可能因為是胡文俊生動的講解把大家的胃口都吊了起來，周圍所有人竟然都是屏住了呼吸，認真的看胡文俊是否能將五塊絕字玉佩完美無瑕的合成一體。邵文的玉石緩緩靠近那個缺口，移動，合攏，直至完美閉合。
“我靠！無縫對接！”
“真的拼成一個圓環了耶！”當邵文的絕字玉佩與另外四塊絕字玉佩拼合在一起時，很多人都驚呼了起來，那興奮勁就仿佛破解了神秘器件的機關一般。
再看那五塊絕字玉佩無論是樣式，玉石質地，玉石的光潔度，還是玉石上雕刻的“絕”字都如痛一個模子刻出來的般，渾然一體。此時此刻，再沒有人講邵文的絕字玉佩是假貨，因為這五塊絕字玉佩一定是一套的。
“原來是這樣，乾隆皇帝還真的發了五塊絕字玉佩，還真有五家晉陵老字號。”此刻即便是肖然耶無法辯駁這實際情況，而且那一剎有些恍然大悟。
“我年紀大了，但是我們運河大飯店李家祖上也曾留下過遺訓，這晉陵老字號本該是趙錢孫李吳五家。這趙家最為鉆研，但卻遭我們四家排擠。后來我們李家自覺虧欠，本想尋回這趙家，可尋找多次都沒有結果，怕是這趙家的后人被排擠出晉陵城以后便不再做廚師做菜了，不曾想今日能再次見到趙家的手藝和絕字玉佩確實意外，只是怎么傳承人姓邵而非趙呢？”李澎也是在一旁道出了些他們李家留下的信息。
“嗨，這個很難理解嗎？古時多有名人名士為躲避戰亂躲避宮廷斗爭遷居他鄉的同時還譯名改性，但為了延續族譜又多喜歡用一些諧音字來代替舊姓。當年他們趙家與你們四大家斗爭激烈，擔心遷居其他地方后依然會遭你們報復，因此改趙姓為邵姓。”胡文俊進一步解釋道。
聽到此，李澎算是徹底明白且相信眼前的邵文便是失蹤已經的蘭陵飯店趙家后人。他在旁人的幫助下勉力起身，顫顫巍巍的步到邵文跟前，然后緊握住邵文的手，以一種十分誠懇的語氣道：“邵師傅，我們李家欠你們邵家，晉陵四大老字號欠你們邵家。不過還請看在晉陵菜的傳承上，一致對外，保住我們晉陵本幫菜的顏面啊。”
“放心吧，老人家，接下來就都交給我吧。”邵文以一種勇負擔當，不畏強敵的語氣回復道。
“行吧，看來今天的工作得加班啦，于師傅，得辛苦你啦。”眼見邵文是晉陵老字號傳人無疑，肖然轉頭朝向于恒，示意他準備加賽。
“哼，不過是再多一個做晉陵菜的廚子，再多一個晉陵老字號而已。只要他們臉上掛的住，我不介意再多羞辱他們晉陵菜一次。”這時候于恒重新擼起了袖子，表明加賽毫無問題。
“如果雙方都沒有異議，那么加賽可以開始了。”一位評委在征得雙方同意后宣布加賽開始。
既然是加賽，那比賽的依然延用之前的題材。雙方依然要選魚來做菜品的主體。邵文直接大步流星的來到魚池邊，然后似是早有準備般，拿起撈網直接抄起一條大花蓮。
緊接著邵文將自己背來的布袋放在了灶臺上，這是一種比較老式的廚具袋，所有廚具都會插在布袋該有的位置，然后廚師可以像卷紙般把廚具袋卷起成桶狀背在身上，行走天涯。
而當邵文展開自己的廚具袋時，那各式各樣的廚具可謂時應有盡有無所不有，相當多的廚具別說胡文俊這種烹飪門外漢，即使是運河大飯店的一些廚師也是沒見過，趕忙向李澎進行請教…
邵文直接從廚具袋中抽出一把大刀，鐺的一聲悶響，大花鰱的魚頭被直接剁了下來。邵文隨手將魚身丟至一邊，然后選了一口大砂鍋開始煮水，另一口鐵鍋開始熱鍋熱油。
“怎么只取魚頭不用魚身？”肖然見了邵文的套路，有些不解道。因為花蓮的魚肉肉質鮮美，經濟價值較高，然而邵文只取魚頭不取魚身，這讓肖然有些想不通。
“那是因為他準備做晉陵名菜砂鍋魚頭，這道菜只需要魚頭，不需要魚身。”于恒依然讓對手先出手，然后再決定自己的菜肴。于恒從自己的經驗推測出邵文準備做的菜。
“砂鍋魚頭？是那個天目湖大魚頭嗎？”肖然好奇的詢問道。
“是的，肖總你猜的不錯，就是那道號稱晉陵第一湯的天目湖砂鍋魚頭。魚頭肉肥而不膩，入口即化，魚湯鮮美提神，回味無窮。”于恒如實回答道。
“嚯，聽上去很厲害的樣子。”肖然微笑道。
“確實很厲害，只不過它和膩蟹糊一樣，工序復雜。而且它的去腥難度比膩蟹糊更大。”此時于恒一邊給肖然做解釋，一邊露出了邪笑道。
“行，那接下來就全靠于師傅你啦。”肖然對于恒顯得格外信任。
在推斷確定邵文準備做的菜后，于恒便沒有繼續干瞪眼看邵文做飯。他也來到了運河大飯店的魚池邊。與邵文不同的，于恒只是在魚缸前分舀了好幾回。胡文俊眼見著這于恒似是根本就沒從池子里撈出什么東西一般。等胡文俊湊近一看，那分明是一盆的銀魚，因為這種魚太小，以至于胡文俊在遠處根本就看不清于恒撈上來的是什么。
因為銀魚很小，多數也只能成長至一個人的手指頭那般長短粗細。于恒取出一把類似指甲刀那樣的小工具，隨后從盆中拿起一條小銀魚放在手心，十分細心且快速的開始挨個給銀魚取魚線，如同挑蝦背部黑線相似。
只是小十分鐘的樣子，于恒的碗中已經滿滿盛了一碗已開了背線的銀魚。于恒此時似乎也很關心邵文做菜的進度。他望向邵文的灶臺，此時邵文還在處理魚頭，旁邊兩個爐子一個上面坐著大砂鍋，另一個爐子坐著大鐵鍋，里面的油已經開始冒青煙。看樣子一會兒邵文的魚頭要走一下油鍋。
“才做到這一步，那肯定要比我晚出菜了。哼哼，特級廚師也不過如此，這一局加賽我贏定了。”于恒暗自道。
