無謂的掙扎！
看著四人離開考場的背影監考官廣井不禁露出勝利者的笑容，整個函館市所有當天捕獲的鮭魚都被她用高于市場三倍的價格收購，并且還支付給漁夫額外的費用，要求他們今天不要再次出海。
廣井如此大費周章布下天羅地網，目的就是把分配到自己考場的江云楓等人一網打盡。只要清除掉薙切繪里奈身邊的害蟲，薊總帥肯定不會虧待自己。
“喜歡湊熱鬧的你居然不跟著一起去，還真是讓人意外。”
雖然不喜歡父親的教育理念，但對料理一絲不茍的薙切繪里奈奉上自己認真對待的考試菜品，不想繼續聽監考官廣井和四位同組女生的吹捧，傲然轉身走到江云楓面前。
“大小姐開什么玩笑？外面溫度可是零下啊，就我現在的衣服跟他們出去分分鐘被凍成冰棍！”
蜷縮在灶臺邊的江云楓扯扯身上單薄的衣衫，然后把一片生姜塞進嘴里，被寒氣入侵的他如今只能靠咀嚼生姜驅寒。
凍成冰棍...冷凍鮭魚...無機鹽冷凍法！智者千慮百密一疏！！
廣井不愧是受到薙切薊欣賞的遠月教授，但從薙切繪里奈和江云楓的談話發現自己縝密計劃遺漏了一個致命破綻。
她利用超過市場價的價格購壟斷函館海鮮市場上的鮭魚，并且動用遠月雄厚的財力收買所有漁夫讓他們今天不要出海斷絕補充市場的貨源，偏偏遺忘了或許有些商家用無機鹽冷凍法保存有幾天前捕撈的鮭魚。
無機鹽冷凍法是把新鮮食材封存在冰點以下卻不結冰無機鹽溶液中長期保存，有著‘時間停止技術’的美稱。但是無機鹽冷凍技術需要很專業的設備來維持封存食材的無機鹽溶液處于恒溫狀態，這筆開支不是一般漁民家庭所能承擔。
很不巧，函館海鮮食材就有幾家商鋪有無機鹽冷凍設備。監考官廣井現在很慌，萬一幸平創真他們真的買到無機鹽冷凍保鮮的鮭魚，自己該如何因應？
江云楓已經被生姜嗆得眼淚橫流，但身上的寒意依舊盤踞不散，他現在迫切需要吃點熱的，吐掉嘴里的碎渣江云楓打起那兩條‘產后鮭’的主意。
“這么大的魚直接扔掉好可惜，廣井老師能不能給我一個這么大的炭盆和木炭？”江云楓朝監考官廣井比劃著自己需要的炭盆尺寸。
正心煩的廣井本來不想理他突然轉念一想‘產后鮭’是什么品質？江云楓要是用那兩條‘產后鮭’來做料理不就等于他一個人完成考試，這樣一來自己不就能順理成章把他和另外四個去買鮭魚的同組一起處理掉？
想明白的廣井立刻讓人去給江云楓去搬碳烤爐，江云楓擤擤堵塞的鼻子到配料區去挑揀配菜，韭菜、土豆、豆芽、蓮藕、蔥姜蒜.....看了一圈江云楓發現配料區里少了一樣靈魂級別的配料，不得已把幾樣東西放回原位另外拿幾樣配料。
碳烤爐運到，廣井還‘非常貼心’的給木炭都淋上助燃劑，點燃再加上碳烤爐自帶的鼓風機，木炭燃起的火苗躥得老高。取材歸來的江云楓搬出一個石臼，往內投入十幾粒白胡椒、幾瓣大蒜，蔥白和生姜片還有一把切碎的香菜根。
搗成爛泥之后再加入耗油、魚露和蜂蜜攪勻，調好腌制醬料江云楓開始處理那兩條‘產后鮭’，開膛破肚取出內臟掛掉腹腔內壁的黑色粘膜，再把整條鮭魚一刨為二使其能平攤在案板上。
清水沖洗掉淤血和污物再用廚房紙吸干水分，江云楓在鮭魚外皮上劃上幾道深深的劃痕，用手撈出石臼里的腌料給兩條鮭魚里外全部抹勻，然后將兩條鮭魚夾在尺寸巨大的燒烤鐵拍中。
江云楓握住把手把燒烤鐵拍架在碳烤爐上，熊熊燃燒的木炭很快就把鮭魚肉烤熟。江云楓不斷在烤魚的兩面刷植物油，爭取讓烤魚達到他心目中最完美的焦香程度。
以肉質肥美著稱的鮭魚被直接放到炙熱的炭火上熏烤，兩條五公斤的‘產后鮭’加上用筷子粗細的鐵條編織出的燒烤鐵拍，整體分量少說也有不下二十公斤。江云楓卻全程單手操作，如此粗暴狂野的烹飪方式給考場里其他學生帶來極大的心靈震撼。
植物油混雜的鮭魚本身的油脂滴入炭火，立刻騰起火苗和濃煙。炙熱的炭火逼迫腌料中的糖分展現自己的魅力，邊沿微碳化烤魚通體呈現誘人的焦糖褐色。
開啟鐵拍江云楓把焦香的烤魚取出，轉移到底部鋪滿韭、菜豆芽和土豆蓮藕薄片的鐵盤上，操起一口超過他要炒一個澆頭。
把炒鍋直接拍在炭火上淋入植物油，等待植物油開始冒青煙江云楓先下豆瓣醬炒出亮眼的紅油，大量蒜泥和青紅辣椒下鍋及其濃烈的香辣味彌漫整個考場。
撒入一點打碎的香料粉末，江云楓把整碗切碎的洋蔥和芹菜下鍋炒軟就注入大量清水，用鹽糖料酒和羅望子醬調味完加熱到滾沸。江云楓端起炒鍋把整鍋醬汁均勻澆淋到兩盤烤魚上，最后再次給澆過醬汁的烤魚鋪灑上香菜蔥花和干辣椒與青紅辣椒圈。
‘滋滋滋！’
冒著青煙的高溫植物油淋在烤魚上，更為爆裂的香味沖擊著考場內每一個人脆弱的神經。江云楓雙手環胸端詳自己的作品不適還頻頻點頭，顯然他對自己的作品很有自信。
畢竟，這樣的烤魚出現在深夜的街頭小攤，只要和它對視超過三秒，沒有哪位路過的客人能扛得住這種深夜罪惡的誘惑。
江云楓并沒有停止對考場內人們的誘惑，他做了一件更加‘過分’的事情。先是用鋁箔紙把一盤烤魚封起來，估計是給幸平創真他們四人預留。
江云楓端起另外一盤架在碳烤爐上，爐內的炭火已經沒有開始時那般猛烈只剩下一些余燼，就是這些殘存的炭火余燼溫和而持續的給鐵盤加熱，使得盤中浸泡烤魚的紅亮湯汁處于微沸狀態。湯汁里每一個氣泡的爆裂，都是對考場內其他人脆弱神經的一次拉扯。
江云楓跑出考場不一會帶回幾聽啤酒，坐到微沸的烤魚邊扣開一聽啤酒，痛飲一口冰啤酒忍不住發出愉悅的長嘯。
冬天、炭火、烤魚、冰啤酒....沒有比這個更爽的組合。
“來來來大小姐你也嘗嘗！”江云楓不可能吃獨食，他給薙切繪里奈找了一副碗筷。
面對誘惑薙切繪里奈也不矯情，接過碗筷還沒來得及享受就看到監考官廣進走過來。
“江云楓同學既然你使用了我準備的食材視為完成考試，那我身為監考官理應審核你的料理...”
