“第二輪比賽的主題是——街頭美食。”
女主持人道，“我知道諸位都是頂尖餐廳的大廚，很多人的餐廳還成功摘星，每天接待的客人不是明星，就是富豪，社會名流，甚至王室。
“但這一輪你們需要挑戰更加大眾化的街頭美食。
“每個城市都有屬于它們的街頭美食，就像城市名片一樣。融入承載了當地的文化，將整座城市的人們連接在一起，治愈著他們疲憊的心靈和胃。
“街頭美食是最平等與包容的美食，而在這一輪我們也把評判權交還給大眾。”
“500位饑腸轆轆的大眾評委，每個人的手中都握有5張小食券，他們會用小食券購買喜歡的食物，得到100張選票就能晉級。”
“你笑什么？”孫楣問馬陸。
“你知道我開飯店前是干什么的嗎？”
“你這么年輕，應該也是大學生吧。”
“這倒是沒錯，不過在學生和開飯店之間，我還擺過一段時間的小吃攤。”馬陸道，“就在學校門口。”
孫楣確實有些意外，因為馬陸的廚藝很強，這種水平的廚師，只要隨便找家大酒店露上一手，拿個三四萬的月薪還是很輕松的，根本不會淪落到去擺攤的地步。
另外孫楣也再次見識到了馬陸那強悍心理素質，居然還是回母校擺的攤。
這家伙的臉皮不是一般的厚啊。
來不及再聊更多，第二輪比賽已經開始了。
這一次眾參賽者挑選食材的速度比上一輪比賽還要快，就跟疫情屯糧食一樣。
這是因為每名大眾評委的手里只有5票，而要湊夠100票才能晉級，換而言之最樂觀的情況這一輪也只有25人能晉級。
又因為被淘汰的人也會分走一部分票，所以實際上能晉級的人還會更少。
另外很多人都看出來，這一輪先把飯做出來的人會占據相當可觀的優勢。
因為那時候沒有其他競爭者，而500名大眾評審的手中又都握有小食券。
之前主持在介紹他們的時候用到了饑腸轆轆一詞，說明他們很可能并沒有吃早飯。
這時候大部分人會傾向于先購買一份食物，不論好壞，吃著再等后面的。
所以搶先手在這一輪比賽里就變得格外重要，而這同樣也是街頭美食的一大特點。
很多上班族在上班或者下班途中購買食物，如果廚師的烹飪速度不夠快，他們就會轉去其他做的快的攤位。
有的參賽選手看準了這一點，直接拿走了幾大托雞蛋，在鐵板上煎了起來，隨著煎雞蛋的香味飄散開。
的確有人忍不住咽了口水，但是卻沒人來買他的煎雞蛋。
原因很簡單，大眾評審雖然都是普通人，但并不是著急上班的上班族。
大家被選中來圍觀這次廚神大賽，肯定還是想看到，吃到一些和日常生活中不太一樣的美食。
為此稍微餓上一會兒，也不是不能忍受。
不只是煎雞蛋，其他一些想走捷徑的人，攤的面餅，烤的普通肉串銷量也都只有個位數。
這也讓越來越多的參賽者意識到除了快以外，創意和味道也不能拉下。最終，最先打開的銷量的是一位泰國選手烹飪的干炒冬陰功。
傳統的泰式冬陰功是需要使用高湯的，但是高湯的熬煮需要的時間太久。
于是這位泰國選手就舍棄了高湯，直接用香茅、辣椒、青檸葉、青檸汁、洋蔥、番茄、椰漿、姜片等佐料爆炒蝦，魷魚和扇貝。
做出來的冬陰功同樣也非常鮮美，而且海鮮對于食客們的吸引力顯然也比煎蛋和煎餅來的要大的多。
另外他把盤子盛的很滿，一鍋放進去三四斤海鮮，卻只分了四盤出來。
剛一出鍋立刻就吸引了十幾名食客圍了上去，紛紛掏出自己的小食券。
而那名泰國廚師見狀也咧開了嘴，收了四張券，立刻又開始做起下一鍋。
在上一輪磨磨蹭蹭，優柔寡斷的川野鄭明，這一輪也一反常態，成為了最快完成作業的一批人。
他選擇了日本四大料理之一的天婦羅，也是日本街別最常見的街邊小吃之一。
除了傳統的蝦、魚、貝、紫蘇海膽天婦羅外，川野鄭明還嘗試了椰肉、鮮花，五指山野菜，地瓜葉，薄荷葉等天婦羅。
再搭配上他身上神似小田切讓的憂郁氣質，立刻掠走了一大群女粉的注意。
憑借多年海釣的經驗，他挑選的都是最新鮮的食材，裹上恰到好處的薄力粉，嚴格控制油溫和炸制的時間。
烹飪出的天婦羅酥脆可口，而且葷素搭配也能有效緩解炸物的油膩感，很快生意也興隆起來。
孫楣本來是打算做干炒牛河的，但是準備到一半的時候她忽然想起了一件事。
這次廚神大賽亞洲區的初賽是在三亞舉辦的，因此請來的大眾評審也都是當地人。
這既是好事也是壞事。
好的一方面是同為國人孫楣對他們的口味和飲食偏好會更了解，壞的一方面是國內的小吃對他們的誘惑恐怕沒有國外的小吃高。
不是因為國內的小吃不好吃，而是人天然都是喜歡嘗鮮的，尤其來到了廚神大賽的現場，自然也會更傾向于吃點平時沒吃過的。
所以現在賣得好的基本都是國外的小吃。
孫楣這些年一直在歐洲留學，她也吃過不少歐洲小吃。
以她的廚藝，想要復刻這些小吃沒有任何困難。但孫楣卻沒有這么做，因為她剛剛掃了眼，其他選手選的幾乎都是自己國家的小吃。
而且女主持之前也說了每個城市都有屬于它們的街頭美食，就像城市名片一樣之類的話。
她再用歐洲小吃也不合適。
不過這難不倒孫楣。
中國的國土面積有960萬平方公里，排在世界第三，而且是一個多民族國家，除了那些大家都很熟悉的國民小吃外，也有不少地域性很強，沒那么出名的小吃。
就比如她現在在做的辣罐，就是錫伯族的小吃，做法有點像是青椒釀肉。
除此之外，孫楣還準備了土族的哈力海和哈尼族的竹筒雞。
(本章完)
