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第957章 口水掉下來的美味

  李遠的這個法子倒是好用,用干草過濾之后的石灰水,雜質全部都留在了上面,而那些干凈的石灰水便直接的流到了容器中。

  不過畢竟干草制作的過濾網還是有些粗糙,李遠用同樣的法子過濾了三四遍,這才將里面的雜質過濾的十分精細。

  李遠:“這石灰水算過濾好了,一會進行皂化反應,就全靠它了。”

  直播間。

  “這法子快啊。”

  “李家大小子的法子也太多了…”

  “準備工作這就完事了?”

  “就這樣,這石灰水就完事了?”

  “只要思想不滑坡,辦法總比困難多,這句話對主播來說還真是合適啊!”

  石灰水準備好,李遠的下一個工作,就是處理油脂了。

  這些油脂雖然已經變質,不過并不影響使用,只是使用之前,這些油脂卻還是要進行加工一下的。

  李遠將陶片放在一旁的木炭上,隔著陶片加熱,本來塊狀的油脂沒一會便傳來了霹靂吧啦的響聲。

  這聲音,正是油脂融化的聲音。

  李遠坐在一旁,手中拿著木棍不斷的攪拌著陶片上的油脂,而隨著油脂融化,那誘人的香味也飄進了鼻腔中。

  李遠本來便離得極近,那油脂的味道更是一點不落的吸進鼻腔。

  已經很久沒有沾過油水的李遠聞到這味道,忍不住的吞了吞口水。

  “這味道,太香了!”

  聞著那味道,李遠不禁咽了咽口水說道。

  直播間。

  “哈哈,看主播的表情。”

  “這的那么好聞?”

  “肯定的啊,這可是純正的大油!”

  “主播已經吞了好多次的口水了。”

  “饞壞了吧?”

  “這是什么味道?”

  “要是凱子在這…恐怕早就忍不住嘗嘗了吧?”

  油脂進行加熱之后的味道,實在是太誘人了,即便是李遠的定力好,可是聞到這味道都忍不住的想要就這樣用手指沾點解解饞。

  畢竟…李遠已經有快半個月的時間沒有聞到過這熟悉的味道了。

  李遠:“烤五花肉知道嗎?這味道就和烤五花肉的味道差不多,甚至比它還要香。”

  陶片上的油脂,已經化了大半,雖然那顏色看著有些黑,而且里面還有不少的雜質,可是這味道卻時時刻刻誘惑著李遠。

  可以說在整個融化的過程里,李遠都要不停的吞口水,雖然手上在機械性的攪拌著,可是李遠的思慮卻已經飄遠。

  李遠:“你們知道嗎,東北有一道用豬下水做成的美食,叫做油脂楞,那味道…簡直和這一模一樣。”

  “聞這氣味,我現在滿腦袋都是油脂楞的味道,不行,等我這次回去,肯定要做一大盤子油脂楞吃!”

  直播間。

  “油脂楞是什么菜?”

  “這道菜很有名?我之前怎么沒聽主播說過?”

  “東北美食有它嗎?我咋不知道呢。”

  “油脂楞你們都不知道?!在東北的殺豬菜里,可是離不了它!”

  “這道菜…真那么好吃?”

  “豬下水?那又是啥,那么好吃的話,我這一大年怎么都沒看見主播做過?”

  李遠:“油脂楞確實是東北的一道名菜,不過這道菜…卻一般只有農村人會做,在市里反而很少人做。”

  “油脂楞是用豬下水做的,所謂的豬下水,其實就是殺豬之后去除肌肉的豬內臟。”

  對于豬下水的說法很多,有的人說這東西里面大油多,能吃。有的人說內臟里面細菌多,不干凈,所以不能吃。

  不過吃不吃這個問題也只是在近十來年中起的爭議,早在之前,豬下水這東西,可是托關系都弄不到的好玩意。

  以前的人窮,只有逢年過節才會殺頭年豬,而且那時候的油也是稀罕東西,每次做菜的是時候甚至只舍得放一點。

  像老一輩買肉的時候喜歡買肥一點的五花肉,其實最很重要的原因就是肥肉里面油脂多,吃著也香。

  而豬下水,就是做豬油最好的東西。

  將買回來的這些豬下水洗干凈,把大鍋刷的干干凈凈,然后架上火,用水把豬下水一直煮,直到將鍋內的水分全部都蒸發干凈,而鍋里這時候就會被提煉出慢慢一大盆的豬油。

  這些豬油倒入罐子里,放在陰涼的地方儲存,能夠吃上好幾個月的時間,神奇的是這油脂即便是放上好幾個月也不會壞。

  而且這樣提煉出來的豬油味道很香,每次炒菜的時候只要放上一點,做出的菜味道就十分誘人。

  將鍋里提煉出的豬頭撇出去,那鍋里剩下的,就是那些已經敢扁的豬下水了。

  而除了豬油之外,最精華、最好吃的東西,就要屬這些留下的豬下水。

  已經將油脂提煉出去的豬下水十分酥脆,有些像是薯片的感覺,咬一口滿是油脂的香味,再撒上點眼面,那叫一個香…

  而這些可以吃的東西,就別叫做油脂楞。

  當然了,油脂楞其實只是東北的叫法,而且很多地方的人都覺得這些東西比較臟,所以從來都不吃。

  不過對于東北很多孩子來說,即便是那油脂楞的渣渣,那可都是孩子搶破頭的美味。

  甚至此刻的李遠現在只要想起那個口感,都只覺得自己口水直流了。

  直播間。

  “主播醒醒,你的口水要掉了。”

  “到底是什么美味,能讓主播露出這樣的表情?”

  “我現在對著油脂楞倒是相當感興趣。”

  “東北人告訴你,油脂楞肯定是讓你一口就愛上的美味!”

  “友情提示,不能多吃。”

  李遠甩甩頭,急忙將自己從回憶的長廊中拽出來。

  畢竟自己可是還有好幾天的時間才會回去呢,現在想這些美味,除了加劇自己餓肚子的速度,可是一點其他的好處都沒有。

  李遠:“總之,這油脂楞是個美味的小吃。”

  “這樣,等我回家之后就給你們做點正宗的油脂楞,讓你們見一見這道小吃!”

  油脂,慢慢融化。

  幾分鐘過后,那些原本固態的已然完全變成了液體,散發著香氣。

  李遠用木棍攪拌一下,確認里面沒有雜質了,便將那陶片放在了一旁。

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