看見大家都不敢伸筷子,徐同道微微失笑。
他也不點名讓誰先試吃,拿起筷子,自己先夾了幾片塞進自己嘴里,嚼了幾口,咽了下去,跟著又伸筷子去夾。
實際上,今天這盤涼拌羊肉,他自己已經在廚房里試過味道了,進步當然是有的,要不然他也不會再次讓大家幫他試菜。
葛良華、徐同林、黃梅、曹敏、方芳…
五人看著徐同道自己吃得挺自然,一點想吐的樣子都沒有,一個個都生出幾分好奇來。除了上次吃吐了的黃梅,其他幾人都有點躍躍欲試。
畢竟,再怎么說,徐同道也是他們這家店的老板,老板親手開發的新菜,老板自己都吃了,他們幾個要是一筷子都不伸,那就太不給老板面子了。
“好吃嗎?”
葛良華好奇問徐同道。
“我試試看…”徐同林沒等徐同道回答,就伸筷子夾了一篇薄薄的羊肉片放進嘴里。
這下,葛良華等人的目光就轉到了他臉上,看他的反應。
毒發身亡是不可能的。
但他會不會吐呢?
徐同林剛開始嚼得很慢,但嚼了幾下之后,面上浮現驚訝之色,“咦,這味道不錯啊!唔,真的不錯,真的!”
說著,不等葛良華等人反應過來,他馬上又伸筷子夾了好幾片羊肉塞進嘴里,嘴巴嚼動的速度明顯加快不少。
然后筷子又伸向那盤涼拌羊肉,迫不及待的樣子。
把葛良華等人都看愣了。
曹敏:“真的好吃嗎?”
方芳:“林子,你不會是故意騙我們的吧?”
黃梅:“這次真沒騷味了嗎?”
是的,在很多人吃來,羊肉的膻味就是騷味。
葛良華這次沒有再問,狐疑地伸筷子也夾了兩片羊肉放進嘴里,嚼了幾口,他面上也浮現出驚訝之色,當即就對黃梅她們招手示意,“唔,這次真的很好吃,你們都快試試!快試啊!一會兒沒得吃,可別怪我們啊!”
一邊說,他一邊還不忘嚼嘴里的羊肉片,而且,筷子也再次伸向那盤涼拌羊肉。
這下,黃梅、曹敏、方芳三個女人都穩不住了,好奇心驅使她們都把筷子伸向那盤涼拌羊肉。
“這味道夠重,過癮!爽!”
她們還沒吃到嘴里,同桌的徐同林已經吃得滿嘴流油,嘴里還順口贊了一句,并且他的筷子又一次伸向盤子里的羊肉。
很快,嘗到味道的三個女人也驚訝地贊嘆。
方芳:“嗯,這味道確實不錯,就是…嘶,就是辣了點,唔…還有點麻…”
曹敏:“噯?這是麻辣味的?”
黃梅咂咂嘴,“咦?今天還真不騷了,老板!我說實話呀,你今天這個羊肉拌得真比上次的好吃多了,嘶…就是有點太辣了…這個辣味我有點受不了…哎呀,我舌頭都麻了…”
嘴上說著太辣、舌頭麻了,但她的筷子卻又伸了過去。
曹敏和方芳也是這般,一個個辣得額頭冒汗,嘴里倒吸冷氣,筷子卻一直沒停。
因為是做試驗,徐同道這盤涼拌羊肉份量做的并不多,這么多人搶著吃,很快盤子就見了底。
就這,還是徐同道看見他們喜歡吃,自己沒再伸筷子的結果。
見他們幾個嘴上說著辣、麻,卻還是搶著吃,徐同道心里很高興。
嘴角也有了笑容。
但他并沒有告訴他們這次做這份涼拌羊肉,他調整了一些什么地方。
事實上,羊肉冷卻之后的膻味,他也沒辦法全部去除。
這是羊肉這種食材天然的屬性,他沒法改變。
但他卻有辦法讓他們吃不出來這種膻味。
方法說白了,也不復雜。
兩點!
首先要將羊肉切得足夠薄,越薄越好,這就考驗刀工了,而他的刀工還可以,但為了節省時間,他準備回頭去買一個手動切羊肉片的小鍘刀。
只要羊肉片足夠薄,那切好的羊肉在涼拌的時候,就能最大程度吸收調味汁。
其次,就是加重調味汁的味道。
咸味要稍微加重,辣味也要加重,除此之外,他還添加了麻味,并且用的是市場上并不常見的青花椒。
據他所知,青花椒和紅花椒的味道是有差別的。
紅花椒的麻味更純粹。
但青花椒的麻味還自帶一種清香之氣。
為了讓青花椒的麻味入口的口感更柔和一點,徐同道還特意用開水浸泡青花椒,將青花椒的麻味和清香味,用開水泡出來。
而他最后使用的時候,只用泡過青花椒的開水,并不直接使用青花椒。
綜上,足夠薄的羊肉片,吸收到味道足夠重的調味汁,冷羊肉自帶的膻味,就能被重口味的調味汁完全掩蓋。
看著葛良華、徐同林等人這次終于吃得贊不絕口,沒人再說什么騷味重,徐同道就知道這道菜研究得差不多了。
從明天開始,可以嘗試研究別的新菜了。
他端起飯碗,開始吃飯。
一會兒估計又要忙起來了。
他剛往嘴里扒拉兩口米飯,筷子伸出去,還沒夾到菜,店門口傳來一陣腳步聲,不輕不重的腳步聲。
同時,也有一個耳熟的女孩聲音傳來。
“小徐!我和我哥來跟你道謝了…”
葛良華等人聞聲,最先望向店門那邊,表情各異,葛良華和徐同林是驚訝,黃梅、曹敏和方芳則是疑惑。
她們三個不認識門口此時站著的兩人。
但葛良華和徐同林卻是認識的。
是戲小倩的聲音。
徐同道沒有回頭,就聽出是她的聲音。
他有點意外,她和她哥來了?
徐同道停下筷子,回頭望去,門口果然站著那兄妹倆,戲小倩攙扶著臉色蒼白、比以前又瘦了幾分的戲東陽。
眼前的戲小倩氣色比上次來跟他借錢時,要好不少。
但戲東陽卻一副大病初愈的虛弱模樣。
兄妹倆今天穿得都很樸素,比以前更瘦幾分的戲東陽…因為瘦了的緣故,身上的牛仔褲、襯衫,都顯得有點寬大。
而戲小倩…
徐同道注意到她的頭發又梳得很整齊,腳上的白色運動鞋…又像以前一樣一塵不染,干干凈凈。
徐同道笑了,放下碗筷,起身走過去。