聽著安悠悠夸張的贊美，秦淮等包子稍微涼了些也拿起一個咬了一口。
嗯，很正常的菜包。
等會給鄭思源送兩個。
鄭思源今天上午飛機剛落地，中午休整一會兒下午就來云中食堂上班，幫秦淮做完三丁包和酒釀饅頭就回去休息了，沒額外加班。
他對秦淮做普通菜包不感興趣，
如果秦淮做的是雙蟹包，鄭思源沒準愿意留下來一起研究。鄭思源已經非常習慣秦淮東一個主意、西一個想法，東一榔頭，西一個棒槌了。
別說秦淮上了個廁所回來突然決定做菜包，就算秦淮上了個廁所回來表示這幾天他不當點心師傅了，他要刻苦練習炒菜，專門炒白菜炒肉。鄭思源也只會當秦淮幻想出來的那個系統，給他發了一個莫名其妙的支線任務。
小鄭師傅就是這么的包容。
秦淮大咬一口，齒尖第1個觸碰到的就是包子皮。
以他如今的高級發面，做這種非常日常的包子的包子皮簡直就是手到擒來，降維打擊。只需隨便出手，就能打得方圓十里的早餐店潰不成軍，讓店主一邊舉白旗投降，一邊在心里咒罵，同時還不忘偷偷摸摸進云中食堂買包子。
非常好吃，勁道、同時還松軟，能咀嚼出麥香和包子獨有的，蒸熟后的淡淡的碳水的香味。
第1下咀嚼的是皮，第2下就嘗到了餡的味道。
非常普通且簡單的白菜餡。
白菜吸油，味道寡淡，傳說中的陰陽白菜湯是減肥利器。不加油鹽，只加生姜和花椒清水煮白菜，第1口下去讓人回顧自己的前半生，第2口吃完不禁開始思考自己的后半生。
第3口進肚覺得自己人生無望了，第4口開始思考生命的意義，如果能把一整鍋都吃完，且堅持連續幾天都只吃這個，那這個人做什么都會成功的。
以上為秦淮在朋友圈批閱奏折時，刷到的某位不愿意透露姓名的開檸檬茶店，因為喝自家店的產品一路狂胖痛下決心決定減肥后發的朋友發的朋友圈。
從這條朋友圈中可以看出來，白菜在烹飪的過程中如果缺少油和調味料，那一定是要多難吃有多難吃。
而秦淮這次做的菜包，也僅僅是做到了白菜有油和最基礎的調味料。
如果這個點心沒有buff，他就是一個比正常的菜包要好吃的普通菜包，再好吃也是普通菜包，因為它的等級只有C。
是的，C。
秦淮覺得等晚上回去他還是要看一下視頻教程的，江衛國因為白案水平不太行做出來的包子只有C級。他的白案水平比江衛國高這么多，做出來的包子卻只有C，除了不怎么影響包子本身的刀工之外，應該還有別的地方他沒有注意到。
當然也有可能是因為秦淮平時不怎么做菜包不熟練，多做幾次，菜包應該也能上B
C級的包子，加上buff，就能變成堪比B級食用感覺的點心。
這是要是B級，哪怕是B級的菜包加上buff—
不敢想，根本不敢想。
更不要說這個菜包只賣三塊錢一個。
在三丁包升到A級之前，菜包將會成為整個云中食堂里最能打的包子。
秦淮微瞇著眼睛，非常享受地咀嚼著包子。
他覺得這個菜包的buff真的很好，雙倍的幸福感和滿足感。人在吃碳水的時候，身體的本能就會讓人獲得幸福感和滿足感，這個菜包的buff又是雙倍的，真是一種美妙的感覺。
一種美妙的，在減肥減到快要餓死，饑腸輾的時候吃到一個美味的菜包的感覺。
同樣覺得美妙的還有買到菜包的客人。
第1個買到菜包的劉阿姨，本來是要把10個包子都帶回家，和家人們一起分享當晚上的主食的。
奈何劉阿姨有點餓了，嘴饞沒忍住，在接過包子的同時就拿起一個包子往嘴里塞咬了一口。
只一口，劉阿姨就惡向膽邊生，想做一個違反云中小區居民公約的決定，冒著被正義執行的風險再次排隊買上20個包子。
然后劉阿姨猶豫了一下，選擇打電話讓自家老伴趕快下樓來買包子，自己匆匆往家走到時候別人問就說她不知道她老伴也來買了，兩個人趕巧都得到了消息，急著來買包子忘了通知對方。正所謂不知者而無罪，雖然他們家違反了社區公約，但是也情有可原，
不會被正義執行。
20個包子嘛，她們一家五口能吃完，不算浪費。
這么想著，劉阿姨又開心地往嘴里塞了一個包子，滿滿的幸福感。
哦，小秦師傅這次做的菜包真是太好吃了！
云中食堂里，陳惠紅因為是超級關系戶所以不用遵守社區公約，一口氣買了20個包子。她18個羅君2個，5個堂食15個打包。
「你買這么多包子？」羅君沒忍住多看了幾眼陳惠紅買的包子，陰陽怪氣，「怎么，
這幾輩子都沒吃夠菜包？」
陳惠紅一個包子塞嘴里：「菜包吃的確實少，在北平混吃混喝的時候，各大酒樓從來不做普通菜包。要么是牛肉包、羊肉包，要么就是什么山珍包、海味包、八珍包，一些亂七八糟的東西往包子里塞，獐子肉、鹿肉、熊肉有什么包什么，味道做的亂七八糟的，普通的豬肉包都很難吃到。」
「不過雖然味道做得亂七八糟的，但是泰豐樓的包子永遠是最好吃的，你有沒有去泰豐樓吃過？」
羅君默默咬了一口包子，吐出一個字：「滾。」
「你們一個個的是不是都跟陳功學了話術？」
陳惠紅嘿嘿一笑：「也沒有啦，就是平時私下里有一點小交流。」
「陳助理說話還是很有意思的，有一番獨到的見解。」
羅君又咬了一口包子，看在這個包子味道還不錯，吃兩口能讓他心情稍稍變好一點的份上沒說話。
一整個包子下肚，羅君才緩緩道：「18個包子你吃得完嗎？給我勻三個，我今天晚上要當夜宵吃。」
陳惠紅：？？？
吃完晚飯后，秦淮提著一袋由菜肉包、綠豆糕和香煎蘿卜糕組成的點心拼盤去鄭思源家。
由于鄭達當初找的中介不行，鄭思源沒有租到云中小區的房子，只租到了隔壁小區的精裝修一居室公寓。
后面秦淮得知此事，表示他可以幫鄭思源介紹云中小區的房源時被鄭思源拒絕了。鄭思源對住沒有太高的要求，也不想搬家，他覺得反正都挺近的，只是多走兩步路和少走兩步路的區別。
秦淮把點心送到鄭思源家門口的時候，鄭思源正在做蟹黃醬。
見秦淮來了，鄭思源直接說：「你來的正好，我本來想明天再和你說的。」
「蟹黃醬版的雙蟹包本來應該用新鮮蟹黃做蟹黃醬更好，但現在不是螃蟹上市的時候，如果有新鮮蟹黃的話就不用做蟹黃醬版的了，直接做正常版本的就行。」
「這些都是我用蟹黃醬額外加工熬制成的新的蟹黃醬，總感覺不太對，你來了正好幫我嘗嘗。」
做蟹黃醬的方法其實很簡單，就是用豬油熬制新鮮蟹黃，再根據個人需要加入蔥姜蒜等其余調味料。如果想要蟹黃醬更鮮美，色澤更誘人，可以用蝦頭熬油，加入蝦頭油，成品會更好。
如果沒有額外需求，調味料只需簡單的生抽、料酒和鹽就行。
鄭思源應該是一下班回來就在熬制蟹黃醬了，濃郁的蟹黃的味道彌漫在整間屋子里。
因為本來就是拿蟹黃醬熬的蟹黃醬，所以腥味相對來說會小一些，同時也夾雜了一些別的不屬于蟹黃的味道。
「是嘛？」秦淮沒想到鄭思源對待雙蟹包居然比自己更上心，他這邊還沒有打算開始練習雙蟹包呢，鄭思源連蟹黃醬都準備上了。
秦淮把帶來的點心直接往玄關上一放，換鞋，直奔廚房嘗味道。
鄭思源已經熬好了三款蟹黃醬。
第4款在鍋里小火慢煎，要重新煸出蟹黃油。
秦淮看著廚藝臺上的瓶瓶罐罐，和罐子里一看就知道不是很純正的蟹黃，一定添加了一些額外東西濫等充數以次充好的各品牌蟹黃醬，拿勺。
先依次把鄭思源熬好的蟹黃醬嘗個遍，然后由于他沒做過雙蟹包，也沒吃過雙蟹包，
更不知道做雙蟹包的蟹黃醬有什么要求，應該是什么味道，一時間也說不出個所以然來，
只能單純的在味道上進行點評。
秦淮指著第一款：「這個味道最正常。」
「感覺就是正常的蟹黃醬的味道，只不過料酒加的稍微有些多。后面兩款額外的東西太多了，第3款我感覺淀粉含量比蟹黃含量都要高，我知道做蟹黃醬最后稍稍勾芡能夠提升口感，但也不是這么勾芡的吧？」
「是醬的問題。」鄭思源解釋道，「第1款醬是我從供貨商手里拿的，價格最貴品質也最好，但是可能是因為它已經做成了蟹黃醬的緣故，我在二次加工后反而覺得不是很適合雙蟹包。」
「如果要用蟹黃醬制作雙蟹包，反而不能那么真材實料。」
秦淮：？
還有這種說法？
秦淮真的是第1次聽說制作一款點心不能太真材實料。
鄭思源知道秦淮在震驚什么，解釋道：「我師公研究出用蟹黃醬制作雙蟹包的方子的初衷是，讓食客們在蟹黃不上市的季節也能吃到味道差不多的雙蟹包。」
「對味道上的追求反而是其次的，重點是蟹黃醬能否長時間保存。為了長時間保存蟹黃醬，勢必要添加大量香辛調味料，當年條件和現在不同，不可能做到風味的最大存留。」
「所以其實在來之前我想過，師公留下的方子真的還適用于現在嗎？」
「現在有更多更好，即使沒有那么真材實料，但是在味道上并不會相差太多的蟹黃醬。在我看來，這些蟹黃醬其實更適用于制作雙蟹包，師公的方子反而有些落伍了。」
秦淮聽鄭思源這么說有些吃驚。
倒不是鄭思源是固步自封、固守成規的老古董，而是鄭思源其實一直非常尊重甚至崇拜他的師公。他還是第1次從鄭思源嘴里聽到，師公的方子可能過時了這句話。
鄭你有和鄭師傅商量這件事情嗎？」秦淮問。
「我和我爸打電話說過，我一開始以為我爸會罵我，但是他沒有。相反他還挺開心的，哈哈大笑了至少三分鐘，我都怕他笑岔氣。」
「我爸說之前我都是在學怎么做點心，現在我終于學會怎么做廚師了。」
「一個好徒弟青出于藍，更勝于藍的開始，就是質疑師父做的真的都是對的嗎？我爸從小就質疑，經常被我師公罰，但是我師公很喜歡我爸這個性格，覺得我爸以后一定會是一個出色的白案師傅。」
「其實我爸什么都好，就是太懶了。」
「賺到錢之后就不想努力了。」
秦淮：
瞧你這話說的，誰賺到錢之后想努力呀？
不信你去問問安悠悠，她賺到錢之后估計只想天天躺在沙灘上曬太陽。
「所以——」秦淮好像知道，他如果要開始做雙蟹包第1個需要克服的是什么問題了，「我們在開始研究雙蟹包之前，要研究的其實是怎么做出更適合現在的雙蟹包的蟹黃醬。」
秦淮說完，又把三份蟹黃醬依次嘗了一遍，還是嘗不出個所以然來。
他的舌頭不差，但是沒有參考范本，他沒吃過雙蟹包，不知道什么樣的蟹黃醬更適合雙蟹包。
鄭思源搖頭：「不，這是我要做的。」
「你在研究雙蟹包之前，最需要的是先嘗嘗雙蟹包是什么味道。」
說完，鄭思源從冰箱里拿出了一罐一看就是自家做的蟹黃醬：「這是我爸去年做的蟹黃醬，用師公的方子做的，不過不是用來做雙蟹包，是用來拌面吃的。」
「明天我給你做一份雙蟹包，你大概嘗一下是什么味道，然后我們就可以開始研究蟹黃醬了。」
「考慮到做蟹黃醬的時候一定會做出大量不能用的蟹黃醬，我覺得從明天開始，云中食堂可以上線蟹黃拌面。」
「你做的手工面還挺好吃的。」
秦淮點頭，聽懂了鄭思源的暗示。
「懂，今天下午你吊的湯還在灶上煨著。」
「明天早上一定讓你吃到雞湯面。」
