“周坤，你這個山楂真是到的及時，不然我都不知道怎么脫身。”對于錢麗娜來說，要不是周坤剛剛的那一個電話，自己估計還要經受老媽與姑姑的雙重盤問，這頓飯只怕是吃不安寧。
“我現在去過醫院之后根本不敢回家，到時候被小區里面的老太太們看見，都說要給我介紹對象，看來這段時間直至過年都沒有消停的時候。”
“別說這些了，這次帶回來的山楂質量如何？”錢麗娜習慣性的將山楂放到了嘴里，頓時一股強烈的酸味在口腔中蔓延。
“這山楂也太酸了吧？”
“正常，新鮮山楂就是這個口感。”
“等等，這山楂居然還有別的味道，有點像是烏梅的那種焦苦味。”錢麗娜對于這個山楂的第一感官并不是很好，但是這山楂的口味有些特別，只要是特別的東西經過加工總能賣出好價錢。
“新鮮的山楂市場并不是很大，但是山楂制品的銷路一直不錯，冬天的時候這冰糖葫蘆還有山楂雪球都賣的不錯，今天叫你過來就是想要問問看有什么新的銷售山楂的方法。”
“銷售的事情先不著急，第一批客戶已經來了。”錢麗娜揚起手中的手機，一看來電顯示正是姑姑。
“喂？姑姑，小區的阿姨們要山楂？每個人五斤？這新鮮的山楂不比別的水果，不能多吃，要不每個人來兩斤吧？”
電話那頭的周招娣急了，大家數字都統計好了，每個人五斤，自己完不成任務豈不是沒辦法跟大家交代。
“五斤山楂怎么吃不完，就說是當零食，山楂雪球或者是冰糖葫蘆差不多就要半斤了，之后還要泡山楂酒，做山楂糕、家里有個小姑娘那幾天不順暢的時候不要備點山楂在家里？總之必須要五斤，少了肯定不行。”
“那行吧，五斤就五斤，明天我就讓人送到你們小區去。”
掛掉電話錢麗娜對著周坤說道：“果然怎么處理山楂還是老太太們最有經驗，明天要不我們上一趟小區的烘焙教室，請金師傅來給我們上上課，看看這山楂到底怎么處理比較好，這批山楂中的烏梅味道十分特別，最好能把它利用起來。”
第二天在錦蘭名居的烘焙教室里面，一聽說老金要動手做冰糖葫蘆，不少老太太都帶著購買的山楂到這里集合。
其實冰糖葫蘆并不難做，只不過一般人很難掌握炒糖的火候，溫度太高就容易有焦苦味，而溫度太低做出來的冰糖葫蘆會黏嗒嗒，外面的糖皮也不脆。
隨著老金手中不斷地攪拌著鍋里面的糖漿，大量的氣泡在糖水中沸騰處理啊，逐漸發出“咕嚕咕嚕”的聲音，當糖漿發出聲音的頻率開始降低時，也意味著這鍋糖漿就熬好了。
老太太們在老金后面將一串串處理好的山楂串遞給他，隨著火紅色的山楂在鍋里打個滾之后，它們就被裹上了一層琥珀色的糖漿，冰糖葫蘆也就做好了。
“老金做冰糖葫蘆的樣子，像不像咱們小時候跑貨郎的樣子？”
“你這么一說倒是真有點像，那時候也就過年那會能吃上一口這冰糖葫蘆。”
“快嘗嘗看，這糖葫蘆有沒有咱們小時候賣的好吃。”
老太太們幾人分著吃了一串冰糖葫蘆，外面硬脆的糖皮與里面軟心酸澀的山楂搭配在一起，開始編織成記憶中那個味道。
忽然李玉梅頗為感慨的說道：“小時候家里窮，一串糖葫蘆都是兄弟幾個分著吃，那時候我最小，每次都鬧著要多吃一個，那時候都說算借哥哥姐姐們的，現在這么多年過去了，也沒人在乎這幾個山楂了，再過十幾年人都不一定能聚得齊了。”
“馬上快要過年了，到時候正好可以找個機會與家人多聚聚。”
“到時候各家都要忙孩子的事情，也不知道什么時候才能聚一聚咯。”
這邊錢麗娜手里也拿著一串糖葫蘆，一口一口吃個不停：“這糖葫蘆做的真好吃，這么酸的山楂裹上酥脆的糖皮口感剛好，吃完之后嘴巴里面還有那種烏梅的焦香味，要是我們食品廠做出來的冰糖山楂能夠金師傅一半的手藝，這批冰糖葫蘆肯定能夠大賣。”
“你這個丫頭，就想用這兩句好話把我騙的團團轉，想得美！”雖然話是這么說，但是老金手上炒糖的速度明顯是加快了不少。
冰糖葫蘆的成品已經堆積如山了，老金關掉了爐子上的火，準備將剩余的糖水再做個幾串就收手了。
“你們兩個，這么好的山楂，除了冰糖葫蘆不考慮再做點別的？”
“金師傅，這山楂還能做什么？”
“山楂能做的多了，山楂果醬、山楂糕、還有山楂卷就是果丹皮，你們的這批山楂很特別，皮里面沒有山楂的苦澀味道，反倒是有一股烏梅般的煙熏味道，不知道這種特殊的味道在熬制山楂果醬加熱的時候會不會發生變化。”老金顯然是被這山楂勾起了興趣，自己已經閑了一年多了，借著這個機會正好可以發揮一下手藝。
“那金師傅能教我們熬個山楂果醬嗎？”其實周坤也覺得這批山楂味道特別，但是之前的冰糖葫蘆并沒有很好的發揮出這批山楂的特點，周坤也有些期待山楂經過高溫烹煮之后味道會不會有所改變。
烘焙教室里面設備齊全，老金答應做山楂醬沒有多久，很多的材料就已經準備好了。
隨著山楂被攪拌成泥，放入剛剛熬湯的鍋子中，加入大量的糖。爐火將山楂中的果膠煮出來，鍋中的山楂醬開始變得粘稠綿軟，呈現出一種果凍般半透明的質地。
而屋子里面開始飄出一定特別的味道，帶有一絲酸甜焦澀味，總之十分復雜。等到這鍋山楂醬放涼之后，老金請周坤與錢麗娜第一個品嘗。
一口半透明的山楂醬入口，那種復雜的香味伴隨著山楂的酸甜味道沖擊著周坤的味蕾，之后口腔中呈現一種特殊的爽口感覺，還有些微微回甘。直到山楂醬已經全部吃完，周坤還在回味那種特別的香味，可以說復雜而又多變。
“咦？這個山楂里面的烏梅味道怎么感覺有些變了，現在又像是焦糖味，不對，像是熏肉的那種煙味，總之說不上來。”在錢麗娜這邊，這山楂果醬又是另一番感覺。
