林放用的是冰刀，索貝勒用的則是自己隨身攜帶的慣用廚刀。
“好刀！”看到索貝勒揮手間手中廚刀寒光四溢，詹元生忍不住稱贊，“不愧是曹大師的手筆！”
“刀是好刀，索貝勒廚藝也是上乘，只是…”金載樓搖搖頭，“不入麟級，終究只是個廚匠，稱不得大師，他現在還配不上這把大師級的廚刀。”
“金老，話可不能這么說！”詹元生不由得失笑，“以索貝勒的天賦，晉級麟級，不過是早晚的事，他終究是配得上的。”
“未必啊！”金載樓盯著林放手上行云流水的動作，神色益發凝重，“你對這位林老板了解多少？”
“所知不多。”詹元生搖搖頭，“咱們協會里有關他的資料很少，我來之前調閱過，他就像是憑空出現的一個人，他留下的痕跡，最早也只能溯及到’知花樓’那里。這些資料里，其中有一條比較重要，他曾經通過廚決，戰勝過杜長海特級。”
“只是勝過特級嗎？”金載樓若有所思，“你看他殺魚的動作，你再看小索子！同樣是殺魚，他只從魚尾入刀放血，索貝勒卻是宰頭去尾，簡直高下立判！”
“不對吧？”詹元生對此有異議，“金老，一般宰殺活魚，不都是宰頭去尾嗎？這等邊角料又不好吃，載掉再處理，豈不是理所當然？”
“那是你不會吃！”金載樓大搖其頭，“你要知道，魚的生命力極強，只要不剝掉位于頭身連接部的心臟，哪怕是剝去內臟，去掉鱗片，下鍋油煎，魚都可能從鍋里跳出來！”
“咦？”詹元生不由得點頭，“金老說的這等事，我也曾聽下人聊起過。不過遇到這種事的人家，通常都是把魚厚葬，再請法師、道士上面做法事，說是沖撞了龍王。”
“荒謬！”金載樓冷笑一聲，“如今可是民國了，’德先生和賽先生’在報紙上頻頻出現，詹老板，你這等封建思想，可要不得哦！”
我叼！前清王爺大談“德先生和賽先生”可還行？你說這話我都替努爾哈赤丟人！
“呵呵…”詹元生干笑了兩聲，沒接話茬。
“這位林老板，了不得啊！”金載樓沒看出來詹元生已經不想聊了，他談興還很濃，“你看，他從尾部給鱸魚放血，血水去的極為干凈，這魚身上的腥味就會大為降低。再處理內臟和鱗片的時候，魚都還是活的。這活著和死的，差別可就大了去！”
“不能吧？”詹元生本來打定主意不接金載樓的話茬，可又沒忍住，“我還是比較喜歡吃魚膾的，很多大酒樓不都是這么處理的？總不能魚端上來的時候，還是活的，這不可能！”
“我以前也覺得不可能！”金載樓指著林放，“如今你再看呢？簡直神乎其技！”
“金老，您是說，那條鱸魚還是活的？”一旁，陸婉秋忍不住質疑，“這不可能！我們都親眼看到林老板殺魚放血，這都過了這么久，那條鱸魚一動不動，怎么可能還是活的？”
“嘿嘿…”金載樓不由得捋了捋胡須，“我知道你們不信，一會兒等魚膾端上來你們就知道了！”
這老頭，賣什么關子！
陸婉秋有些不爽，卻也只能按捺下性子，耐心等待。
“完成！”索貝勒把銀絲魚膾裝盤，扭頭一看林放還在調味，心頭大定，高舉右手，“諸位評委，我的銀絲魚膾已經完成了！”
“端上來！”
廚決協會立刻有人捧著盤子端到了三位評委面前。
鮮活的黃河鯉被切成了細絲，堆在在盤子里，晶瑩剔透，散發著無比美味的誘惑。
蘿卜絲、生菜、香菜散落在周圍，更是為銀絲魚膾增香增色。
連同銀絲魚膾一同端上來的調味蘸碟放在一旁，等待美食家們的臨幸。
“金老，不如一同品嘗如何？”詹元生對金載樓發出邀請，“都說金老愛吃、會吃，美食當前，可是不容錯過啊！”
“不必！”金載樓搖了搖頭，“我還是留著肚子，一會兒吃鱸魚比較好。我最近經常看報紙，上面說，這淡水魚膾有微蟲，吃了容易肚子疼。”
詹元生、蔣萬春、陸婉秋他們三個人頓時感覺整個人都不好了，他們這都要開吃了，金載樓才說這種話，他們到底是吃還是不吃？
吃吧，擔心肚子疼。
不吃，那是砸“廚決協會”的招牌。
“呵呵…”詹元生恨不得給自己兩耳光，自己沒事招金載樓干嘛？都說索貝勒嘴臭，這個金老頭也沒好到哪兒去！
“那什么…”詹元生干笑兩聲，勸解另外兩位評委，“大家不用擔心。孔老夫子都說過，食不厭精，膾不厭細。有文字記載的魚膾歷史，長達2700多年，肚子疼怕什么？又不是吃河豚！”
“對！對！”蔣萬春連忙胸脯保證，“我以前也是做廚師的。魚膾這東西，想要吃了不生病，一個是選材。一個是處理。咱們廚決協會選用的食材都是鮮活的上等貨。我看索貝勒的處理也沒有問題，大家完全可以放心大膽的吃！”
“吃！”
蔣萬春的保證，一錘定音。
三位評委，立刻開始下筷子。
“脆！”
“鮮！”
“美味！”
之前的顧慮，在銀絲魚膾入口之后，全都化作了贊嘆。
魚吃鮮，蝦吃跳可不是說笑的。
鮮活宰殺的黃河鯉，做成魚膾之后，最大程度的保留了河鮮的鮮美。
不管是吃原味，還是蘸碟增味，全都好吃的停不下來。
先入為主，三位評委下意識的在心里給了索貝勒一個高分。
“什么啊！”齊瑞珠很不滿的小聲嘀咕，“還以為能說出什么驚人的評價呢，就這？要是這樣，我覺得我也可以當評委！”
“嘿嘿！”尤德華偷笑兩聲，也壓低聲音回應，“齊姑娘，這可不能怪評委們惜字如金！要是只有一個評委也就罷了，他可以隨意點評。現在可是有三位評委在，哪一位說多了，都會影響其他人的判斷，當然還是少說為妙！”
“算了！反正我對這個什么索貝勒做的菜也不關心！”齊瑞珠癟了癟嘴，“我就是想聽他們夸夸我們東家，一會兒他們要還是惜字如金怎么辦？”
“齊姑娘，那你可就多慮了！”尤德華忍不住大笑，“看到那位金老先生沒有？有他在，你不用擔心沒人夸林老板！你剛剛沒聽他都夸了林老板半天嗎？可見他有多看好林老板！”
“啊？”齊瑞珠不由得捂住小嘴，“那位老先生是在夸我們東家啊？我還以為他是故意在陰陽怪氣，惡心我們東家呢！對不起，我不該偷偷罵他的！”
“呃…”尤德華不由得干笑兩聲，不知道怎么接。
瞧這事兒給鬧得！
詹元生、蔣萬春、陸婉秋三人吃的連呼痛快，偌大一盤銀絲魚膾，以肉眼可見的速度下去，他們吃了足足一半，這才停下。
也是這個時候，林放舉手表示完成。
“三位評委！”林放阻止了廚決協會的人接菜的舉動，“我這道菜，還是我親自上比較好。”
“哦？”正在漱口的詹元生不由得停下，“林老板，莫非你這道菜還有什么講究？”
“自然。”林放輕輕一笑，“希望三位評委給我這個機會。”
“好！”詹元生一拍手，“幾位，不如咱們拭目以待如何？”
“我同意！”
“有趣！我也同意！”
“嘿嘿！”金載樓得意一笑，“我早就跟你們說過，一會兒魚膾端上來的時候，你們會大吃一驚的！”
呵呵！
詹元生眼角都不帶掃這老頭一下的，這幫子的遺老遺少這股子高高在上的語氣，真是賊拉討厭！
林放端著階梯狀的冰盤呈到三人的桌上，在冰盤放下的瞬間，放在底部的看起來還很完整的鱸魚輕輕一跳，上了一層臺階。
“哇！”
“喔！”
“怎么可能！”
這下子，不光是圍觀的群眾驚叫出聲，就連三位見多識廣的評委也都大跌眼鏡。
鱸魚還在繼續往上跳，每跳上一層臺階，身上就散落一地魚片，等到它躍到第九層，也就是臺階的頂部，恰好把魚頭擺在上面。
魚尾在臺階底部，魚頭在臺階頂部。
剩下的魚身散落成一片片輕薄透明的魚膾，若不是陽光映照在上面，照出七彩的光澤，冰盤臺階上面幾乎看不到魚片的蹤影。
“哈哈哈！怎么樣？怎么樣？”金載樓大笑出聲，“我早就跟你們說過，這魚還是活的，端上來的時候你們所有人都要大吃一驚的！”
“王爺！”索貝勒肚皮都要氣炸了，他恨不得沖上去，揪起這老家伙的衣領，大聲質問一句：你丫到底是哪一邊的？
“嘿嘿！”金載樓笑著擺了擺手，“小索子，你可別怪我大義滅親，我可是就事論事，幫理不幫親的。”
神特么的大義滅親！
索貝勒干脆扭過頭去，看都不想再看金載樓一眼。
“三位，咱們一起嘗嘗？”金載樓這次都不用詹元生勸，很主動的拿了一雙筷子，“這魚現在可都還是活的！你們看這魚膾，不見一絲血腥，不沾半點汁水，晶瑩剔透，恍若透明！我敢打賭，這魚膾絕對是你們生平僅見的美味！”
詹元生、蔣萬春、陸婉秋三個人都感覺很是蛋疼。
要是早知道這位金老爺子這么嘴碎，他們說什么也不會讓他跟過來。
這都還沒吃呢，金載樓就已經把林放做的魚膾給夸上天了。
一會兒出結果的時候，怕是要惹人非議！
“詹老板…”
“詹哥…”
蔣萬春、陸婉秋兩個都望向詹元生，這次廚決，他是主評委，評分之外，都是以他為主。
“吃！”詹元生咬了咬牙，“別管金老說什么，你們自己判斷！別的不說，林老板的刀工，確實神乎其技，這擺盤更是驚為天人。這兩項，沒什么可說的。剩下的，就看味道了！”
味道？
魚膾最重要的刀工，林放就已經做到了極致，還別出心裁，做出了這等讓人驚艷的“魚躍龍門”活魚擺盤。
這味道，能差到哪兒去？
蔣萬春、陸婉秋兩個面面相覷，只能下筷子。
“好吃！”這時候，金載樓已經夾了一片魚膾塞進嘴里，“幾位，這魚膾一定要從魚尾開吃！你們看，這魚膾看似片片分離，其實還有一絲絲筋膜粘連，魚現在都還是活的，這些魚膾都還保持著鮮活的狀態，萬萬不能從頭吃，不然剩下的就沒那么鮮美了！”
要你說？
蔣萬春、陸婉秋兩個暗自腹誹，不過還是聽進去了建議，從魚尾開始夾。
他們夾魚膾的時候，認真的觀察了一番，還真如同金載樓所說，這些魚膾看似獨立成片，其實每一片都粘連在一起。
若是觀察的更仔細一點，就會發現，這些魚膾都在輕微抖動。
隨著魚嘴的開合，這些魚膾都還保持著活魚才有的那種生命律動。
恐怖如斯！
蔣萬春、陸婉秋兩人暗自心驚，慎重的把魚膾放入口中。
“咦？”
“哇！”
蔣萬春驚訝的睜大了眼睛。
陸婉秋更是忍不住捂住了嘴巴。
怪不得金載樓說什么這鱸魚魚膾將會是他們生平僅見的美味！
只有兩種味道！
只是這兩種味道！
鮮和甜在口腔里爆炸，如同大海的風暴一般，一波未平一波又起，沖擊著舌頭上的每一個味蕾，那滿滿的沖擊，一瞬間就把黃河鯉銀絲魚膾殘留的味道沖刷的一干二凈，再也想不起。
陸婉秋之所以捂住嘴巴，就是擔心嘴巴里的鮮甜會沖出來。
這種新奇體驗，果然是生平僅見！
只是用“好吃”來形容這道鱸魚魚膾，完全不足以形容其美味的萬一。
可不用“好吃”來形容，一時間，哪怕是詹元生、蔣萬春、陸婉秋三人閱遍中華美食，吃過的好東西無數，一時間居然也不知道該如何評價。
“嘿嘿！”金載樓一邊大口朵頤，一邊沖著他們三個擠眉弄眼，“怎么樣？我沒說錯吧！早勸你們別吃那么多什么銀絲魚膾，留著肚子吃真正的好東西，它不香嗎？”
老賊，老子和你拼了！
詹元生、蔣萬春、陸婉秋三個齊齊怒視金載樓。
這老東西分明說的是他自己要留肚子，什么時候勸過別人？
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