涼菜，并不是江陽所擅長的。從接觸廚藝開始，江陽就沒怎么接觸過涼菜。
江陽不是不會做涼菜，只是他沒有擅長的涼菜，烹飪出來的涼菜都是很普通的味道。
或許對于普通人來說，這涼菜是好吃的，可要去參加比賽卻顯得有些不足。
江陽也不是沒辦法，就算他不擅長，可是有系統，可以兌換菜譜，總能做出一道不差的菜品。
可江陽猶豫的是，若是用系統兌換的菜譜，萬一還是徘徊在別人的道路上怎么辦？
這大概就是代價，沒有什么東西是不勞而獲的而不付出一些代價的。
一邊是兌換菜譜，但很難走出自己的路。一邊是老老實實練習改良，可卻不知道什么時候才能有所收獲。
若是不面對比賽，江陽不會想著兌換菜譜，肯定會選擇靠自己的努力慢慢將水平提升。
現在距離比賽正式開始，還有十天時間。時間不等人，江陽沒辦法保證自己在十天時間內，依靠自己的能力做出一道令人驚艷的涼菜。
江陽對系統的依靠越來越低，以前就想攢著幸福感用來兌換菜譜。
從什么時候開始，自己不再想著兌換了呢？
是從知道系統不是萬能的時候吧。其實系統不是萬能的，江陽早就知道，可是系統卻練讓江陽成為大師的能力都沒有。
作為一個在廚藝方面有著野心的男人，自然慢慢減輕對系統的依靠。
但是，并不代表江陽放著系統不用，那每天比旁人多出來的六個小時練習時間它不香嗎？
系統，已經逐漸淪為江陽的輔助工具了。
想著想著，江陽目光堅定下來。
兌換菜譜！縱然之后更難走出自己的道路，可是只是更難，并非不能！
距離比賽開始還有十天，自己研究肯定來不及。
系統的東西，就要合理利用，一味的依賴，一味的摒棄，都不是理智選擇。
喚出兌換列表，江陽皺著眉頭看過去。
他每天經營著店里，倒是時時有幸福感進賬。
第一輪用過后，江陽除了每日練習在外，便沒有再用過。
攢了那么久的幸福感，足夠兌換列表上的大部分菜譜。
江陽心里叫系統將涼菜單獨列出來，看著系統里面琳瑯滿目的涼菜菜譜，江陽幾乎都快要看花眼了。
不過，作為一個久經系統洗禮過的人，對于這點，倒是沒什么特殊的感覺。
就是菜品太多，一時間選不過來。
系統列出來的涼菜菜譜，并不僅僅只有川菜的菜譜，而是將國內所有菜系中的涼菜菜譜都給列出來。
江陽看著這么多的菜譜，眼里挑著，心里選著。
他既然要挑選一個菜譜，那么肯定為了比賽而準備的，所以要考慮到速成。
沒辦法，距離比賽開始還有十天時間。所以挑選了菜譜不能太難，但是也不能太簡單。
江陽盯著這些菜譜看了看，忽然眼前閃過一道菜譜——李莊白肉！
這道菜，算是川菜里面的名菜了，江陽所做的白肉，其實也可以算是李莊白肉的一種。
只不過江陽做的白肉并不是正宗的李莊白肉，正宗的李莊白肉江陽不會。
想來也是一道正宗的李莊白肉做法，是可以撐起一家飯店的菜譜，怎么會輕易流落于別人呢？
看著系統里面的李莊白肉菜譜，江陽想了想，一咬牙把它兌換了下來。
1088幸福感的兌換價格，價格并不便宜，不過以江陽這段時間攢下的幸福感，兌換起來倒是綽綽有余。
熟悉的頭脹感，腦袋里面突然多了關于李莊白肉制作的方法。
涼菜其實在很多時候，涼菜的蘸料才是一道菜的靈魂。
比如這道李莊白肉，肉的處理沒有什么特別的地方，主要就是在于紅油的制作。
川省的涼菜大都是這樣，紅油的不同導致了涼菜的味道不同。比如李莊白肉與夫妻肺片。
這兩道菜在食材的處理上其實都沒有什么太特別的技巧，大多是一些基本功。也就對于刀工的要求稍微高了一些，其余的都沒有什么特別高的要求。
可是他們的紅油制作卻各有各的方法，各有各的秘方。
畢竟涼菜本身是沒什么太多味道，味道的90都在紅油身上。所以，紅油制作成了烹飪涼菜的關鍵。
江陽兌換的李莊白肉碰上方法，大部分幸福感都花在了兌換紅油制作上面。
江陽細細看了一下腦海里面的紅油制作方法，居然有四種不同的制作方法。
每一種紅油都各有特色，而現今最正宗的李莊白肉紅油，在江陽這里也是有制作方法的。
另外三種，或是不出名，或是已經失傳。不過，能夠被系統收錄，足以說明這三種紅油的不凡之處。
江陽有些欣喜，心里暗道，在1088幸福感花的挺值。
在四種紅油的制作，雖然都只是李莊白肉的紅油，可觸類旁通，有助于江陽走出自己的道路。
一個紅油的制作也有千萬種方法，江陽深知自己所學不夠，也感嘆這廚藝一道的廣闊。終其一生，恐怕都難以學到百分之一。
一個成熟的紅油制作方法，可能需要經過幾代人的改良，這樣一個20來歲的年輕人，縱然有著別人沒有的優勢——系統。可是要創造出一個成熟的紅油制作方法，其難度不下于上青天。
不過現在有了四種紅油的制作方法，江陽可以通過借鑒，從而創造出自己的紅油。
當然，只是李莊白肉的紅油而已。
紅油看似很萬金油，可用于李莊白肉的紅油與用于夫妻肺片的紅油，還是有所不同的。畢竟一個是豬肉，一個確實內臟牛雜，食材的不同，所用的紅油還是有所不同的。
既然兌換了菜譜，這樣也準備晚上去系統空間里面練習一下。現在他要做的就是熟悉腦海里面的菜譜制作流程。
中午休息的時間很快過去，陶小藝說道“老板，剛才你一動不動的是在思考新的菜嗎？”
江陽聞言，臉色一黑“小孩子家家的，問那么多干嘛。”
“哦！”陶小藝吐了吐舌頭。
是的，她又回來工作了。自從江陽幫她解決了被跟蹤的問題后，陶小藝又屁顛兒屁顛兒的跑來上班。
至于她總什么理由說服的鄧姨，江陽就不清楚了。
陶小藝來上班，江陽心里還是很高興，不過對陶小藝的態度還是一如既往。
陶小藝卻不一樣，她心里懷著感激的。
