“先穿好圍裙。”雪莉穿的是短裙,這要是油不小心濺到腿上,那滋味可不好受。
小屁孩沒有穿上,反而是伸出手:“oppa幫我。”
看著眼前伸手等待自己給她穿上圍墻的小孩,宋承康不由笑道:“真是小懶豬。”
“這是儀式感,oppa幫我穿上圍裙的話,那我的發揮肯定會很好的。”
“聽你在瞎掰。”盡管這么說,宋承康還是幫雪莉把圍裙系上:“好了。”
“是時候讓oppa看看我的廚藝了…”
因為紅燒肉所需的時間最長,所以首先要做的是這道菜,等燉煮的時候,雪莉就可以用這段時間來處理其他菜了。
“先把鍋燒熱。”
“鍋熱了之后倒入麻油,然后爆香姜片大蒜花椒八角麻油…”
“爆香?”對于這個詞,雪莉表示不明白。
“就是把香料扔到熱油里面炸,因為一般香料帶點水,水沸點比油低,因此在熱油里沸騰變為氣體,看起來就是“爆”了,然后聞到香味就可以下主料烹調了,這就是爆香了。”
“oppa懂得好的多哦。”
“哪來那么多盲目吹捧,專心炒菜。”
在聞到香味后,他繼續指導雪莉接下來的步驟:“把五花肉倒進去,接著翻炒至兩面微焦,然后加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。”
“oppa,微焦的程度是什么程度啊?”
“等下我會告訴你的。”
雪莉不懂這個很正常,中餐的微量、少許、適量這些詞,沒怎么做過飯的人是無法理解的,每個人的口味都不同,他也是經過多年的鍛煉才能很好的掌握這些量。
“可以放料酒、醬油、冰糖了。”
雪莉聽話的依次倒入,不過看她倒入的量,宋承康覺得今天這道紅燒肉肯定很“夠味”,加完調料后,宋承康幫忙將其轉入砂鍋:“加適量開水,接著慢火燜一個小時,要注意經常翻身。”經常翻身一方面均勻上色,另一方面可以避免豬皮粘鍋。
“呼”將鍋蓋蓋好,雪莉不由松了口氣,做飯果然好難啊。
“放心吧,今天就紅燒肉比較難,其他菜都很簡單。”
正如宋承康所說,剩余的幾道菜都很簡單,步驟都差不多,總結就是放進鍋里加點調料炒。
雪莉在他的指導下有模有樣,唯一令他擔心的是,雪莉的調料不是放多就是放少了。華夏菜的精髓是調味,雪莉掌握不了調料的量,今天這些菜看來不能有太多的期待。
隨著時間的推移,青椒肉絲、土豆絲、西紅柿炒雞蛋先后完成,之后雪莉又在他的指導下完成了西紅柿雞蛋湯,當最后的紅燒肉出鍋后,今天的午餐全部完成。
“哇!好香啊。”雪莉看著一桌子自己做的菜,內心成就感爆棚,趕緊掏出手機拍了下來。
“嗯,很不錯。”桌上的菜賣相都很不錯,飄散在空氣中的香味讓人食欲大振,色香味已經齊了兩樣,就差最后的味了。
“我們雪莉還是很有做菜的天賦的。”雖然還沒嘗,但小孩的努力還是值得肯定的。
“那是。”得到夸獎的雪莉尾巴都要翹上天了。
將米飯盛好,雪莉一臉期待看著眼前的男人:“oppa,你先嘗嘗。”
先是夾起西紅柿炒雞蛋,將之放入口中,當舌尖的味蕾接觸到雞蛋的時候:“喔哦!”
“oppa,怎么樣?”
看到雪莉這迫不及待樣子,宋承康很有耐心的說道:“不著急,我先全部嘗嘗,在一起評價。”
將西紅柿炒雞蛋咽下去后,又夾了塊紅燒肉放入口中。
“嗬!”口感和自己做的一樣很松軟,只不過這味道嘛…
“嚯!”
“嗯”
每吃一口菜,宋承康就蹦出一個字,對面的雪莉看了不知道是什么意思,不過看她的承康oppa每吃完一口都一臉微笑的,想來味道肯定不差。
“好家伙。”
“好不好吃啊?”
稍微整理了下要說的話,宋承康開口說道:“我跟你說啊,別說這三盤菜,光是這道西紅柿炒雞蛋,這碗米飯我就全進去了。”
“這么好吃呢。”雪莉沒想到oppa對自己的評價那么大,高興的向后仰了仰。
“太咸了,必須拿這碗米飯噎進去。”
臉上的笑容逐漸消失,雪莉指了指另一道菜,這道菜她可是最滿意的:“那紅燒肉呢?”
“這道菜倒不咸,但是太甜了。”
“土豆絲呢?”
“你沒放鹽。”
“青椒肉絲呢。”
“太辣。”
被連環打擊到的雪莉頓時不高興了:“oppa我不理你了。”
“干嘛呢這是,我又沒說不能吃。”宋承康說著又是夾起一塊紅燒肉,甜是甜了點,但配上米飯還是沒問題的,小孩第一次能做到這種程度已經很好了,中餐調味的量確實很不好控制。
在自己的安慰下,雪莉心情很快又好起來了,在嘗了一口自己炒的西紅柿,雪莉整個臉都皺成一團了:“好咸啊。”
“我教你一個吃法,你每道菜都夾一點,然后一口吃下去,四道菜的味道中和在一起的話就不會覺得咸、辣、甜了。”
“真的嗎?”
“oppa我什么時候騙過你。”
雪莉此時已經忘記每次他的承康oppa說這句話,那就是他不靠譜的時候,還真就傻乎乎的每道菜都夾了一點,完全沒察覺宋承康都沒試過怎么就知道味道。
將“四重奏”放入口中,雪莉身子頓時一激靈,那是種什么樣的味道?又甜、又咸、又辣,要多奇怪有多奇怪。
沒有想象中立馬吐出來,宋承康看到雪莉整張臉都皺起來了,趕緊說道:“不好吃就吐出來。”
“嗯…”小孩還是沒有吐出來,幾十秒后,艱難的將其咽了進去。
看到小孩那不善的眼神,宋承康二話不說學著她就是一口“四重奏”進去。
“齁死我了。”
“嘿嘿嘿。”看到對方這倒霉樣子,雪莉這才開心的笑起來。
盡管幾道菜都有著各自的不足,不是太辣就是太甜,但兩人還是愉快的吃起來,有不足就證明還有巨大的進步空間。
做飯這種事情可不能著急,每一步都要認真的去做!就像做人一樣。
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