封印。”余生說。
所有人狐疑的看他，白高興三人更是張口無聲的說著三個字，“不要臉。”
“開個玩笑。”余生一揮手，“有人想偷師正宗麻婆豆腐然后壓過我，我不得不把右手封起來。”
“尋味齋的歸一刀？”婆娘說。
“你也覺著他欺師滅祖對不對。”余生高興的說。
“這，”婆娘心說你們倆比試的消息都傳遍揚州城了。
但仔細一想，麻婆豆腐由客棧傳開，這么說也不為錯，于是婆娘點頭：“還真是。”
余生把繃帶遞給葉子高，向灶臺走去。
“仔細看，認真學，日后維護麻婆一派名聲就靠你了，千萬不能讓別人把名字改成尋味豆腐之類名字。”
婆娘陡然覺著肩上的擔子重起來，她回頭見食客探頭向灶臺看，豎眉道：“看什么看，你們又不是麻婆。”
食客縮頭，這婆娘脾氣眾人是有領教的，若不是麻婆豆腐甚至比尋味齋還好吃，眾人早不來了。
不過看這架勢，日后還得多來。
婆娘擋住眾人目光，看著余生嫻熟的切豆腐，去豆腥，翻炒調料和三道勾芡，眼越睜越大。
若說她方才有什么懷疑的話，現在早拋九霄云外了。
就這廚藝，誰敢說不是正宗麻婆豆腐傳人，她打死誰。
“好了。”余生很快把麻婆豆腐裝盤。
婆娘嘗一口，“嘶，”覺著燙讓豆腐在口里活過來，越嚼越有滋味。
這婆娘很有天賦，在余生又做兩盤后就明白其中門道，只等著自己練習掌握了。
