自貢諺語“河東王，河西李”幟河叫釜溪河，流向東南而匯入沱江，走沱江可以直到廣漢，這是傳統的川中鹽運路線。而釜溪河與沱江構成的水運體系，又被川菜界稱為“杏”。
川菜分三個體系，即以成都為代表的“上河幫”，以重慶為代表的“下河幫”，以自貢為代表的“杏幫”。水煮魚、水煮牛肉、水煮肉片這些“水煮”系列菜品，真正的發源地就是自貢。
自貢“下河幫”川菜，又分為鹽商菜、鹽工菜和會館菜三大支。
鹽工菜，顧名思義，工人吃的，用料普通，做法簡單，符合大眾的口味和經濟承受能力。
會館菜，包羅萬象，是南來北往的商人們帶來的，融合各大菜系之長，又加入了自貢本地的特色。
鹽商菜，那就恐怖了。咱們之前提到的“火邊子牛肉”就是鹽商菜，口味還在其次，必須要上檔次，土豪氣息撲面而來。
古代鹽商們喜歡斗富，比如“豬血旺”，普普通通的一道菜嘛。鹽商們非要用靈芝、人參之類的名貴藥材喂豬，再把豬吊起來灌滾燙的粥，這粥也有講究，工序復雜，用料奇葩♀些都只是前奏，當豬的食道被粥燙出血泡后，刺破那些血泡做豬血材料，再以各種獨門工序炒成菜。
自貢永名菜叫“跳水蛙”，這也是鹽商菜。傳統做法根本傷不起，先以秘制醬料涂在木箱內部，再放入精養數日的青蛙，蓋上箱子，讓青蛙跳幾個月再取出∩于醬料的原因，青蛙死后不僅沒有腐爛，反而敝著一定水分，渾身充滿了濃郁的香氣，并且肉質勁道，以此做原料再進行精心烹制。
嗯，這些東西作者君都被吃過。
唯一吃過的“跳水蛙”，到21世紀已經變成“水煮青蛙”了，難以想象傳統做法是什么味道。
周赫煊也沒能一飽口福，王德謙居然請他吃豆花飯，這是典型的鹽工菜，一點沒有大鹽商的氣魄。
蜀光中學那邊暫時沒去，周赫煊乘船南下前往富順，在鄧關附近有個叫“竹林灣”的地方，那就是厚黑教主李宗吾的隱居之地。
幾間破敗的竹木土混合建筑，有著典型的西南明清民居風格。
李宗吾穿著一身臟兮兮的長衫，靠在楠竹椅上，旁邊放著花生和燒酒。他一邊看書，一邊摳腳，時而撿起粒花生米，就著高粱酒喝得美滋滋。
老妻板著臉走過來，把一件干凈衣服扔在他身上，喝道：“吃吃吃，就曉得吃把衣裳換了，一件長衫子穿了兩個月都不脫，我昨天丟在洗衣桶里頭，你咋個又撿起來穿？”
李宗吾嘿嘿笑道：“我怕夫人洗衣受累嘛。”
老妻沒好氣道：“我鼻子才受累，衣裳都穿餿了！”
“馬上脫，馬上脫，夫人息怒。”李宗吾連忙起身寬衣。
“怕老婆十二經”是厚黑學的重要組成部分，李宗吾說：“怕老婆才能成為高人逸士，怕老婆才能做英雄豪杰。怕老婆是四川的省粹，也應成為中國的國粹，不管是統一全國還是偏安一方，都要怕老婆的人才能做到。”
在李宗吾的理論體系中，怕老婆是跟抗日結合在一起的。戚繼光抗倭名將嘛，戚繼光也怕老婆——手動滑稽。
老妻拿著臟衣服問：“你的書好久才出版嘛，屋頭都沒錢用了。”
李宗吾連忙說：“快了，快了，正在準備英。”
“快個屁，”老妻毫不留情地拆穿，“中央政府通緝你的文書都發到縣里頭了，哪個還敢魚的書？你莫要天天看書寫文章，趕快找個學校教書嘛。你以前在縣中（郭心的母校富順二中）當過肖，現在回去當老師總可以的，教書也比你寫文章光彩。”
李宗吾耐心解釋道：“夫人，你說些啥子哦，我在四川大學都是當教授，哪能夠回縣中學當老師？就算我愿意去當老師，人家肖也不敢要啊。肖腦殼肯定痛得很，都沒有合適的職務安排給我。我如果去當個副肖、校務主任之類的，肖不好做，同僚也不高興，純粹給大家找罪受。”
老妻道：“是是是，你看得明白，我是個糊涂蟲。”
李宗吾又道：“再說了，教書只教得了一代人，我寫書可以影響千萬代。”
老妻冷笑諷刺：“我曉得，你是厚黑教主，你以后可以在厚黑廟里被供起來吃冷豬頭肉。”
李宗吾賠笑道：“夫人明見萬里，佩服。”
“一天到黑只曉得發夢，懶得跟你說。”老妻埋怨兩句就洗衣服去了。
“唉！”
李宗吾低聲長嘆，他對官炒得太透徹了，又不愿同流合污，因此根本沒有仕途可言。厚黑學已經發過單行本，負面影響極大，他這兩年都在完善厚黑理論，并為厚黑學寫“說明書”，希望大家不要用錯了這門學問。
教育救國什么的，李宗吾也搞過，還因推行教育改革被守舊學生痛打。鬧革命他也鬧過，當年李宗吾縣試第一考茹才，又在省城理科師范班獲舉人功名，卻跑去加入同盟會，參與刺殺四川總督趙爾豐差點被通緝。
但現在，李宗吾卻徹底陷入了思想迷惘當中，對社會看得太明白也不是件好事啊。
老妻正在河邊洗衣服，突見一條船靠過來，船頭有人問道：“請問，李宗吾先生的家在哪里？”
老妻抬頭問：“你們找世全做啥子？我是他的婆娘。”
周赫煊讓孫永振拿來禮物：“嫂子好，我是李兄的朋友，特地來拜訪一下。”
老妻忙擦拭雙手，笑道：“快請，快請。”她說著回頭大喊，“李世全，你有兄弟來了！”
李宗吾踩著布鞋出來：“哪個兄弟？”
周赫煊笑著抱拳走近：“宗吾兄，好久不見！”
南懷瑾和錢吉也說：“李先生，我們來看你來了。”
“吔，是你們幾個，”李宗吾大喜，吼道，“夫人，快回來殺雞，不要洗衣裳了！”
[三五]
