第一滴酒流出來，度數高到可以用來消毒。
酒里夾雜著各種酯、酸類，散發出復雜的酒香。
陳年似乎聞到了夢寐以求的味道。
他大步走近，聲音顫抖道：“陳午，我跟你說的味道…好像就是這樣！”
陳午早驚得說不出來話來，他也是釀酒行家，如此濃郁的酒香味，也第一次聞到。
清河縣釀酒水平最高的三個人，像看到新玩具的孩子一樣，圍攏在細管子周圍，看著清亮的液體流下來，從一滴接一滴，變成成股地流淌。
西門慶用手接了幾滴液體，感受它們的溫度，又放到鼻尖聞了聞。他又把手伸進天鍋里，覺得水溫偏高，趕緊往天鍋里加了一瓢冷水。
這才對一臉驚奇的三人道：“這些不能喝，含有毒素。”
三個人下意識后退半步，不解地看著西門慶。
“哈哈，別怕，只是不能飲用而已。”
又過了一小會，西門慶用手沾上酒液，又聞了聞，才換上一個新壇子接酒。
他用小碗接上幾滴，倒進嘴里品嘗，酒液入口辛辣濃烈，喉嚨有明顯的灼燒感，但細品之下，酒香還算醇厚，香氣比較持久。
是足有七十度的純糧高粱酒。
在沒有溫度計精確測量溫度，也沒有精密設備的情況下，第一次就得到這樣的酒，西門慶已經很滿意。
“一定要穩住火候。”
西門慶通過加減天鍋里的水，使冷卻水的溫度，始終維持在溫而不燙的程度。
一直到裝滿兩個酒壇，第三個酒壇接到一多半的時候，西門慶又嘗了些新流出來的酒，才讓老張停火。
“你把這里收拾干凈，去賬房領賞錢吧。”
老張千恩萬謝而去。
西門慶請三個人重新入座。
玳安在每個人面前擺上四只小瓷碗，抱起三個壇酒，給每人滿上小半碗。第四個碗里，則到了一碗清水。
酒體清亮透明，似乎有粘性，在碗壁上留下大小均勻的酒珠。
西門慶示意端起最左邊的酒碗，笑道：“三位，請品嘗。”
他率先抿了一口，細細品味，這是尾酒，粗略估計度數不到五十，也差不多了多少。
三個人互相看了一眼，各自把碗端到鼻前，另一只手輕輕扇動，鼻子隨之輕嗅。
陳年率先喝一口，火辣辣的滋味，立即脹滿喉嚨。
他俯身劇烈咳嗽，再抬起頭時，已經淚流滿面。
他把剩余的酒一飲而盡，一邊劇烈咳嗽，一邊興奮地道：“不虛此行，不虛此生！”
另外兩人也品了口酒，強忍咳嗽，面露駭然之色。
西門慶笑看三人，端起那碗清水漱了漱口，又端起第二碗，示意他們照做。
三個人學著漱過口，品嘗第二碗酒。
第二碗酒勁更大，西門慶估計有六十度左右，酒香更濃郁，回味悠長，香味中帶有焦和苦的味道。
好在有上一杯酒做鋪墊，三人并沒有劇烈咳嗦，他們砸吧著嘴品了品，又輕輕抿一口。
不用西門慶提醒，他們不約而同端起清水漱口，然后端起第三只碗抿一口。
“咳咳咳…”
三人強忍咳嗽，個個漲紅了臉。
“喉嚨要燒起來了，”陳年端著碗，表情笑中帶淚，“但，但是真他媽過癮啊。”
這是第一壇酒，度數足有七十度左右，這個程度的酒，西門慶也消受不住了，他干脆沒喝。
西門慶見時機差不多了，輕咳一聲，玳安會意，從桌下又取出一壇酒，拍掉泥封，給三個人滿上。
陳年和陳午目光閃了閃，認出這是自家釀制的黃酒，陳年端起來喝了一口，入口溫吞…索然無味。
西門慶玩味地看著他，“合作的事，陳兄怎么考慮？”
陳年放下碗，目光誠懇，“這活，我陳家包了。”
“陳…賢侄，”廖春山第一次喝高度酒，三碗白酒下肚，已經舌頭僵直，天旋地轉滿天星斗，“此，此話不妥，明，明是找我們兩…兩家合作的…”
“既然如此，兩位就是我的合伙人，”西門慶命人拿過協議和紙筆，“相信憑二位在釀酒方面的造詣，很快可以掌握這門技術，并釀出更好的酒。”
兩個人掙強著簽完字，陳年道：“不知道這酒叫什么名？”
“白酒。”
“不是這個意思，我是說，拿到市面上賣，得有個響亮的名字。”
西門慶略一沉吟，道：“我們暫時分三檔，頭檔酒叫西門醉，同樣多的糧食出酒最少，專賣官宦貴族，二檔酒叫西門春，出酒量次之，受眾是富庶人家，末檔酒叫西門液，出酒量大，滿足普通百姓的日常需求。”
“西門大官人，乃大才也！”三人齊聲稱贊。
西門慶從懷里取出兩個薄冊，分別遞給兩家，道：“里便記述有我的釀酒心得，如何截取三個檔次的酒，以及如何儲藏白酒，相信你們能看明白。至于釀酒設備，你們找玳安即可。”
兩家人收起來，視如家珍。陳年道：“大官人釀酒用的主原料是蜀黎吧？如果我們大量釀制白酒，恐怕蜀黎的供應會成問題，這種作物種植的面積似乎有限。”
西門慶拍拍他的肩膀，“我來想辦法。”
送走陳廖兩家，西門慶心情大好，對玳安道：“去后廚叫櫥子們過來，把我要的東西也送來，再去請老六來這，就說我要請她喝酒。”
玳安剛走不一會，王干娘挺著胸就來了。
她深深吸了口氣，驚道：“好濃烈的酒味。”
等她靠近了，西門慶湊到她耳邊，小聲道：“圣界的酒，是什么樣子？”
王干娘低聲道：“那些用天材地寶釀制的酒，更多是為了修行，已經沒有飲酒的樂趣了。至于凡間的酒嘛，比你們這一界的黃酒辛辣猛烈些，味道甚至還有不如。”
西門慶笑道：“要不要嘗嘗我那這一界的酒？”
“那一界？”
“嗯。”
王干娘露出意外的表情，“你又沒辦法回去，怎么嘗？”
西門慶拉起她的手，塞進一只鈞瓷荷葉小碗，笑道：“嘗嘗這個，孝敬您的。”
王干娘抽抽鼻子，驚訝道：“好烈的酒味，這就是你說的酒？”
她興奮地一飲而盡，一股烈火從喉嚨直接灌進胃里，她先是瞪圓眼睛，隨后劇烈咳嗽起來，頓覺天旋地轉，一時站立不穩，臉朝石桌拍了上去…
西門慶趕緊抱住她，動作太急沒顧及位置，手臂恰好勒在她胸前。
王干娘張大嘴，深深吸氣，想說話卻發不出聲音。
西門慶疑惑道：“酒勁雖大，也不至于反映這么強烈吧？”
王干娘嘴角抽搐，使勁掐他的手臂，好一會才斷斷續續發出聲音，“別，別硌這…好疼。”
玳安叫來四個廚子，和他們提前準好的食材。
還有幾樣下酒的“菜”。
切成小塊的新鮮的羊肉，用長竹簽穿好，足有幾百串。
還有各式各樣的蔬菜，蘑菇，洗干凈統統用竹簽串起來。
西門慶讓四個廚子在面前站成一排，親自升起炭火，給他們示范烤羊肉串和鐵板燒。
隨著炭火變紅，肉串在燒烤爐上滋啦啦響，整個花園迅速飄蕩起濃郁的烤肉香味。
西門慶品嘗下，雖然只有鹽這一種調料，但勝在純天然散養有機羊肉，味道鮮的不要不要的。
示范之后，西門慶確認廚子看明白了，便交給其中一人繼續烤，又帶另外三人去示范鐵板燒。
不一會功夫，幾盤下酒小菜中間，堆滿了羊肉串和各種鐵板燒，滋啦啦地響著，要多香有多香。
西門慶抱過剛釀的酒，給王干娘倒上一小杯，笑道：“老六，還疼不？”
王干娘橫他一眼，張張嘴沒發出任何聲音。
西門慶卻看懂了：我會教你尊師重道…頓時感到屁股隱隱作痛。
趕緊討好道：“老六，自從認識你以來，我的生活發生了翻天覆地的變化，無以為報，只好親自準備一桌酒菜。”
王干娘根本沒搭理他，滿眼都是滋啦啦流油的羊肉串，和醇香濃郁的酒，咕嚕咽了口吐沫，她把酒杯端到唇邊，閉目仔細輕嗅，喃喃道：“的確是好酒啊，可不能喝的太猛。”
這時旁邊的墻上，一張俏生生的臉，從隔壁伸出來，吞著口水道：
“什么東西，這么香啊？”
