《水餃刑警》這部電影的劇情結構很簡單，就是警察抓壞人。
更準確的一點，一個中年不得志的老警察帶著同事戰友，抓住一個大毒梟。
中年不得志，是電影的關鍵詞，也是男主徐愛國身上的標簽。
從一開始，劇情就一直圍繞他身上的這個標簽做鋪墊。
即將退居二線、被一手帶出來的徒弟超過、組員微微有些奇葩、辦案進度緩慢、被上司不信任，連個專項資金都請示不下來……
事業上不順利，家庭也不順心。
老婆看不上他，嫌棄他這么多年一直沒升職，工資甚至沒她多，回到家就是各種啰嗦。
連帶著女兒也認為徐愛國是個沒有本事的人，雖然孝順的表示自己長大后，賺錢給他養老。
但對于一個有志氣的男人以及父親來說，這樣貼心之言，簡直猶如利刃扎心。
也正是因為母女二人的聯合“助攻”，讓徐愛國下定了決心，動用家里買房子的首付款。
根據電影徐愛國和妻子的對話得知，現在一家人住的房子是租的，因為家里老人多年重病，家里一直沒啥積蓄。
直至前幾年老人去世，夫妻倆沒了負擔，終于攢夠了首付，準備買個房子，了卻多年的寄人籬下生活。
妻子已經開始準備打聽合適房源，但徐愛國為了能夠抓住崔瘋子，保住自己的事業和守護父親及丈夫的尊嚴，膽大包天的把首付款拿出來盤店，
徐愛國算盤打得很好，只要抓住了崔瘋子，立下功勞，他就可以向上面申請，讓局里報銷辦案的資金。
到時他再把錢拿回來，偷偷補上虧空，順利的話，妻子發現可能性很低。
自己升職加薪，在妻女面前挺直腰板，還不耽誤家里買房子，一舉多得。
徐愛國覺得自己是個小天才……
而這邊廂，主角團另外四個小天才，也在千方百計的給準備簽轉讓合同的水餃店老板搗亂。
借口他們是一家人，想做點生意，只不過錢不湊手，懇請店老板寬限幾天。
期間，還編了幾人的關系，段龍飾演的阿龍是二哥，章興興飾演的小五是小弟，沙毅演的包保寶和殷梨演的霸王花是三哥三嫂。
然而眾人說得再是天花亂墜，手里沒有錢，店老板也不搭理他們，關鍵時刻，徐愛國趕到，以略高的價格盤下了這家店。
合同簽完，店老板十分高興，夸贊他們一家人齊心合力開店做生意，感情真好。
徐愛國來的晚，不知道之前發生的事，但多年老刑警的反應力，馬上明白這是同事找的借口，大大方方摟過霸王花。
“沒錯，我們夫妻倆帶著幾個兄弟做點小生意，兄弟齊心，其力斷金嘛。”
店老板卻一臉懵逼，指著包保寶道“剛才不是說他們倆是兩口子嗎？”
徐愛國有些尷尬的松開了摟著霸王花的手，沉默兩秒“他是前夫。”
“斯國一！”
店老板一臉驚嘆“你們家玩的挺野呀，平時這種情節我只在東瀛電影里看見過，現實是第一次。”
徐愛國_（敷衍的微笑臉）
嘴賤的包保寶“其實歐美也有不少這個題材。”
其他三人“…”
“哈哈哈哈哈。”
一段開車梗，還內含了一波東瀛，觀眾們被逗得開懷大笑，一些老司機臉上更是浮現出男人都懂的表情。
劇情仍在繼續，不管過程曲折，水餃店終于是盤下了，五人組也保證了監視大本營的存在。
下一步就是繼續蹲點，并找機會把監聽監控設備送進快遞倉庫。
然而很快，主角五人組就發現，他們想的又簡單了……
水餃店內，五人組正在聚在一起開會，桌子上都是崔瘋子，以及這段時間出入快遞倉庫的人員照片。
門鈴一響，客人登門，五人組為了保密，馬上手忙腳亂將資料收拾解決。
以上場景，一天時間內發生了次，主角五人組崩潰了。
之前他們在這蹲守時，一天到晚也沒有一個客人登門，現在輪到他們接手，瘋狂的來客人。
難道這就是新店效應…
而且隨之而來的問題也擺在面前，老板換人，新店開張，卻一直不開買賣，見了客人就哄走。
一天兩天說是沒準備好，時間長了，怕是引起周圍人的懷疑。
所以，這個甭管生意好壞，必須得正經把這家水餃店開起來。
一來麻痹敵人，偽裝自己，二來也為送外賣的前去安裝監控并摸底作鋪墊。
然而新問題又來了。
水餃店開張得賣東西，水餃還好說，速凍水餃也能糊弄過去，但沒有哪家水餃店只賣水餃的，起碼也得有兩三樣鹵菜或者炒菜。
這個要是光出去買就麻煩了，而且他們資金緊張，最好是能自己做。
五人組經過內部比拼，最終選擇了餐館世家的包保寶下廚，負責煮餃子兼制作鹵菜和炒菜。
很快，第一個客人上門。
點了兩盤餃子和一份炒菜和鹵菜，包保寶搞定送上去之后，客人贊不絕口，特別是對包保寶做的鹵菜和炒菜，連呼好吃。
第一個客人取了個開門紅，五人組興奮的揮拳慶祝，兩秒過后反應過來。
他們來是為了辦案，客人夸贊有什么好高興的……
不過怎么說，水餃店算是步入正軌，最后的疑點消除，他們可以把精力放在破案上面了。
不過，主角團叒失算了。
包保寶出色的手藝，讓水餃店大火，絡繹不絕的客人把店里擠得滿滿當當，門口排還著足有五六十人的長隊。
除了在外監視的阿龍，剩下的四人下廚、收銀、跑堂、打雜，忙得一塌糊涂。
晚間，四個人還得打掃衛生、刷碗、備明天的菜。
章興興演的小五累的抬不起手，面對徐愛國的指揮抱怨了一句，被徐訓斥。
“干一行愛一行，這點活就累著了，一點沒有職業精神，怎么賺大錢。”
小五愣了一下“我的職業好像是…警察吧。”
雖然累了個半死，但不得不說，火爆的生意讓出錢盤店的老徐賺了不少，某天回到家，甩手扔給妻子一個奢侈品包包。
妻子又驚又喜，嘴上抱怨他亂買東西，臉上的笑容卻止都止不住，隨即，徐愛國又摔出一沓現金，表示局里發了獎金，
這下，妻子徹底不淡定了，激動扯了扯媳婦，沖向浴室準備洗澡，好好犒勞一下老徐。
人到中年不得已的徐愛國卻慌了，把外套的拉鏈拉到頂，略帶恐懼的追問。
“你干什么？為啥洗啥澡啊，我今天工作挺累的，喂，我求你別洗了，讓我先吃口飯行不行……”
火爆的生意，讓水餃店引來了媒體的關注，有個大網紅找上門，表示愿意做一回探店視頻，給水餃店引流。
當然，需要水餃店支付一些費用。
因為店火了這事，主角五人組都快愁死了，瘋了才找網紅引流，直接將網紅趕了出去。
號稱全網幾千萬粉絲的大網紅，哪里受過這種冷遇，放話讓主角團好看。
不久，一直在外蹲守的阿龍終于發現了快遞倉庫有人駕車離開，招呼店里的同事幫忙，卻得不到回應，只能自己開車跟上，然而因為只有一人，最終跟丟了。
蹲點這么長時間，才有了一點進展，卻沒抓住，阿龍快氣瘋了，返回水餃店興師問罪，卻被剛剛卸下的四人狂懟。
包保寶“你一個人在外盯稍不容易，但我們就不累嗎？
你看看我的手，這是油燙的，這是刀切的，我是抓罪犯的人民警察，現在每天卻只能縮在廚房里炒菜煮餃子，你知道我什么心情嗎。”
小五“你一天切過五袋大蒜、三十斤肉，以及小一百斤蔬菜嗎？我現在聞到蒜味就惡心，惡心！”
霸王花“今天的流水出頭，平均人均吧，你算算我今天給多少人上了菜，又打掃清理了幾桌衛生。
阿龍聽完都傻了，忍不住打了個哆嗦。
不過很快阿龍反應過來，他們開店明明是為了抓人，又不是為了賺錢，為何非得竭盡全力做生意呢。
漲價，必須要漲價！
徐愛國搞出了一份天價菜單，水餃、鹵菜、炒菜，價格較之原來翻了十幾倍。
他就不信了，這樣夸張的價格，還有人來吃。
畫面一轉，是徐愛國滿臉懵逼的臉。
畫面又截到他的眼前，店內的客人，比之前還要多幾番，小五跑到他身邊，半是感慨，半是向看電影的觀眾介紹。
水餃店漲價之后，并沒有將那些客人勸退，相反，不知道怎么傳出水餃店的大師傅是御廚傳人，價格雖貴，味道卻堪比頂尖私廚。
一來二去，水餃店成了網紅店，甚至不少新客人專門過來打卡。
一句話概括，水餃店紅透了…
再次被逼急了的主角團，拿出了每天限量位客人的辦法，總算是得到了喘息。
剩下的，就是等待快遞倉庫的毒販上鉤。
期間，案情一直沒有進展的主角團，遭到了上司傳喚，徐愛國退居二線之事再被提起。
眼瞅著彈盡糧絕，徐愛國都絕望了，突然柳暗花明，快遞倉庫打來訂餐電話。
主角團迫不及待的從警局殺出，徐愛國親自出馬，換上裝備，準備一舉把監控之事解決，然而到了快遞倉庫，卻發現這里換人了。
原來水餃店生意太過火爆，天天都是客人，毒販心虛，怕人多嘴雜出了岔子，在主角團忙著做生意的時候，悄悄轉移了。
徐愛國剛剛提起的信心又頹廢下去了。
作為多年一線老刑警，他無法忍受提前步入二線的屈辱，與其如此，他不如提前內退，下海經商。
反正水餃店生意不錯，沒了工作，他也可以養家糊口。
然而現實又狠狠的給了倒霉的徐愛國狠狠一巴掌。
之前提到的大網紅，因為懷恨在心，一直想秘密調查水餃店，專門做了一期視頻，里面揭秘水餃的一些錯漏。
比如水餃是速凍水餃、御廚后人是智商稅、老板疑似有公職人員背景巴拉巴拉。
大網紅的視頻火了。
徐愛國卻和其他組員被停職反省，水餃店也聲名狼藉，生意一落千丈。
妻子也知道了徐愛國偷偷做生意被停職的事，大發雷霆，但看著神色憔悴的丈夫，以為丈夫是想貼補家用，忍不住心軟了，也說了幾句真心話。
其實從內心里，她并不想讓徐愛國當刑警，這行太危險了，她和女兒天天在家擔驚受怕，趁此機會，索性讓徐愛國辭職。
既然徐愛國曾經做過一個爆款網紅店，那就證明他是有做生意的天賦。
水餃店黃了不要緊，在開個炸雞店或者燒烤店也行。
聽完妻子的話，已經被感動的紅了眼眶的徐愛國抱住自己的妻子，略帶哽咽的感謝妻子的理解和支持。
妻子抱住丈夫，一邊安慰，一邊解說自己的計劃。
開店不能沒有啟動資金，這些年家里也沒有攢到什么錢，不如買房子的計劃暫且擱置，把首付款拿出來讓徐愛國創業。
聽到妻子說起首付款給自己創業，徐愛國哭得更傷心了。
如果這娘們知道錢被自己砸在水餃店里，自己會被打斷左腿還是右腿呢……
答案是，兩腿健在。
但臉變成豬頭了，并且被責令拿回首付款，否則別想踏入家門一步。
復職遙遙無期，又被妻子趕出家門。
現如今，徐愛國只剩下好好經營水餃店這一條路了，如果走不通，他就真的孤寡失業。
而另一頭，一直沒露面的崔瘋子，則注意到了徐愛國等人的水餃店。
崔瘋子人如其名，常常能做出一些人意想不到的瘋狂之舉，
多年隱姓埋名，這回他又重出江湖的目的很簡單——沒錢了。
他們這行刀口舔血，指不定哪天就沒了，講究及時行樂，平時花錢大手大腳慣了，哪怕已經決定金盆洗手，還是不改惡習。
當年崔瘋子攢下的家當，經過幾年的揮霍，早就不剩多少了。
一個毒梟沒錢，想賺錢肯定要重操舊業。
不過由于近幾年國家打擊毒品力度越來越大，崔瘋子覺得在國內干不長久，就有了去國外發展的想法。
但是去國外開辟新市場，手底里得有人有錢才行，所以崔瘋子糾集了一幫人，打算干一票大的，撈完就出國跑路。
現在，他手上攢了不少貨，想找個大買家一次性出手，但一直沒有合適的。
他想繼續等，但手下們一直看不到錢怨聲載道，為了安撫人心，崔瘋子只能選擇兩路并進。
一邊自己出散貨，一邊尋找大買家。
為了出貨安全，崔瘋子想找一個萬全之策，但沒有什么頭緒，直到他在狗頭軍師的提醒下，想到了送外賣的絕佳主意。
計劃是這樣的，找一個店，出點錢表示開加盟，然后簡單弄幾個分店作掩護，然后外賣送餐，而這個送餐，實際上是給事先聯系好的買家送貨。
至于為什么找加盟，一來是有層皮擋著，不至于引起懷疑，第二萬一出了事，警察想查，也得先從老店開始。
當然了，這個計劃漏洞不少，短時間還行，時間一長肯定暴露。
但崔瘋子要的就是這個短時間，既可出些散貨，安撫手下，他也可以趁機繼續聯系大買家。
聲名狼藉的水餃店，成了崔瘋子的目標……
《水餃刑警》把原版的炸雞或者龍蝦換成水餃是我的鍋，當時只是考慮到水餃國民度更高，卻忽略了劇情邏輯。
等我寫著寫著意識到不對，再改已經來不及了，只能強行圓場，希望大家見諒。
這個電影之后會很快跳過，以后我會吸取教訓，盡量不犯這種自作聰明的低級錯誤。
最后繼續厚顏求
