風荷樓的伙計，是個眼色舉止都極有分寸的。他見李師師和姚歡這兩位女客，雖瞧來不像閨中女子，穿的也并非大排場的錦衣，但到底年輕貌美，坐在那里很有些惹眼。
故而，不等外頭男子們的喧嘩聲由遠及近，伙計就回身將隔間的門帶上了。
李師師感念他心細，嫻雅地一笑，道：“貴店生意興隆，這個時辰，二樓的隔間都滿啦。”
伙計一邊布菜，一邊輕聲道：“這幾位官爺，昨天就來過，小的也不知他們是何來頭。但，昨日鬧過一場。”
“嗯？”聽他此言，不光李師師，姚歡的目光，也從桌上剛擺好的鍋燒黃河鯉魚上，投到了這伙計臉上。
伙計豎著耳朵，聽到隔壁哄鬧聲響起，風荷樓的東家和掌柜似乎都上來了，與來客寒暄，他遂將身子俯得更低了些，帶了市井抖落一絲秘辛的口吻道：“昨日，俺東家，都不讓我們伺候，他和掌柜親自服侍的，還提前請了隔壁巷子里的兩位姑娘來唱曲，結果其中一位爺說她們唱得不好，要罰酒。那兩位姑娘，豈是游妓般低三下四的？她倆可是京中有名有姓的文士們都給寫過曲子詞的，當下就要走，結果其中一位說話沖的，差點讓那位爺掀桌子…好在東家給轉圜了。”
李師師臉一沉，道：“那他們，今日怎地又來了？”
伙計道：“說是，俺家的酒好，還愛吃俺家的這道鍋燒鯉魚。”
李師師歌伎出身，最聽不得同行受欺負之事，哪怕是陌生的姊妹，也不免物傷其類。
她眉頭擰得更緊，頓時覺得，那道自己片刻前還頗想嘗嘗風味的“江上寒”大鯉魚，也好像變得教人厭棄起來。
姚歡猜到她心思，忙對伙計道：“多謝哥兒，我來給阿姊斟酒即可，你忙你的去吧。”
待伙計道聲“娘子們慢用”、轉身離去，姚歡勸李師師道：“開封這般大，上有紈绔下有潑皮，如何避得了？莫非與他們同吸天地間這口氣，我們便惱得不活了？喝酒，吃魚，酒和魚又沒道德敗壞，不趁熱吃多可惜。”
姚歡說著，先抿了一口風荷樓的酒。
與后世的蒸餾酒不同，這個時代的酒還是發酵酒，無非因了釀造工藝的精細化，酒曲糖化能力更高些，同時，酒的度數也比漢唐略高。但入口，仍比較像后世的低度甜米酒，女子倒更易接受些。
甜醇微辣，口感不重，很適合配魚。
姚歡嘗了一筷子鯉魚。北宋中后期的熟鐵鍋已相當不錯，風荷樓這樣的氣派正店，更是置辦得起幾口好鍋。他家的魚，明顯先用熱油細細地煎過，魚皮不腥氣，皮下的油脂也煎出了香味，再與豆醬、胡蔥、芋頭一起燉透，確實鮮濃。
而魚碗里頭，手工搟出韌勁的面片，飽吸了稠厚的醬汁，猶如白米飯浸潤了好咖喱，更是惹味。
姚歡一口酒，一口魚，一口面，吃得心滿意足。
李師師見她的模樣，憶起在云山小院時，她也是這般好胃口，曾家叔叔來接時，她還在吃個不停。
李師師遂也莞爾道：“你說得有理，我做東請你吃頓好的，怎地倒先掃興起來。“
她平日里，原也是愛庖廚的，看著盤中的鯉魚道：“廚子好本事，魚皮皺成這般，竟是不破？
姚歡抿出一根細細的魚刺，擱了筷子，發了談興道：“師師娘子，煎魚是有訣竅的。第一，魚身要擦干；第二，鍋子要用老姜片先趁熱擦一遍；第三煎的時候，油溫不能高，火要擰得小一些…“
李師師詫異：“火擰得小？怎么擰？“
呃…姚歡自哂，不知不覺中，說的乃是后世用煤氣灶的經驗。
她補救道：“火寧可小些，費把氣力，將鍋子提得高一些，火力就小，魚皮不焦，翻身的時候便不容易破。“
“唔，有趣，待我賃好屋子，也買口好鍋，試試。“
“師師娘子去宅店務，是向朝廷租房子住的？現下公屋的行情如何？“
“今日我問來，馬行街附近的一間小屋，每月三百文，干凈倒還干凈，不過，我若要開樂坊，教授歌藝琴藝，只怕不行。“
姚歡問：“每月三百文，不貴啊，多租兩間，地方不就大了？“
李師師道：“是不貴，街上給人寫狀子的訟師，一份狀子還要一百文，算命的胡謅幾句，還要二三十文呢。但公屋，本就是朝廷出租給在京貧苦者容身的，如我這樣孤身女子帶個侍婢的，也只可租一間。“
“哦，如此。”
姚歡明白了。她數月前從皇宮出來時，去打探的店宅務事宜，不如李師師今日說得準確。
去店宅務登記入住的房子，其實就好比北宋的廉租房，價格低、管理嚴格，自是不允許單人占好幾間。
這么說，就算朝廷一直不限制臨街的民居開窗開門做生意，自己要通過租賃廉價公屋的途徑開個體面些的輕食咖啡館也不好辦，最多就是鑿個窟窿面向大街做外賣了。
別說新琶客的規模，就是沙縣小吃也做不了哇。
看來還是得多花些錢租私人的商鋪。
要不，拉李師師合租個大一點的？姚歡記得，她看到過星巴克有些選址，亦是鬧市體面的商鋪，隔墻就是早教機構或者健身會所。既如此，她也可以和李師師商量商量，按面積比例承擔房租。
況且，李師師創業，如果是要做外教坊那樣的機構，和自己雖然不在同一條塞道上，確實可以客戶資源共享的。
畢竟，有宋一代的文官俸祿頗高，四五品官的家里已經能養得起兩三名歌姬了。若官人們上朝前常來喝咖啡，又知道隔壁就是個出高素質歌姬和琴人的地方，沒準還能帶動李師師學員們的就業形勢。
姚歡想到這里，正準備敞開思路，與李師師交個底，隔壁卻傳來一陣美妙華麗的絲弦之音。
凝神細聽，乃一段由箏彈奏的。
原來，這段相隔兩個五度按音加滑音的箏譜，宋時就已經用了。
李師師是彈琴出身，對箏與琵琶的曲譜也都不陌生，她亦聽出來，向姚歡道：“這是箏譜的？隔壁那起人，今日又請了樂師？”
