中午時分臨近，李逸愈發的忙碌了。
叉燒剛剛送進烤爐，整豬頭也已經燒得酥爛入味，需要出鍋剔骨。
轉頭把豬頭撈起來，烤乳豬又進了湯桶，接力燜煮了起來。
不過一切的步驟都在李逸的計劃之中。
他雖然忙碌，但卻有條不紊，一切盡在掌控。
就在這時，出門丟垃圾回來的黃小明，就在廚房門口招呼：“逸哥，你看誰來了？”
李逸循聲回頭看去，卻見到他身后跟著一個身形瘦小，皮膚有些黑，個頭不高的年輕男子，正在略顯拘謹的打量著廚房里的眾人。
“誒？”
李逸認出了他來，笑著走上前去，伸手招呼：“王大廚，幸會幸會。”
來人叫王罡，是川省一個網紅廚師，以硬核做菜教學視頻走紅。
他的視頻沒有濾鏡，音樂，也沒有精致的餐具和貓貓狗狗，內容簡單，直接，粗暴。
他在視頻里的教學，都是教最實在的真東西，每期視頻還會有詳細的技術總結。
所以，他的粉絲都戲稱“別的美食博主教你做美食，王罡教你開飯店”。
直播間里，也有不少觀眾認識王罡。
看到他出現，直播間里頓時飄起了不少彈幕。
“這不是王罡嗎？他是這一期的美食品鑒官啊？”
“臥槽！夢幻聯動！”
“王罡終于來了，我跟他學了不少菜，他是真教東西的，和逸哥一樣。”
“我也很喜歡王罡的視頻，但就技術而言，他和逸哥還差不少。”
“不要踩一捧一，我感覺都挺好的。”
“哈哈！終于有專業廚師來了，逸哥終于可以輕松一點了。”
王罡的性格有些偏內向，在鏡頭前顯得有些害羞。
他和李逸握了握手，就沖著后方眾人揮了揮手，打了個招呼：“哈嘍大家好，我是王罡。”
聽到他的話，一旁的黃小明笑著調侃：“你這是要開始錄視頻了嗎？”
王罡的視頻開頭，每次的開場白都是這句“哈嘍大家好，我是王罡”。
靦腆的笑了下，王罡好奇的打量了下后方一排熱氣蒸騰的灶臺，問：“你們今天要做全豬宴啊？”
“對啊！”
李逸笑道：“席里有一道回鍋肉，剛好你來了，可以幫我們把把關，指點一下正宗的回鍋肉是怎么做的。”
“不不不，指點真談不上。”
王罡趕忙擺手：“我就是個普通的家常菜廚師，你才是真大廚，我看了你做的那些菜，我一道都做不出來。”
李逸笑了笑，才說道：“三人行，必有我師，你是正宗的川菜廚師，論川菜我肯定不如你更專業，咱們互相學習。”
他說得很客氣，王罡聽著，呵呵笑著，笑著開心。
李逸這是把面子給他給足了。
投桃報李，他也馬上擼起了袖子，笑問：“那我試試吧！”
“行。”
李逸笑著沖吳壘招呼：“去拿個后腿過來，咱們中午吃回鍋肉。”
“好嘞！”
吳壘很快就抱了一條豬后腿回來，放在了案臺上。
李逸拿過小刀，三下五除二的就把后腿上的肉剃了下來，分成了臀尖，坐臀，元寶肉，后肘，后蹄五個部分。
看到李逸行云流水分割的動作，王罡忍不住連連點頭贊嘆：“厲害，太專業了。”
聽到他夸贊，吳壘在一旁打趣：“哈哈！王大廚這是在商業互吹嗎？”
“不是不是，真不是。”
王罡趕忙解釋：“你看李師傅分割的后腿部位，都是很講究的，完全是按照不同的肉質來分割的。”
說著，他就拿起了李逸切下來的坐臀，解釋：“就像這塊，我們那邊叫二刀肉，就是屁股肉，正宗的回鍋肉就是用這個部位的肉來做的。
還有這塊，我們那邊叫彈子肉，它就比較適合制作滑肉，肉質會很嫩，緊致彈牙。”
聽了他的解釋，在場眾人這才恍然大悟。
“原來是這樣，果然專業。”
黃小明打趣：“還得是你們專業廚師交流起來方便啊！看一眼就知道技術水平了。”
李逸笑了笑，就把案臺讓給了王罡：“你來試試菜吧！讓我們也嘗嘗正宗的回鍋肉。”
說著，他就拿著卸下來的后蹄來到了一旁，開始處理了起來。
劉藝菲傷的是腳，以形補形，就用后蹄給她燉個蹄花湯吧！
拿著噴槍，他把豬蹄燎了一遍。
清洗干凈，焯了一遍水后，他就把豬蹄放進了湯煲里，放了些姜片，小火慢燉了起來。
一邊準備食材，一邊盯著湯煲。
期間，他還關注著砂鍋里的湯藥和山楂湯。
王罡的確很專業，沒一會兒就炒了一盤回鍋肉出來。
“回鍋肉好了。”
王罡把回鍋肉盛了出來，放在了案臺上，期待的看了眼李逸的方向。
眾人聽到他的聲音，紛紛圍了上來。
“聞著很香啊！”
趙金麥嗅著飄散的香氣，笑著夸贊：“鑊氣挺足的。”
“這灶臺的火很猛。”
王罡謙虛了句，跟著就看了眼李逸，招呼：“李師傅，你給我點評一下吧！”
李逸沒有客氣，上前拿過筷子，就夾起了一片肉片和一根蒜苗，一起送進了口中。
細細咀嚼了一番，他就笑著點頭夸贊：“好吃，肉皮筋道，肥肉軟糯，瘦肉有嚼勁，不塞牙。
肉片厚薄均勻，片片都炒出了燈盞窩。
蒜苗爆出了香氣，豉香味也夠，火候控制得也比較好。
就是稍微有一點點咸，但也是為了配飯，可以接受，總體而言很好吃，果然正宗。”
說著，他就沖王罡豎起大拇指，比了個贊。
被他夸得開心，王罡笑著露出了一口白牙。
眾人聽到李逸的點評，也都被勾起了饞蟲，紛紛拿著筷子上前來試吃了起來。
很快，一盤回鍋肉就被大家分得七七八八了。
王罡也拿過了筷子，夾起了盤子里最后一片肉和兩根蒜苗，只留下了盤底一層金黃的油脂。
將肉片和蒜苗送入口中，王罡品嘗了一番，也忍不住點了點頭。
“這個肉真好。”
他看著一旁案臺上的肉贊嘆：“我切的時候就感覺出來了，這個肉很緊，炒的時候也有筋骨，預熱以后燈盞窩馬上就起來了。
而且這個肉的油好香，特別香，比一般自家喂的豬都還香一些。”
“這是榮昌豬。”
李逸笑著解釋了句。
王罡微微一愣，有些驚訝，但隨即就恍然點頭：“怪不得，我學廚的時候，師傅就說過，最傳統的回鍋肉，就是用榮昌豬做的，但現在市面上很難買到榮昌豬了。”
“的確很難買。”
李逸看了眼攝像機后方的小呂，笑道：“你回頭問問我們導演組的小呂就知道了，為了買到這些豬，他們掉了不少頭發的。”
吳壘看著聊得開心的兩人，忽然想到了什么，拉過趙金麥，小聲說了幾句。
趙金麥眼前一亮，跟著就唯恐天下不亂的點了點頭。
吳壘見狀，就開口笑問：“逸哥，要不你也炒一盤，讓王罡老師也點評一下吧？”
想我一代廚神，做飯居然會切到手，奇恥大辱，可惡！
(本章完)
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