羊雜湯的制作方法非常簡單,羊肚的話甘藍選擇了爆炒,羊血就酸辣的就行了,全都是快手菜,這會都十二點半了,不能再折騰繁雜的做法了,等閑下來再說。
等配菜全部切好后,甘藍又重新清洗了一遍羊雜,大砂鍋中倒入適量的油,油熱后放入姜片和花椒爆香,再把羊雜倒進去翻炒,適量料酒,炒變色后倒入開水沒過羊雜,大火燒開后撇去表面的浮沫,蓋上鍋蓋改成中小火煮十分鐘左右。
“中途再放上蘿卜然后調味就行了,這個不需要煮很久。”
繼續第二道爆炒羊肚,切成絲的羊肚焯水撈出再清洗一遍,放著備用,鍋中放油,放蔥姜蒜干辣椒翻炒出香味,倒入羊肚絲大火翻炒,炒出一點汁水后倒入適量生抽少許老抽調色,再把青紅椒絲下鍋一起翻炒,再放適量的鹽香油醋味精翻炒均勻,出鍋。
繼續下一道,酸辣羊血,這個之前有做過,和制作酸辣鴨血的做法一樣,甘藍加快了速度,羊雜湯已經熬好了,待會調味撒上香菜或者蔥花就行了。
一旁看著的許雅舒左手撐著下巴,目光就沒移開過甘藍,“真香啊…這些看著很簡單,要不改天我跟甘藍學學做給你吃?”
顏正霖差點被嘴里的咖啡奶茶給嗆住了,拒絕道,“別了,你可饒了我吧。”
許雅舒瞪了一眼顏正霖,重新把視線放在甘藍身上,“那我學了做給我寶貝兒子吃,到時候你可別饞。”
“放心我保證不會饞。”顏正霖拿了一把瓜子來磕,還別說這瓜子真是越磕越香越上癮,“我吃兒媳婦做的就好,再不濟就吃兒媳婦學生做的,這輩子我都不可能再吃你做的飯了,你死心吧。”
顏正霖談到這個話題就有話說了,上次許雅舒興匆匆的來,說她學了好多料理,保證讓他吃得開懷,最后確實是開懷了,人直接被吃進了治療倉,能不開懷嗎?
許雅舒明顯也想到了上次的意外,露出了尷尬不失禮貌的笑容,“那是因為我沒認真,做給你吃的和做給我寶貝兒子吃的能一樣嗎?”
顏正霖:“…”只希望到時候他兒子不會被他親愛的媽媽親自送進治療倉。
“叔叔阿姨,開飯了!”甘藍手中拿著已經打包好的恒溫箱,一臉笑容地走向旁邊不知道聊什么聊得正起勁的顏氏夫婦。
許雅舒一聽連忙站起身挽著甘藍的臂彎,“終于可以吃了嗎,我都快餓死了。”
甘藍當面戳穿了許雅舒的謊言,“阿姨,如果我沒看錯的話,您吃了一塊蛋糕,三個小糕點一杯奶茶。”
顏正霖輕笑出聲,“你們倆感情很好。”
許雅舒嘖了一聲,“甘藍你怎么說話呢,我可是你長輩,給點面子。”
甘藍也笑,她這段時間跟許雅舒混得很熟,所以沒有當初見面拘謹,加上許雅舒的脾氣很好,人也很親和,相處起來感覺很好。
“可別拿長輩壓人。”顏正霖收起手中的瓜子,“我也是甘藍的長輩,所以甘藍你想說什么就說什么,我罩著你。”
“看不出來叔叔您也挺幽默。”
“他就是假正經。”許雅舒臉帶笑容,也開始揭短。
“不是要去烤羊園吃飯嗎?”許雅舒扭過頭看了身后,他們走的是相反的方向。
“學生已經把烤全羊搬去四號食堂了。”甘藍解釋了一下,“員工和學生們聽說今天有烤全羊吃,紛紛跑到烤羊園,人太多了坐不開。”
“來了那么多搶吃的。”許雅舒笑著吐槽,“他們消息倒是靈通,夠吃嗎?”
“夠的。”甘藍就是按照全員工和部分學生的分量來做的,為什么說是部分學生,那是因為還有在美食街的學生,他們都要上班,午飯大多都在店里解決,抽不開身來食堂吃飯。
“那就好。”許雅舒安心了,她這把老骨頭怕搶不過精力旺盛的學生和員工。
“甘藍老師,你們快點,就等你們了!”本來應該在美食街的淺淺興奮地朝甘藍招手。
“甘藍啊,你怎么這么久,我都快餓瘋了!”郭代萱非常自來熟的接過了甘藍手中的恒溫箱,“本來熬了一夜打算睡個一天的,不過聽說今天全羊宴,我還是爬起來了。”
等全部人上桌后,今天的主菜烤全羊也被機器人送上來了,每桌兩只,兩種口味的,一上來全部人的注意力都被吸引過去了。
甘藍先是喝了一口羊雜湯,湯色呈現奶白色,清淡鮮香,入胃全身都暖融融的,再撕下半個煎餅泡在羊雜湯里,“覺得湯口味淡的你們可以放點辣椒油。”這句話主要是和重口味的小伙伴們說的。
“我先來試試烤全羊!”吳明宇細心的給顏夫婦一人分了一個大羊腿,這才自己扯下一個,張大嘴就撕咬一大口,“好好吃。”
顏正霖驚奇地看著動作粗魯的吳明宇,“阿宇,你吃相什么時候變得這么粗魯了?”
“叔叔你不懂。”吳明宇含含糊糊道,“肉要大口撕扯下來才過癮,不信你試試。”
許雅舒才不糾結這個問題,拿起大羊腿學著吳明宇的樣子吃起來,邊咀嚼邊贊同吳明宇的說法,“肉大口吃才是最過癮的。”
顏正霖看著一個兩個的都是拿起來就吃,他現在要是拿起刀叉來吃的話會不會顯得太不合群了,猶豫了一會,也戴上手套抓起大羊腿啃了一口,他還是第一次試這么粗狂的吃法,感覺還挺不錯。
尤其是嘴里滿是羊肉的濃郁香味,外酥里嫩,滿滿的香味,還有點辣,非常的過癮。
在飯桌上甘藍也不跟顏夫婦客套,她也拿了一大塊連骨帶肉的羊排啃了起來,入口滿嘴的香辣味,外皮很脆,里面的肉鮮嫩又多汁,腌制得非常入味,烤的火候把控得剛好,非常美味,再配上一口羊雜湯,來一筷子的羊肚,再來一塊酸辣羊血,滿嘴美味。
一桌子的人忙著啃烤全羊,都沒什么人說話,實在是嘴里塞滿了羊肉沒法說話。
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