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第一百一十二章 最有難度的甜品,制作完成

  寧飛把制作完成的草莓糖膠揉成一個長條狀,然后用剪刀將草莓糖膠剪成一塊一塊的樣子。

  “接下來是最難的一步,就是龍吟草莓的塑形。”

  “大家看這些糖膠塊,我們把它放在糖藝燈下融化,然后將融化好的糖膠放在硅膠板上。”

  “糖膠在70度左右最適合塑形,而且糖膠的冷卻很快,所以塑形的時間很短。”

  寧飛又取出一個吹氣的氣囊和一根管子,他要做的,就是將一塊糖膠用手揉捏成圓球狀,然后把管子插入糖膠中,將糖膠吹成空心的狀態。

  “這一步非常考驗手藝,只有專業的甜品師才能保證捏出的龍吟草莓形狀和草莓一模一樣。”

  “我是第一次捏,如果捏的不好,大家見諒。”

  寧飛戴著隔熱手套,把糖膠從糖藝燈上倒了下來,然后用手揉捏,再插入氣管,一邊吹氣一邊用手塑形。

  糖膠凝固的速度非常快,基本上捏幾下,就已經凝成固體了。

  寧飛迅速的捏了幾下,等糖膠凝固的時候,一顆龍吟草莓的雛形也就完成了。

  不過寧飛捏的這一顆草莓,外貌卻有些不敢恭維。

  表面不怎么平整,形狀更像是一個西紅柿,扁了很多。

  “第一次捏,果然還是不行啊。”

  寧飛無奈笑笑。

  “哈哈哈,寧觀主終于也有失誤的時候了。”

  “這顆草莓看上去就讓人沒有食欲啊。”

  “這不是草莓,這最多算是個老柿子。”

  “直播車禍現場。”

  “那個很難捏的,不是專業的甜品師,第一次能吹成一個形狀已經非常厲害了。”

  “70度高溫轉瞬即逝的糖膠,只有短短幾秒,一邊吹氣一邊捏成草莓的形狀,哪那么容易。”

  這個時候,寧飛把第一個失敗品放在鏡頭面前,說道:“大家看,這個就是龍吟草莓的糖殼,之所以叫龍吟草莓,是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲,所以冠名龍吟。”

  寧飛將糖殼放在墊子上,手里輕微用力,只聽“啪”的一聲爆炸,糖殼便碎裂成了許多糖片。

  看到這里,網友們才恍然大悟。

  接著,寧飛取下第二個糖塊,放在糖藝燈上加熱融化,然后再一次倒在了硅膠墊上。

  他要進行第二次嘗試。

  “觀主,你是第一次做龍吟草莓嗎?剛才你做那些流程很熟練啊。”江雪在一旁問道。

  “嗯,前幾天在網上看到龍吟草莓的信息,覺得很不錯,所以把需要的設備都買回來,順便將制作流程也記在心里了。”寧飛回道。

  聽到寧飛的話,江雪暗暗贊嘆一聲,觀主是真的厲害吶。

  這天賦旁人也學不來。

  比如有些人學做飯,就算把菜譜倒背如流,真到了實戰的時候,也還是一臉懵逼,只能一邊看著菜譜一邊實踐。

  像寧飛這種看了一遍制作流程就能這么熟練制作的,都是天賦和能力非常變態的家伙。

  寧飛開始做第二顆龍吟草莓,有一句話叫做熟能生巧,第二顆的時候寧飛明顯就熟練了很多,草莓的形狀也越來越像。

  然后是第三顆、第四顆......

  中途,江雪也戴上隔熱手套嘗試了一下,雖然江雪做出來的龍吟草莓樣子沒有寧飛的好看,但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘,手活很不錯。

  “糖殼要做的輕薄透亮,你這個形狀是可以的,但是太厚了,不透亮。”

  “先不要這么快松掉氣管,不然糖殼會有凹陷,要在最后才拔出氣管。”

  “尾部可以捏的小一些,這樣流線形更好看。”

  寧飛在一旁教導。

  這一幕,寧飛像一個嚴厲的老師,江雪像一個調皮活潑的學生,不少網友看著這樣的畫面,直呼滿屏幕都是戀愛的酸臭味。

  尤其是江雪做好一個龍吟草莓的糖殼,在寧飛面前舉起,得意中又帶著一點小驕傲的笑容,更是讓不少男同胞大呼“我好像戀愛了”。

  等所有的糖膠都做成龍吟草莓糖殼,這才算完成了第一步。

  “之前在虹吸瓶里加入液氮制作的草莓冰淇淋粉差不多也做好了,我們取出草莓冰淇淋粉,準備將其倒入草莓糖殼之中。”

  “切割糖殼要用熱工藝,正統的就是燒紅的鐵絲,如果大家不會操作用燒到滾燙的小刀也可以。”

  只見寧飛取出一根鐵絲,燒至通紅,然后拿出一個草莓糖殼,用鐵絲貫穿糖殼最上端的部位,切割出一個小口。

  之后,寧飛又用勺子把液氮冷凍后的冰淇淋粉,通過小漏斗倒入草莓糖殼之中。

  “江雪,幫個忙。”

  “觀主你說。”

  “找幾顆草莓,把草莓粒都扣下來。”

  江雪:“......”

  網友:“......”

  “寧觀主你是魔鬼嗎?”

  “震驚!某道觀觀主居然讓剛剛成年的少女做這種事!”

  “不愧是寧觀主,每一步都出乎我們的預料。”

  “看來寧觀主是個講究人,標準的龍吟草莓,確實是需要把草莓粒一顆一顆粘上去的,這樣會更真實,吃起來效果也更好。”

  “我曾在網上看到過一個人無聊,于是把草莓粒一粒一粒都扣下來,想不到今天在這里見到真實的了。”

  這個時候,寧飛也開口道:

  “我不是說每一顆都要這么麻煩,只是想給觀眾展示一兩顆龍吟草莓的成品,沒有草莓粒的話很影響美觀。”

  聽到寧飛的話,網友們才暗道一聲原來如此。

  與此同時,江雪已經開始用鑷子一顆一顆夾下草莓粒,表情非常的認真,讓網友們對她也是贊不絕口。

  “這妹子真不錯。”

  “寧觀主有福嘍!”

  “只能表示非常羨慕。”

  這個時候,草莓葉子糖也差不多已經做好了。

  草莓葉子糖是寧飛在最開始制作的東西,就是把草莓根部的綠色的葉子摘下來,保存完好,用水熱一下清除掉澀味。

  然后,用草莓奶油利口酒浸泡這些葉子,再撒上糖霜。

  之后,將草莓葉子放入35度風干循環模式六個小時。

  做出來的草莓葉子糖,就是草莓的葉子形狀,上面附著著一層白白的像是霜一樣的結晶,看上去就像初雪過后的綠葉一般。

  寧飛將草莓葉子糖一個一個的粘在草莓糖殼之上。

  這個時候,江雪已經完成了兩顆草莓的去籽工作。于是下一步,寧飛選擇形狀最好的兩顆龍吟草莓,然后將草莓籽一個一個的放到糖殼的外面上。

  糖殼本身就具有粘性,所以草莓籽可以很輕易地附著在上面。

  龍吟草莓在寧飛的手中,就像是一件藝術品一樣,越來越精致。

  網友們漸漸被寧飛的操作完全的吸引住。

  當寧飛把一顆龍吟草莓做好之后,放在盤子里,網友們不禁驚嘆連連。

  這顆龍吟草莓,表皮通透如紅寶石,光澤如水晶般綻放,外面包裹著草莓籽,葉子上帶著霜,看樣子就像一顆從童話世界里取出來的草莓一樣。

  “臥槽,這也太藝術了吧!”

  “真好看!”

  “這顆草莓,愛了愛了!”

  “寧觀主的手藝我是服氣的,真的厲害!”

  接著,江雪學著寧飛的樣子,也小心翼翼的將草莓籽粘在另一顆草莓上。

  兩個人一人一個盤子,盤子里是晶瑩剔透的龍吟草莓。

  “終于完成了,我都不忍心敲開它。”寧飛看著盤子里的藝術品,笑道。

  江雪也是深以為然的點了點頭,龍吟草莓太好看了,直接敲碎仿佛是一種殘忍。

  “寧觀主,不要啊!”網友們驚呼道。

  接著,寧飛取出勺子,輕輕地在龍吟草莓的外殼上敲了兩下,龍吟草莓的糖衣外殼破裂,和里面的草莓冰激凌粉混在了一起。

  寧飛又取出做好的草莓醬,灑在了上面。香甜可口的果醬點綴在敲碎的晶瑩剔透的糖衣,讓整個龍吟草莓看上去更加的可口。

  江雪也學著他的樣子,加上草莓醬,用勺子輕輕挖了一點草莓,送到了嘴里。

  旋即,江雪驚喜道:“真好吃!”

  寧飛吃了一口,也是笑著點點頭:“糖衣清脆、草莓醬酸甜,糖雖然加了很多,但是口感輕盈跳躍,確實很神奇。”

  網友們聽到寧飛的話,不爭氣的口水只能拼命往肚子里咽。

羨慕吶

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