菊花的黃色素和味道,被完全融入到凝凍里面,燕窩的雜質被徹底去除,保留其鮮味和膠質,或者說,這到底是是把多少燕窩,濃縮到這個程度?
黃柏蜜的使用更不必說,一般人說蜂蜜其實就是蜂蜜,從來不會考慮什么叫做百花蜜,什么叫做槐花蜜,什么叫做蕎麥蜜,什么叫做黃連蜜…更別說黃柏蜜這種偏門的玩意。
三種材料的混合,關鍵比例還能如此和諧,其中投入了多少心血…估計也只有真正下廚烹飪過的人,才能感受。而更多人,是默默的感受著,這道菜所表現出來的情感。
莫名的寧靜,同時又有淡淡的悲哀…不是那種悲天憫人的慟哭,而是發自內心深處的傷感,就如同內心‘揪’了一下的感覺。
“這道前湯,境界和以前比起來差太多了…”程昱感慨道,這段時間,只要條件允許,王庸還是會準備不少好吃的東西。但和那些比起來,這個完全不是一個境界。
“這應該是是,真正特級廚師的境界!”于禁感慨道,他體會過的特級菜肴并不多,但可以肯定,僅僅是三種材料混合而成的前菜,品質卻絕對達到特級!
“黏黏…”呂布很享受這種綿軟的口感,尤其是凝凍在口中化開,那種膠質感就如同早些時候的甲魚漢堡一樣,把‘食感’也考慮了進去。
“話說,下一道菜是什么?”張飛已經有些迫不及待,“下一道菜,下一道菜!”
“旖,我知道你對今晚晚宴的菜單很感興趣,但稍微矜持一些。”關羽提醒道。
“咕…”張飛有些郁悶,二姐嫁人之后,尤其是生育之后,似乎變得越來越喜歡管人了。莫非,這就是所謂的母性泛濫?的確,很有被自家老娘管著的感覺…
“繼續上菜…”曹操雖然不打算評價張飛的行為,不過同樣對后續的菜肴很好奇。
“第二道菜!桂花杏仁豆腐!”副主廚再次宣布,說出這個菜名的時候,甚至有些神圣的感覺。或許是身為廚師,對這道菜的尊重。
“又是花?”張飛耳朵抖了抖,似乎意識到了什么。
“那個郭嘉…似乎很喜歡花…”關羽了解不到,但大概還是知道的。畢竟不適合大量運動,所以就選擇比較寧靜的活動方法,比如下棋,比如看書,比如插花。
莊子里,大家房間里面裝飾用的花朵,幾乎都是郭嘉私下做出來送過去的。
“慢著,慢著…”張飛似乎想到了什么超級驚訝的事情,“今晚的晚宴,不會菜肴全部都有花朵吧?!”
“誒誒?可是能夠吃的花朵有多少種?我就想到桂花和菊花…”關羽頓時驚訝起來。
“槐花…”呂布緩緩說道,前段時間某人才做過槐花糖水。
“就算這樣,也才三種好不?總不能來來去去都是這三種花吧?”荀攸有些為難。
“吃下去不就知道了?”曹操緩緩說道,此刻下人已經把桂花杏仁豆腐,端了上來。
一般來說,這個都是作為糖水端上來。實際上它的確上面澆了一層糖漿…和糖水的概念不同,不過作為前菜而言,倒是合格。
“若是甜膩得要死…那就太失敗了,前面那道菜已經是甜味…”曹操舀起一勺。
白皙透亮的,看起來就很舒服的牛奶杏仁豆腐,只是放在那里就是視覺上的享受。微焦糖化的糖漿,顯然是桂花糖熬制出來的!配上表面零星點綴的,新鮮的桂花,僅僅是看著,都覺得是那么的舒服!
桂花本身也有‘忠貞之士’和‘芳直不屈’等花語,配上白皙的杏仁豆腐真的很搭。
真正品嘗的時候,那股桂花的香味撲鼻而來,牛奶和杏仁的香味簡直犯規!如此醇厚香濃的奶味,以及牛奶里面蘊含的油脂感,配合外面那層充滿了桂花味的糖漿…對于甜黨來說,絕對是一發入魂!
再睜開眼睛,人已經置身于桂花園之中,微風輕輕吹拂,朵朵桂花迎風招展,伴隨著一股幽香撲鼻而來…
“作為前菜而言,的確很不錯…”曹操再次回過神來,已經清醒過來,口中豆腐的余韻仍在,鼻腔之中依然殘存著桂花的幽香。
頓了頓,繼續說道:“只是花卉菜肴,大多都是這樣作為點綴,或者清蒸,涼拌。今晚的菜肴,總不能都是那么素吧?”
“當然不是,也有不少肉菜,主菜便是一道牛肉。”副主廚回道。
“用了什么花?”曹操下意識問道。
“沒有,是紅酒燉牛肉…只是我不明白,為什么用的是水牛肉…”副主廚回道。
“有何講究?”曹操有些好奇。
“黃牛肉的味道香醇,油脂感豐厚,口感最佳。水牛肉的味道較淡,缺乏黃牛那股醇厚的口感,特點是燉煮的時候不容易煮爛…”副主廚回答道。
“既然他選擇,那么自然別有用意!只是為什么是紅酒燉牛肉?”曹操想不明白。
“主公…是否…上下一道菜?”副主廚詢問。
“可是…誒?什么時候?!”曹操還想說,這不是才吃了一口,結果低頭一看,碗中好幾塊的杏仁豆腐,居然都沒了。
“誰偷吃了?”曹操下意識問了句,隨即反應過來,自嘲一笑,搖了搖頭。還能誰偷吃,怕是自己沉浸其中,不知不覺吃完,才回過神來。
“那么…就上下一道菜吧!”曹操點了點頭,示意上菜。
“對了,我想起來了,可以吃的花朵里面,似乎還有玫瑰!”張飛突然意識到了什么。
“可食用玫瑰的確不少,或許會有…”關羽點了點頭,“但我就擔心如同將軍所言,花菜大多都是以涼拌或者熬湯為主,杏仁豆腐加入桂花糖可以理解,其他菜肴呢?總不能,真的為了一個花卉宴,就吃得很素吧?”
結果副主廚此刻,卻是高呼一聲:“第三道菜,木槿煎蛋餅!”
“咳咳!”關羽頓時被噎了一下,木槿花是什么花,話說可以用來炒雞蛋的么?!
“木槿花是…什么花?”曹操也有些不太懂這種東西。
“一種落葉灌木的花,花期在六到九月,屬下也是第一次聽說…”副主廚連忙解釋,“說起來,聽主廚說過,這種花的花語,是‘溫柔的堅持’。”