假如我年少有為不自卑，懂得什么是珍貴。
那些美夢，沒給你，我一生有愧…
凌晨四點，天色仍是漆黑。
起床的鈴聲在姚禹枕邊響起。
姚禹關掉了手機鬧鈴，揉了揉眼就從床上坐起。
今天是姚禹是入職仁和館的第一天，對他而言，也會是相當重要且忙碌的一天。
姚禹起床，洗漱過后，看了眼客廳墻上掛著的姚家歷代名廚的照片，便走出家門，開車前往申城最大的海鮮市場。
仁和館的食材有專人采購，用不著姚禹操心。
不過，如果想要做出一些滋味絕佳的本幫菜，有些東西，姚禹就不得不親自去選購。
申城人喜歡吃蟹，高檔的本幫菜品中，也少不了蟹黃、蟹醬的身影。
蟹黃與蟹醬，不僅拌面撈飯好吃，如果運用好的話，拿來吊湯、提鮮、蒸菜都能起到非常棒的作用。
對于專業的本幫菜廚師而言，蟹黃醬是后廚調味品中必不可少的一種。
姚禹特意起了個大早，就是為了能買到最好的蟹醬原料。
四五點鐘的海鮮市場已經非常忙碌。
這里百分之八十的海鮮，都會在早上七點前被送往各個酒樓、餐廳的后廚。
姚禹來到海鮮市場后，沒有向批發區走去，而是來到了市場的東北角。
這里，是整個市場高檔海貨的聚集區。
各類品質最好的海鮮，都會被集中到這里，然后被有需要的廚師采買帶走。
姚禹來到這邊后，直接啟用了明察秋毫技能。
在明察秋毫的系統視野下，所有的海鮮品質都逃不過姚禹的眼睛。
哪怕是裝在泡沫箱子里的海鮮，姚禹也能穿透箱子一眼看出里面裝了什么。
品質9.7的龍蝦、評分9.81的石斑魚，品質9.67帝王蟹…
好東西還真不少…
不過這些都不是姚禹想要的。
他繼續閑逛，終于，在一家海產攤子前停下了腳步。
“老板，你這梭子蟹怎么賣？”
海鮮攤販說：“黃殼的九十元一斤，紫殼的一百四。”
梭子蟹又叫白蟹，在我國大部分沿海都有分布。
這種海蟹的市場需求量很大。
但是如果全靠野生捕撈來供應市場，容易破壞生態平衡。
所以早在幾年前，就有人開始大規模養殖梭子蟹。
人工模擬自然環境養殖的梭子蟹一般都是青殼和黃殼的。而純野生的則因為吃的東西不一樣，螃蟹殼上都會帶紫色。
姚禹要的就是這種高品質的野生螃蟹。
他對攤販說：
“給我挑十只紫殼母蟹，每只的重量都得在一斤半以上。”
攤販一聽這話，就知道碰上了行家。
“你這準備是做蟹黃膏吧？單要紫殼母蟹的話價格會更貴些。”
“沒關系，只要蟹好就行。你可別想拿染色蟹來蒙我。”
“哪能啊，阿拉做生意要講口碑的。”
挑好螃蟹后上秤一稱，十只螃蟹剛好十八斤。
姚禹掃碼付賬后，提著螃蟹正要離開，轉身卻瞧見一個有些熟悉的老人正向他這邊走來。
“劉老爺子，您也這么早來逛市場啊？”姚禹看見來人驚訝道。
年近七旬的劉梓呈身材干瘦。
他是申城最大的海鮮酒樓——子君樓的創始人。
也是曾經位列麒麟榜的大廚。
不過后來年紀大了，劉梓呈有將近十年不再做菜，便漸漸從麒麟榜上退了下來。
劉梓呈也沒想到會碰上姚禹。他和姚禹的爺爺姚立仁是故交。
此時見到姚禹，劉梓呈樂了：
“小姚啊，聽說你的毛病治好了？怎么跑去仁和館上班，不來找你劉爺爺？”
姚禹笑道：
“您那子君樓里高手如云，我去了只能打雜啊。您怎么這么早出來了？天還沒亮呢。”
“人老了，上了年紀就睡不著了，還不如出來走走。”
劉梓呈說著，瞅見姚禹拎著的螃蟹，笑了，
“呵，你這螃蟹個夠大的。都是母蟹吧？是準備拿來做蟹黃，還是用來做蟹醬啊？”
“兩種都做一點。”姚禹說。
劉梓呈點了點頭：
“做蟹醬要好蟹，也要好酒。你這螃蟹要用十年以的紹興老酒來做，最好是用女兒紅，要不就浪費了。”
“你要是不急著做，就等一等。我下午讓人給你送點干桃花過去。用桃花瓣、杏仁一起泡溫水，加到蟹醬里，更能提升滋味。”
“好嘞，那多謝劉爺爺了。我回頭就按您教的方法試試。”
姚禹大感意外，沒想到劉梓呈會教自己做蟹醬。
要知道，單論做蟹醬的本事，劉梓呈可是冠絕長三角的人物。
這些年來，有不少麒麟榜上的大廚都想跟劉梓呈學做蟹醬，但劉梓呈就是不教。
除了他的小徒弟外，劉梓呈幾乎很少指點別人做蟹醬。
劉梓呈呵呵一笑，感慨道：
“不用謝我。論起做海鮮的本事，你爺爺可比我還強，他做的全蟹宴，當時我吃了都難以忘懷。”
“可惜啦，你爺爺去世得早，你二叔去得更早。”
“幸好你把舌頭上的毛病治好了，要不然，你們姚家…”
劉梓呈說到這里，突然住口，因為再說下去就不適合了。
他與姚家是有舊情的。
看在姚禹爺爺的面子上，劉梓呈也愿意多教姚禹一些東西。
這時候，系統也突然彈出了一串消息。
觸發AA級任務——記憶的味道任務要求：請在一月之內，按照‘姚立仁’的菜譜，做出一桌令劉梓呈滿意的全蟹宴劉梓呈滿意度越高，獎勵越豐富 任務獎勵：
1、最多可獲得劉梓呈傾囊傳授的10種蟹醬秘方、6種魚露秘方、以及7種高級蝦醬秘方2、有機率解鎖新技能——食遍四海食遍四海技能效果：在做海鮮菜品時，可額外獲得最高30%的廚藝值加成 姚禹頓時驚了。
要復制呈現出爺爺姚立仁的全蟹宴，還得讓申城第一海鮮名廚劉梓呈滿意？
系統你確定不是在為難我胖虎？
不過相應給的獎勵也很豐富。
劉梓呈為什么能把子君樓做成申城第一海鮮樓？就是因為他掌握的獨家蟹醬秘方太多了。
只要姚禹能學會劉梓呈的秘方，那他做海鮮的水平將會突飛猛進。
而且，食遍四海那個技能效果更變鈦。
如果能拿到那個技能，以后在海鮮廚藝對決中，他就算碰上麒麟榜廚師，也能獲得不小的優勢！
這個任務，非常值得一做！
