鍋還沒端上來，葉開就已經拿著筷子焦急的等待著。
川省人為什么喜歡吃火鍋？從古代看來是因為這種水煮加上燙涮的方式簡潔方便，各種食材往火鍋里一放一涮，就變得充滿風味。
從氣候上看，川省盆地較為潮濕，容易濕氣入體。吃火鍋能使人血液加速，全身冒汗，身上的寒氣濕氣就被驅趕出體內。
看，吃火鍋也是有歷史原因的。
不多時，服務員拿著火鍋上來了，鍋里滿滿的紅油以及佐料，火紅的辣椒漂浮在其上，蔥姜蒜等佐料也都在其中。
等他們點燃火，倒上了茶，兩人才去把油碟打好。
葉開喜歡在油碟里放滿干料，然后半碗香油半碗火鍋紅油，不放耗油。
在漸漸沸騰的火鍋中瀝出一些紅油放在自己的油碟里，原本清爽的油碟瞬間就變得充滿了辣椒的紅色，稍微攪拌均勻，就成了葉開最喜歡的味道。
火鍋用的是牛油。
現在想找一個正宗的川省火鍋比較難，他已經和山城火鍋融合了太多東西，不過對于大眾口味來說，這樣形式的火鍋已經在全國打響了名氣。
很難見到不放耗油蒜苗的山城火鍋，也很難見到鍋底是植物油的川省火鍋。
部分食材需要燙煮一段時間才能煮熟，但也有一些是夾在筷子放進鍋里，只需要幾秒鐘就能撈上來大快朵頤，尤其是這薄得能夠透光的牛肉片。
葉開只需要放在水里左右一涮，就拿起來開始品嘗。
周凱文連忙放下手里的茶杯，說到：“這還沒熟呢！再煮一下吧？”
“牛肉煮那么久做什么，沒事兒。”
他很久都沒吃過全熟的牛肉，大部分時間吃七成熟的牛排，偶爾在外國朋友的慫恿下還會嘗試五分熟的牛排，不過那都是高級牛肉，即使三分熟也不會有太大生腥味。
火鍋店的里的牛排大多切都切成薄片，技藝再高超些，就能切成葉開筷子中夾起來的這種，幾乎透明。
放到油碟中染上豐富的調料味道，吃起來香味直撲腦海。
吃一口麻辣味的牛肉，喝上一口剛從冰柜中取出的凍啤酒，這種吃法是大部分老饕的最愛，但外地人大多無法接受。
沒有一個鐵胃是絕對接受不了冰火兩重天的。
周凱文摸著冰涼的啤酒冒著冷汗。
但依舊舉起來，說到：“來，別光吃菜啊，喝點酒。”
“來。”葉開也舉起杯子。
看周凱文都是一口喝光，葉開也是直接一口把杯子里的啤酒干掉了，冰涼的口感壓制住了調料的辣味，接著張口呼出一口寒氣。
周凱文也是瞇著眼睛，他不是不能喝酒，只是這大冷天的。還沒吃上一口熱菜就喝這么涼的冰啤，這讓他感到有些寒冷。
也學著葉開夾起一片牛肉在鍋里涮，問道：“葉開啊，最近有寫書嗎？”
“寫書？沒有啊。我一看你到這邊就知道你打著什么主意，你放心吧，有新書的時候我會考慮你們的，別擔心，多吃點。”
說話間，葉開把所有需要長時間煮的菜一股腦都放到火鍋里了。
“菜是不是有點少？”葉開說了句，然后喊道，“服務員，加菜。”
葉開輕描淡寫的轉移話題，讓周凱文更加緊張了，沒寫？絕對不可能！也別考慮了，直接簽約吧。他舉起酒杯，勸到：
“來來，喝酒喝酒…”
火鍋店里讓食客感到火辣的不止是鍋里的辣椒，還有周圍食客大聲的歡笑聲，以及遠處一桌好友們劃拳的聲音，火熱的氣氛驅走了店里的寒氣，不知不覺就把外套脫了下來。
很多人聚餐都是為了聊天，聯絡感情，但熟悉葉開的人都知道，葉開吃火鍋的時候從來不愛說話，吃菜就吃菜。
很多時候飯局結束，一桌菜他一個人吃得最多。
吃串串的時候感覺尤為明顯，他面前的竹簽向來都是別人的兩倍。
看著葉開吃得香甜，周凱文想勸葉開喝點酒都沒有辦法，而且自己一個人干坐著及其無趣，所以也和葉開一起吃了起來。
周凱文咬了一口毛肚，眼前一亮，說到：“這毛肚好吃唉。”
“毛肚可是我們這邊火鍋必點的一道菜。”葉開也從堆滿冰塊的盤子里夾出一片毛肚，放到鍋中溫度最高的地方開始燙。
這家店一直是手撕的毛肚，邊緣不如刀砍的均勻。放在冰水里面浸泡后，原本軟綿的口感變得更為脆韌，促使食客大口咀嚼。
毛肚上不規則的凹凸結構可以吸收大量湯汁，為整個咀嚼過程注入了強烈的愉悅感。
看葉開也吃了毛肚，周凱文說到：“吃火鍋還是得來川省或者山城，其他地方都吃不到這種味道。”
葉開感受著毛肚在口腔中蔓延的綿長香氣，聞言不由得拿起杯子，說到：“那以后你得多來川省，這邊好吃的東西多著呢。”
周凱文也暫時忘記了自己來這邊的目的，哈哈大笑著和葉開說著最近的趣事兒。
辣味是一種很獨特的味道，準確來說，辣味并不是一種味覺，而是一種痛覺。它可以在我們接觸到43度以上溫度的時候產生一種灼痛感。
輕微的痛感能夠刺激大腦產生一種令人愉悅的化學元素，讓人不由得忘記煩惱。所以無論是川省還是山城，上班族聚餐的時候最喜歡吃的就是火鍋。
一頓火鍋就能讓你忘記今天所有不開心的事情，如果還無法解決，那就在火鍋中來上一瓶冰啤酒。吃完回家好好休息一晚。
第二天又能精神百倍的去上班。
火鍋誕生至今只有不到三百年，在沸騰的醇香中，人們用了八十多年的時間，將原本的一種地方性小吃，變成了一方風味。
在這風味里有欲罷不能的麻辣，也有人們追求生活的熱情。
當人們感到疲憊和困倦，一桌火鍋就是對人們最好的慰藉。
一瓶啤酒很快就喝完了，兩人只得叫老板多拿了些，一會兒吃完了沒開的再退。這頓火鍋吃了兩個小時才算完，葉開已經兩眼迷瞪，滿臉緋紅。
就連領桌的一位美女瘋狂的拿手機拍攝葉開的樣子，他也完全沒瞧見。
周凱文想到出版社的困境，不由朝著葉開大述苦水：“走完了，大多數作者都走完了，我們現在只有把你立起來吸引新作者。”
由于葉開擺了網絡小說界一道，所以現在瑞普文化簽不到起世的任何書籍。
周凱文唉聲嘆氣：“只有把你留在我們出版社，我們才有活路啊，一旦你跳槽，我這個主編也做不下去了。”
“這么嚴重？”
葉開沒準備去其他地方寫書，他是真的還沒寫，不過他也不知道事情的嚴重性，自己這么重要的嗎？怎么心里還有點美滋滋的？
“嗯…很嚴重，要不您先和我們簽了下一本書的約？到時候你發書直接和我說就好了。”周凱文說完就從自己包里翻找出合同。
但桌上不是菜碗就是油漬，沒地方擺放合約。
葉開站起來，說到：“那就到旁邊喝杯茶吧，順便把你這合同簽了。”
瑞普給他的印象很好，每一次到時間就把錢打過來了，這次的一千萬也給了葉開個不大不小的驚喜，在蓉城安了家。
所以為了讓他們安心，還是直接簽了吧。
火鍋店里煙氣彌漫，就算是白天也必須點著燈才行，不然就會顯得有些昏暗，下樓越往外走，光線越充足，讓醉意熏熏的人恍然大悟。
哦，原來還是白天。
街道上行人如織，冷風一吹，葉開渾身打了個寒顫，趕緊把拿在手上的外套給穿上。
在一旁找了個茶館隨意找了個靠窗的位置。
葉開在喝醉之后，躺倒之前，這段時間是最好說話的。很有可能思維還會變的更加活躍，至少像GalwayGirl那樣的歌曲，葉開在清醒的時候絕對寫不出來。
“兩杯龍井。”葉開對師傅說到。
周凱文見葉開說完話，趕緊拿出合同遞給葉開，說到：“葉開，你先看看這份合同，我們的誠意可是很高的，現在很少有作者拿這么高的版稅。”
聽到周凱文這么說，葉開直接找到介紹葉開收入的那一部分。
“百分之十八的版稅？”葉開抬頭看著周凱文，笑著說道，“直接漲了百分之六啊，你們還真是有魄力。”
“這不是怕低了你看不上嘛，除了游記之外。兩本書都有希望爭一下年底最佳暢銷書，咱們華夏很久沒出過您這樣的作家了。”
葉開翻看著合同，聞言笑道：“我哪里算什么作家。”
他對這個職業沒有什么實際上的感覺，腦袋一熱就寫出了這兩部作品。如果說作家的作品是抒發他們感情的一種方式。
那葉開承認自己不能算一個作者。
他只是一個商人，寫出仙劍和瑯琊榜這兩本書都是為了錢，為了能夠改編成影視作品賺錢。
所以他對自己下一部要寫的作品很慎重，他現在已經不缺錢了，所以他也想像其他的作家那樣，寫出一本自己真正想寫的書。
