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第587章 葉子的區別

  直播間。

  “主播對粽子很了解嗎?”

  “事實證明,主播是一名合格的吃貨。”

  “確實,我們南方的粽子也不知道為什么,長得都比較小。”

  “我還是比較喜歡吃竹筒粽,香味比較濃。”

  “我以前最喜歡吃的就是蜜棗粽子,不過這兩年的粽子的口味越來越多,什么火腿粽、豆沙粽,我倒是覺得都挺好吃的。”

  “還有火腿粽呢?”

  “有啊,不過火腿最好是要金華的,肥瘦適宜,味道最好!”

  李遠:“這幾年的粽子品種確實是越來越多,像我知道的,大大小小就已經有二十多個品種了。”

  “什么竹葉粽、艾香粽、甜茶粽、臘肉香腸粽,還有薄荷香粽、蓮子粽、松仁粽,還有大家普遍都比較喜歡的蛋黃粽等等。”

  “而且在唐宗時期,還有一種粽子叫做九子粽,它也是粽子的一種,不過卻是九只粽連成一串的。”

  “九子粽有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。并且九子粽還是用九種顏色的絲線扎成,形成五彩繽紛。”

  “不過九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因為‘粽子’諧音‘中子’,民間有吃了‘粽子’能得兒子的風俗。”

  直播間。

  “真的有這么多種類的粽子嗎?我out了,竟然只吃過一種肉粽…”

  “我也只不過吃過一種。”

  “我對這個火腿粽比較感興趣…”

  “這粽子的種類也太多一點了吧?”

  “沒聽主播說嘛?粽子的歷史已經有幾千年了,多一些品種也是正常的事情吧?”

  “確實是哈。”

  李遠打量了一圈,最終停留到一家小攤販面前。

  “大娘,這粽葉怎么賣的?”

  大娘看見李遠,笑著回道:“小伙子,買粽葉啊?一包五塊錢。”

  李遠看了看那粽葉,質量看著還不錯,隨即說道:“大娘,那你給我拿六包。”

  大娘點頭:“好,五個,我現在就給你裝。”

  李遠這邊剛說買粽葉,隨即直播間中卻忽然不少人留言。

  直播間。

  “主播別買,這不是粽葉!”

  “這是什么葉子啊?”

  “這是粽葉?怎么和我們這邊的粽子葉不一樣啊?”

  “等一下主播,你是不是買錯了啊?”

  “雖然這價格那不貴,可是…這不是粽葉吧?”

  “這也不是箬葉竹啊?主播你買錯了吧?”

  “什么箬葉竹?包粽子就是用主播買的這種粽葉,沒錯啊…”

  “是啊,我也好奇著呢,這對勁啊!”

  而此時,已經買好粽葉給好錢的李遠,也終于看見了直播間中大家的疑惑。

  李遠:“大家放心,我買的就是粽葉,不過是因為大家包粽子用的葉子都不太相同,所以才讓大家以為我買錯了。”

  “不過在我們東北,其實包粽子用的都是這種葦子葉的。”

  葦子葉,是北方這用的最多的粽子葉。而這種葦子葉比較常見,而且也可就地取材,可以說是一種十分經濟實惠的包粽子原料。

  而且這種粽子葉煮出來的粽子味道也是清香的很,所以一向很受東北人的歡迎。

  不過唯一的缺點是…這種葉子普遍都比較較窄,所以包起粽子來難度稍大。

  而像是南方,一般包粽子都是用的竹子葉,這種葉子比較寬,包起來省事,倒是反而更適合初學者使用。

  直播間。

  “所以,包粽子的葉片竟然都有不同?”

  “怪不得!我說這和我們這邊包粽子的葉子看著不一樣呢!”

  “這個叫葦子葉嗎?”

  “我們廣州一般都是用箬葉的,這個什么葦子葉…我還是頭一次聽說。”

  “箬葉嗎?我們家里包粽子也是用的這種,我媽說箬葉的柔韌度好,而且光滑好包!”

  李遠點點頭。

  “嗯,箬葉確實是都廣州一帶經常包粽子使用的材料。”

  “我記得南方好像也是用箬葉或者葦葉的吧?”

  “包粽子的葉子其實有很多的,主要是根據每個地域的環境不同,所以有不同的粽子葉。畢竟不是每個地區都能長一樣的葉子的。”

  “我記得海南島地區使用的,好像是一種嶺南特有的叫做柊葉的粽葉,這種做好的粽子形狀一般是三角形的,而且這種粽葉在其他地區就沒有。”

  “還有在中原地區,包粽子的葉子多為槲葉,包出來呈長方體。而汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。”

  “還有上海,會用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉包粽子,這種粽子也會含有特殊的清香味。”

  “而包粽子的葉子還有柊葉、茄柊葉。”

  “這種粽葉應該算的上是包粽子中葉子中最大的一種了,像是和那種幾個手指般大的菰葉、箬葉、葦葉相比,它完全可以被稱為粽葉中的大哥大。”

  直播間。

  “茄柊葉?這是啥玩意?”

  “這是什么葉子,我怎么沒有聽說過?”

  “葦子葉和箬葉我倒是知道,可是這茄柊葉是什么啊?”

  “我也沒有聽說過…這種葉子包出來的粽子好吃嗎?”

  “是我沒見識了,好多葉子我都沒有聽說過…”

  李遠笑道:“其實也正常,像是這種茄柊葉,很多人都不知道,因為這種葉子只在嶺南的廣東、海南、廣西等省區生長。”

  “而且用茄柊葉包粽子的地方也并不多見,只有海南和廣東、廣西等少數地方。甚至在五嶺以北等地根本就沒有茄柊葉這種植物,大多數人不知道、不認識也是正常。”

  “而且這柊葉和芭蕉葉也有點相似,有的時候就算是就看見,也會下意識的認為這就是芭蕉葉了。”

  直播間。

  “可是…主播你是怎么知道的?”

  “是啊主播,你怎么知道這么多粽子葉種類?”

  “那還用想?肯定是為了炫耀,提前做功課了唄!”

  “就是,這還用想嗎?”

  “不至于吧?”

  “就主播的學識,還用特地提前準備糊弄我們?你們信嗎?反正我是不信!”

  粽子葉買好之后,下一步就是要去買包粽子用的糯米和餡料了。

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