粉蒸魚的原始配方是粉蒸肉，但是魚肉更加細嫩一些。
等魚肉腌制差不多的時候，許念念放了幾滴檸檬汁進去，檸檬汁和姜片都能去腥，但是檸檬汁能增加魚肉的鮮香。
放入檸檬汁，再稍微等了兩分鐘左右，這時候魚肉差不多已經入了味。
魚肉腌出了許多水份，加上碗里里的調料，碗里多出了許多腌制的水。
許念念把這些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能鎖住水份，也鎖住腌料的味道。
裹好淀粉，許念念才燒油，油燒熱之后，直接把鍋端起來，不繼續加熱，把裹上淀粉的魚肉放進滾燙的油里。
炸一分鐘不到，迅速撈出。
這樣，腌制好的味道以及水份，就全部都鎖在里面了。
炸好的魚肉撈出來，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，魚肉塊看起來厚了許多，像一整坨。
厚厚的。
盤子里先放入檸檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸魚肉放上去，端到鍋里開始蒸。
檸檬放在最底下，是為了防止過酸的汁水滲透到魚肉里，影響口感。
放在最底下，又能增加清香味，還能去油膩，南瓜片則是為了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。
這個蒸半個小時左右就行了。
弄好粉蒸魚肉，香酥雞也鹵得差不多了。
她自己調配的鹵料，用的還是空間里的溪水。
香味已經彌漫了整個廚房，許念念怕鹵香味竄到魚肉里面，把蒸魚的蓋子蓋得死死的。
擔心不保險，還在魚盤里加了個大碗罩住，雙重保護，這下應該不會竄味了。
許念念配的鹵料極香的，連她自己的控制不住流口水，饞的不行。
用筷子戳到雞肉里，輕松入肉，嗯，熟了。
許念念把雞肉撈了出來，切片，切好片之后，丟進鍋里翻炒，香菜姜片丟進去悶香。
這道菜許念念沒有按照正常的順序放姜蒜，她要在最后放，用來悶炒。
香酥雞，顧名思義，肯定要有些脆，才能酥。
但是又不能把炒焦，于是許念念就得不停的翻炒，不停的翻炒。
重復這個動作，大火差不多炒個二十分鐘左右，起鍋。
她迫不及待的試了一下，表皮被炒得酥酥脆脆的，咬上一口，鹵香味溢出來，燙呼呼的，好吃。
香酥雞就得趁熱吃。
許念念怕過會兒就不燙了，趕緊拿個大碗出來，牢牢的把雞肉蓋住。
炒好了雞肉，許念念開始著手炒小菜這些。
炒小菜的速度很快，幾道菜沒一會兒就弄好了，正好粉蒸魚肉也出可以了。
“菜做好了。”許念念喊了一聲，趙媽立刻過來端菜。
然而有人比她更積極，速度也更快。
那就是腿腳麻利的靳老爺子。
老爺子蹭的一下就沖進了廚房里，嘴里嚷嚷著：“我來我來我來。趙媽你起開。”
被一把推開的趙媽：“…”
家里已經沒有她的用武之地了。
菜不用她做，也不用她端。
還好還好，她還能擦地板，不然真要失業了。
干了大半輩子，趙媽還怪舍不得。
飯菜上桌，一群人早已經等候在那里。
聞到空氣中散發的菜香味，一個個直咽口水。
靳瑞兵忍不住問：“媽，能開吃了嗎？”
葉琴抿唇：“問你爺爺。”
靳瑞兵哦了一聲：“爺爺，能開吃了嗎？”
老爺子看向許念念，也不說話，就眼巴巴的看著，覺得她是主廚，得她喊吃才能開吃。
許念念頓時有種受寵若驚的感覺，非常激動的來了一句：“可以開吃了。”
唔，發號施令的感覺，好爽。
果然，用美食征服人，才是她最大的夢想和愛好。
看到那么多人喜歡她做的菜，許念念笑容越發燦爛。
一句開吃落地，飯桌上的人開始瘋狂夾菜，主要對著看起來最好吃的香酥雞和粉蒸肉去。
許念念做其他小菜也好吃，但小菜始終是小菜，怎么可能比得上大菜來的吸引人呢？
許念念也跟著開吃，她好久沒有吃香酥雞了。
香酥雞表皮酥酥脆脆，加上用了溪水和她特配的鹵料鹵過，只一口，嘴里就溢滿濃濃的鹵香味。
雞肉酥香，還爽口，不油膩。
唔，好吃，許念念好久沒吃到了，忍不住多吃了兩口。
接著又夾了一塊粉蒸魚。
粉蒸魚肉厚厚的一小坨，魚肉鮮嫩，去腥工序做的夠足，一絲腥味都聞不到，甚至讓人感覺那不是魚肉。
鮮香的魚肉里口味麻爽，一口咬下去，會爆汁，那是腌制過的魚肉被鎖住的水份，湯汁很濃郁。
