說完，張彪并沒有接著去切第三顆蛋，而是給所有人講解起溏心蛋的制作要領。
“制作溏心蛋其實很簡單，就和我們的白水煮蛋一樣，只是時間長短不同，以及火候控制不同。煎好溏心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。小火3分鐘：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。
5分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，蛋黃外圍顏色開始變淺黃，中間還是深黃色。
7分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀，蛋黃顏色外圍淺黃，中間稀的部分是深黃色。
超過7分鐘后，蛋黃就會徹底凝固，也就變成了水煮蛋。另外還需要注意，兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。所以盡量不要吃溏心蛋。”
聽到張彪的介紹，場下所有人都有些驚喜，想著再按照張彪說的做一遍，那不是美滋滋。
可結果抬頭看最前面的鐘表，卻發現時間根本不支持再來一遍了。
張彪說完后，似乎并不想繼續點評第三顆雞蛋，孟長云無奈的搖頭頂了上去。
“溫泉蛋最開始的做法是將雞蛋放在網袋里，然后在70到75度的溫泉里煮5到12分鐘。完成后把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特，所以才被人廣泛流傳開來。”
說著，他把凌云的第三顆雞蛋敲開，然后用刀叉切成兩半。
只見切開后，這第三顆雞蛋瞬間流淌出金黃色的蛋黃液體，讓人看后食指大動。
“溫泉蛋，合格！”
孟長云笑著大聲宣布，莊鴻立刻接口。
“哈哈哈，恭喜1號選手，完美制作出了溏心蛋、水滴蛋、溫泉蛋，經過三位評委一致點評，恭喜1號成功晉級，恭喜1號，恭喜他第一個晉級為我們《華夏廚神》前10強！！！”
在所有人的掌聲中，凌云笑著揮揮手，然后登上了舞臺的晉級區。
到底是前十強，節目組為了渲染效果，特別的給舞臺上準備了10張紅色的歐式真皮沙發，他上去后坐在其中一張上，大有睥睨天下之感。
不過這剛坐下，場下竟然又有人舉起了手。
“報告，我也做好了！”
所有人扭頭看去，卻都是驚愕的張了張嘴。
這一次緊隨凌云其后舉手的，不是寧天，也不是趙雪瑩，而是中年大哥燒烤張，張春明！！！
“好，請帶著你的三顆蛋上臺來！”
中年大哥在莊鴻的鼓勵下，帶著自己的雞蛋上臺，兩顆帶殼的雞蛋，外加一顆沒有發育好的水滴蛋。
“呵呵，這位選手的水滴蛋雖然做的有些丑，不過也算完整的做出來了，水滴蛋，合格！”
莊鴻笑著舉起了短尾巴的水滴蛋，宣布這枚蛋制作合格。
中年大哥激動的看向另外兩枚評委。
隨后，張彪和孟長云各自切開一枚，然后紛紛給出了答復。
“溏心蛋，合格！”
“溫泉蛋，合格！！！”
嘩嘩嘩…
又是一陣熱烈的掌聲，中年大哥笑盈盈的走上舞臺坐在了凌云的旁邊。
等鏡頭轉過去后，中年大哥這才捂著嘴巴輕聲給凌云開口道謝。
“這次還真得謝謝你了，三顆蛋完美晉級，謝謝啊。”
“不用客氣。”
凌云淡淡的回了一句。
隨后只剩下三分鐘，臺下也開始陸續的有人舉手。
“溏心蛋不合格，待定…”
“水滴蛋不合格，待定…”
不過隨后5人，并沒有完美的制作出三枚蛋，所以評委都給了待定的答復，一直到寧天舉手后。
“溏心蛋、水滴蛋、溫泉蛋合格，恭喜2號選手晉級，哈哈哈，非常不容易啊，2號選手這次可是非常危險啊，要不是1號選手把自己的3顆蛋送給了他，估計他可能已經淘汰了啊…”
莊鴻非常奇怪的又提起了這事，雖然合情合理，但在凌云和寧天看來，似乎并不是順嘴，而是刻意。
寧天上臺后，本來打算坐的離凌云遠一點，可畢竟欠了人家天大的人情，停頓了片刻，他咬著牙還是坐在了凌云的左側。
他目光看著場下，但嘴里卻朝著凌云小聲嘀咕。
“謝謝你的三顆蛋…不過…你可別指望我感謝你，開個價吧，三顆蛋就當是我買的，我給你30萬，足夠了吧？”
似乎還不服氣，寧天恨恨的開口，凌云卻是玩味的笑笑。
“呵呵，我不缺錢，3個蛋就當送你的，反正我也用不到。”
這么一說，寧天更是氣個半死，他長這么大，還從來沒有人在他面前說這樣的話，可張張嘴，發現自己又無話可說。
上次助力值大戰后，他也大概明白凌云的經濟實力，所以此刻再聽人家說不缺錢，反而是他自己有些尷尬了。
再去說什么似乎也不合適，所以無奈，寧天只能郁悶的坐在旁邊，眼神看著前面，腦子里卻也不知道在想什么。
良久之后，他實在憋不住了，又低聲對凌云開口。
“你開條件吧，我寧天從來不欠別人人情！”
誰知道他說完，凌云只是吭了一聲，徑自拿起礦泉水喝了一口，并不搭理他。
這可讓寧天有些發瘋了…
“恭喜3號選手晉級…”
就在他還想糾纏的時候，莊鴻慷慨激昂的宣布了趙雪瑩的晉級。
這次的一蛋三吃看似簡單，但實際做起來卻非常難，不管你在時間、溫度、火候上哪一塊出了點小問題，都不可能做到完美，而只要不完美，那么三個評委給出的結論都會是待定，而不是晉級！
所以盡管已經有10幾位選手舉手了，但晉級的卻只有凌云、寧天、中年大哥、趙雪瑩四位！
“哇…好難啊，我6顆蛋全都用了，結果勉強算吃成功了3個，太不容易了。”
趙雪瑩和凌云笑著吐了吐舌頭，凌云朝她也客氣的點了點頭。
“恭喜…19號選手晉級！”
臺下莊鴻又喊了一嗓子，眾人扭頭看去，一個身材高挑，長發披肩，表情冷漠的女人緩緩走上晉級區。
