“三秦牛”，是嘉谷實驗室以安格斯牛為父本，秦川牛以及三河牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成的一個肉牛優良品種。
由于進口配額限制等問題，進口牛在我國養殖數量占比很低，國內肉牛養殖仍主要由雜交牛和本地黃牛及其雜交后代組成。
別看嘉谷在肉牛養殖上一直沒有行動，但針對肉牛品種的培育改良與奶牛是同時起步的——由此也可見嘉谷在肉牛產業上其實謀劃已久。
“三秦牛”生長期短，膘情好，出肉率高，還有最關鍵的肉質細嫩鮮香。
經過幾年的繁育，連帶剛出生的牛犢子都算上，“三秦牛”的數量也不過數百頭，說是初具規模了，但還是極為珍貴。
因此，李東亮雖然打算讓這批珍貴的“種子”在這邊遼闊的沙漠綠洲安家落戶，但沙漠氣候和岷省氣候差別較大，“三秦牛”能否適應氣候的變化，他也不敢下斷言。
即使現在是最佳的引種季節，一開始他也只是引進幾十頭強壯的“三秦牛”公牛。
牛一到綠洲里的牛舍，李東亮立馬安排給它們喂食飲水，犒勞它們一路顛簸的勞累。
同時，音樂響起來，時而飄出《高山流水》民樂，時而響起《致愛麗絲》鋼琴曲…
還別說，放了熟悉的音樂后，這些因為環境變化而情緒焦躁、咆哮的公牛們，也不再逞強斗狠了，生人進棚也不再吼叫，安安靜靜地吃草休息。
在牛舍里經過幾天的休整，看到牛群們沒有出現什么不適，李東亮才安排放牧。
清晨，霧靄飄蕩，牛舍里不時傳出的“哞哞”聲，打破了綠洲的寧靜。每天這個時候，是放牧的時間，牛兒們此起彼伏地叫著，仿佛在歡呼一樣。
早上的綠洲，還有些許涼意。湛藍的天空，不時飄過幾朵白云；一片片人工種植的紫花苜宿綠意盎然；牛兒們悠閑地吃著草，健碩的身軀昭示著勃勃的生機…
在這里，每頭牛都是“地主”，享受著純凈的空氣和水源、廣闊的沙漠草原、豐富的天然飼料，肉質天然有保證。
謝開濟遙望點綴在牧場中膘肥體壯的牛群，樂道：“看來三秦牛很適應這邊的環境嘛！”
李東亮笑得眼睛都瞇起來了：“可不是？我都想不到它們這么快就能適應這邊的氣候與環境了，各個精神氣十足，跟在原來的牧場沒什么兩樣。”
如果牛群們能開口說話，必然會說：當然了，兩邊都有那種舒服的感覺。
“三星聚靈陣”、“青竹百靈陣”！兩邊都有靈氣的滋潤，感受到熟悉的氣息，吃的牧草也是熟悉的口感，它們無所畏懼。
兩人當然都不知道。他們只能看到，牛群們進入綠洲后，如魚得水，毫無不適之感。
“唉，真希望肉牛群們能像母豬下崽一樣，一胎十幾二十頭，迅速壯大起來。那樣我也能天天品嘗高級牛肉了！”饕餮李東亮貪心不足地感慨道。
所謂“高級”，它和牛肉評級有關。
在不同的國家，牛肉分級的標準也有不同。
但有一點是共通的，高級的牛肉，它的汁水是鎖在肉里的。
買過冷凍牛肉的人都有經驗：冷凍牛肉解凍后，會滲出血水。這些血水，其實就是化凍過程里，牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多，牛肉口感就越干柴艱澀；越是高級的牛肉，汁水相對越沒有那么容易流失。
而蘊藏著豐富汁水的三秦牛牛肉，無論從那個角度來看，都是頂尖的。
一般來說，對于挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品種，更要看牛究竟是吃什么長大的。在高級的餐廳里點牛排，經常會看到“草飼”、“谷飼”這些詞語。
顧名思義，一種是用牧草喂養，一種是用谷物，主要是玉米來喂養。
兩種養殖方法會對牛肉品質和味道產生一定的影響。
草飼牛肉肉質精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白質含量，但由于草飼牛成熟期較晚，成本較高，因此價格一般較高；谷飼牛肉脂肪含量較高，肉質更加嫩滑，祛除了草飼牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更豐富。
因為烹飪方式的不同，就國人的偏好來說，谷飼優于草飼。
但三秦牛奇特就奇特在，雖然是吃著牧草長大，但完全沒有草飼牛肉中的那種草腥和酸味，堪稱最符合國人口感的牛肉。
嘉谷農牧曾宰過幾頭三秦牛，給嘉谷內部的饕餮們，留下了難以磨滅的印象！
李東亮和謝開濟都還記得那鮮紅白潤，滿滿都是漂亮的大理石紋路的鮮牛肉——懂的人都知道，這樣的脂肪分布，預告著怎樣豐沛四溢的肉汁和野性十足的口感！
簡簡單單地抹上鹽、黑胡椒顆粒，用黃油煎一下，就可以輕松get到媲美高級餐廳的牛排了！
雖然嘉谷農牧的高端豬肉也極其美味，但如果要評最性感的食物，肉香滿滿、多汁帶勁兒的三秦牛牛排一定是兩人的靈魂之選。
想當初，一口咬下去，滿口豐腴的肉汁，裹挾在濃郁的牛肉鮮香里，原始又狂野，腦子里都能響起天堂鐘聲！
肉香十足，又有著特有的柔嫩和嚼勁，味道特別“牛”！
“吸溜…”兩人看著牧場里吃草的牛群，仿佛看到了一塊塊行走的極品牛排。
正在埋頭吃草的牛群突然感覺有兩道殺氣，抬頭茫然四顧。
艾瑪，不能想了，越想越有宰牛的欲望了。
李東亮搖搖頭，晃出腦海里的想法，說道：“可惜了，還是得同時引進其他品種的肉牛養殖才行，三秦牛的數量還是太少了，得加快擴大種群啊…”
謝開濟心有戚戚地點頭贊同。
不過，他瞅了身邊的李東亮一眼，再次感慨，這廝今年的運勢真不錯。
可以想象，三秦牛遼闊的沙漠牧場，必將是嘉谷農牧占據國內牛肉市場的利器。
再想想今年，豬肉行情明明處于低谷，偏偏嘉谷農牧的豬肉銷售火爆，就覺得，今年肯定是嘉谷農牧的幸運年！
