秦長生看了看菜單,點了四個菜一道湯,都是一些二級廚師以上水平才能做的菜,需要廚師對刀工,火候的掌控有一定水平的。
“好的,先生請您稍等。”
服務員很禮貌的微微一笑,然后離開了。
“玉珍丸子,這道菜考驗的是廚師對道菜的火候掌控,由于丸子并不是水煮,而是分三遍火炸,第一遍油溫高,定型,一般我做這道菜用澆油的方式,不然時間把控稍微差一點就會焦糊,第二遍文火炸熟,第三遍高溫吸油,第三遍過油也是難點,不能像第一次那樣澆油,必須鍋內快速翻炸。”
秦長生一邊看著菜譜一邊解釋給趙子豪。
“唔,這個我也懂點,老秦,你這么說的目的是什么?”
秦長生淡淡一笑:“我懷疑你們的對手怕是不是普通的餐飲世家,一會菜上來就知道了。”
等了好一會,四菜一湯才做好。
秦長生沒看別的,而且夾起一個玉珍丸子,玉珍丸子里面有南北八鮮剁碎輔以鮮肉,油炸后快速滑炒。
這道菜有兩個難點,一個是油炸的火候,另一個是南北八鮮的味道調和,畢竟加上肉,一共九種食材,如何讓九種食材味道上不沖突,這個步驟其實就難了,美一個食材加入都是有順序的。
比如南四鮮的鹽漬筍干就一定要放在北四鮮中的口蘑前后,不然的話就被別的菜突出土腥味。
秦長生沒有吃,筷子微微用力,把丸子夾開一股特別的鮮香味傳出,滑炒時候的芡汁也搭配的不錯,南北八鮮的調和順序應該也是對的。
趙子豪早就大快朵頤起來了,趙子豪的食欲是不用說了,別人吃兩口就飽了,他是吃飽了還能吃兩頓…
“咋樣,我說了吧,雖然不是最頂級的,但是絕對有二級以上水平,這玩意…真香,邪門了!”
秦長生點點頭,也覺得奇怪,不過隨即把丸子扔在口中,細細品嘗。
餡料很細,很醇厚,有焦香,有鮮香,口感上佳,火候不錯。
另一道拔絲菜,甜而不膩,糖脆而不粘,有焦香,有香甜,還有一股特別的果香,應該是加入果汁的創意。
另一道,濃香,焦香…
等等!
秦長生神色一變,為什么每道菜都有那股焦香味!
對那股焦香和每道菜的味道都不一樣,但是卻和每道菜都不沖突,并且完美的把每道菜都增大的香味。
趙子豪還在吃著,不過看著秦長生突然臉色一變,他還以為出了什么事了,頓時臉色一白:“老秦怎么了?菜里有毒?!!”
他大嗓門嗷,扯嗓子這么一問,頓時大堂里面的人都聽到了。
紛紛色變,其中有兩個大哥低頭開始摳嗓子眼…
秦長生一臉黑線,
“瞎說什么,哪來的毒。”
可是趙子豪這話卻捅了馬蜂窩了,大廳里吃飯的人都不干了,有一桌喝的迷迷糊糊的,
“我說剛才吃飯的時候怎么感覺一股淡淡的甜味,這一定是天下第一奇毒,十香軟骨散!”
“你可得了吧,你以為小說啊,還是十香軟骨散!我看應該是現代的毒藥百草枯…”
眾人這么一說,紛紛神色驚變。
大廳的狀況混亂起來了,幾十個人吵鬧的聲音可不小。
這時從后廚走出一群人,身穿整齊的廚師服,都非常的干凈。
白色的衣服上沒有一絲油漬。
這一點也讓人有點懷疑,后廚人身上整潔很正常,但是僅限早上那一會,現在都是下午了,若是一個兩個衣服干凈倒是沒什么,可后廚的十幾個人各個都如此干凈就奇怪了。
白家,果然不簡單。
為首的廚師長能有三十七八歲,帶著高帽,他長的人高馬大,足有一米九,壯碩無比,挺著大肚子,中氣十足的說道:“誰,誰他媽胡鄒,說我飯菜下毒了!給老子站出來!”
廚師長一臉橫肉看起來還真的挺嚇人,氣勢十足,倒是真把大廳的聲音給壓了下去。
頓時沒人說話了。
趙子豪作為趙氏的少東家,什么場面沒見過?會讓他給嚇到。
“我說的!怎么了!媽的,你飯菜就是下毒了!”
他挺身而出,一拍桌子,甚至比廚師長的氣勢還足。
廚師長看到趙子豪的時候,微微瞇起了眼睛。
因為趙子豪的肚子比他還大一圈。
“朋友,哪條道上的?誠心來找麻煩是吧?求財還是差事?”
廚師長往前上了一步,壓迫目光盯著趙子豪。
說的卻不是正經話,這一聽就是江湖上的黑話。
“不求財,不差事,就是來吃個飯,吃的不舒服。”
“哼!小兔崽子,毛長全了嗎,跑我這撒野來了,說我飯菜有毒?行,今天你要是不說明白,今天你是走不了了!”
說完一揮手,后廚的幾個人一下把秦長生和趙子豪這桌給圍住了。
“喲呵,還想動手是吧?真以為小爺怕你是吧?”
趙子豪一揚手把一個大盤子抓手里了,往桌子上一磕,里面的菜灑滿了桌子,不過盤子也出現了尖銳如刀的刀刃。
秦長生暗中觀察這群人的臉色,發現他們這群人看到趙子豪動作沒有一個害怕的,顯然不是第一次打架了。
后廚的廚子怎么像黑道的人一樣?
不過這十幾個人秦長生自然不在乎,在得到傳承后秦長生還真沒怕過誰。
兩邊人就要動手的時候,一個和煦的聲音傳來,
“喂喂,都住手都住手,何必傷了和氣呢。”
從后面走進一個穿著黑色西裝的中年男子,留著小胡子,臉上帶著笑,看著人畜無害,若不是眼中閃過的一絲精光,真會讓人覺得這是個老實人。
“兩個小伙子,先別動怒,鄙人石文亮,這家店的店長,有什么話不能好好說呢!”
石文亮隨即擺了擺手,這群廚師后退兩步,氣勢也不那么壓人了。
“到底怎么回事?二位兄弟說說看,若是小店有得罪之處我自然會好好賠罪。”
伸手不打笑臉人,趙子豪眨了眨眼睛。
突然他小聲對秦長生說道:“到底咋回事?”
秦長生無奈翻了個白眼。
“沒事。”
“石店長,菜是沒問題的,只不過剛才兄弟誤會我說的話了,所以喊出菜有下毒了。”
秦長生決定還是把實情說出來。
周圍人一聽這個頓時不悅,
“我擦!你早說啊!嚇我一跳,我褲子都…”
“你特么有病是不是?我摳半天嗓子眼!”
“媽的,挺好的心情讓你這么一弄都沒法吃了!”
“不行!這兩個小子,你給我賠錢!精神損失!”
“對!賠錢!”
人多力量大,尤其是聚集到了一起面對弱勢群體的時候都會變的張牙舞爪。
不管自己是不是正義的,都會排擠弱小,這是人之本性。