“沒想到，回來之后還要下廚…”王庸問候了一下夏侯惇和華佗之后，就帶著典杰和蔡琰來到了后廚。
二女連帶兩個孩子的晚飯，他已經派人帶了回來。雖然不是現做，不過已經做了保溫處理，問題不大。唯一的問題，是少了一家人吃飯的那種溫馨感。
“玉米磨面備用，同時也要準備一些面粉…黃油我們家里還有多少？”王庸詢問道。
“玉米面家里就有備用的，黃油也有不少…家主還需要什么材料？”幫廚回道。
“牛油果我們家里有沒有？”王庸想了想，這玩意在他小時候還是都市傳說，穿越前已經開始在市場上出售，只是價格有些太漂亮。來到這個世界，又怎么能忘記這個東西。
“還有兩個，不過有點偏熟，沒問題吧？”負責倉儲的幫廚想了想回道。
“可以，只是用來制作醬料，問題不大。黃油準備一下…另外需要一些稀奶油！”王庸隨即說道，“雞肉準備一下，同時薩爾薩辣醬也要準備一下。”
薩爾薩辣醬就是墨西哥辣醬，用番茄和辣椒調制出來的佐餐辣醬。用這個的話，可以不必再另外準備番茄，洋蔥和大蒜這幾種配料。
“薩爾薩拉醬得另做。”幫廚無奈，這東西用得也不多，沒有大量儲備。再說另外做也沒什么，無非是準備番茄，檸檬，辣椒和洋蔥這些。
“可以！”王庸點了點頭。
馬鈴薯選擇的是大個的那種面馬鈴薯，還有一種脆馬鈴薯，個頭會比較小。傳統的土豆泥用的，便是面馬鈴薯，不過據說已經有些土豆泥大師，提倡用脆馬鈴薯，說是可以讓土豆泥的口感更細膩。
不過作為軍糧的，那肯定都是面馬鈴薯，王庸也沒打算制作甜品，所以就用這個。
“面粉和玉米面混合，加入酵母醒面…之后準備餡料，具體是…”王庸先吩咐好玉米卷的制作方法，要讓玉米卷的口感軟乎乎，那么面粉的加入就少不了。
美洲傳統的玉米餅似乎是脆玉米餅，畢竟只有玉米面，而且印第安人用的是石頭來烤，而不是鍋子。對，那個時候還沒有甜玉米這種東西。
當然，也沒有發酵這個概念。玉米餅想要軟乎乎，發酵怎么能少？脆玉米餅雖然也不錯，不過今晚要的，就是那種軟乎乎，香濃噴香的感覺。
“甜玉米粒記得也要準備，畢竟女士們還是比較喜歡甜味的。”王庸提醒了句，“同時還有奶酪，也別忘記了！”
“遵命！”大家對王庸要烹飪的東西很感興趣，于是回應后立刻去準備。
“馬鈴薯去皮切塊水煮，切得均勻一下，從冷水開始煮起！”王庸吩咐，“黃油和稀奶油先放著，土豆泥要的就是熱乎乎的吃，冰鎮或者會影響其溫度是不行的！”
“可是這兩樣東西，才剛剛在冰庫里面拿出來，黃油還好，稀奶油…”幫廚猶豫。
“待會拿去熱一熱，記住，寧可熱，不要冷！”王庸提醒道。
“可是準備的這馬鈴薯是不是太多了，就算好幾個人吃，土豆泥也吃不了那么多吧？”典杰看向王庸，她可比別人更了解土豆泥這東西，都在她的資料庫里裝著。
和一般人的大腦不同，她那個雖然也是大腦，卻是生化電腦，也可以稱之為生物能電腦。結構和大腦一樣，不過可不想一般人那樣，有段時間不思考，就會把一些無關緊要的東西，丟在記憶深處，而且很難提取出來。
“因為我還要用一些來制作土豆餅，對了，雞肉選一部分出來，絞成肉糜！”王庸突然想起了什么，立刻吩咐到。
“好的！”因為面還沒有醒好，所以倒沒有準備其他的工序。
“看來玉米卷要最后才能上，先把炸土豆餅，還有土豆泥端上去好了…”王庸搖了搖頭，“記住，按照小份來進行配給，大家才吃過晚飯，不適合吃太多。”
“遵命！”幫廚點頭，然后立刻吩咐下去，把小號的餐具端出來。那是一些小碗和小碟子，能裝的量很少，主要是給小孩子吃，當然也會用來盛放一些精致的食物。
十多分鐘后，土豆煮好，要確認很簡單，用刀子刺進去，沒有明顯阻礙的感覺，就算已經煮好，不適合煮太久，否則水分太多也成問題。
“接下來才是最大的問題…”王庸看著已經瀝干水的土豆，“要想辦法烘干這些土豆，先用廚房紙吸干上面的水，然后放入烤箱里面烘烤一段時間！”
“其實古老的做法，是直接把土豆整個放入鹽堆里面，然后拿去烘烤，據說要烘烤一個小時上下。我算是第一次做這個土豆泥，而且現在這樣相對更省時間。
沒有烤箱也沒什么，其實可以用吹風機，用熱風烘干。之前也說過，這東西寧可熱，不要涼。話說，我為什么要吐槽這種東西，也沒人會聽…”王庸自己吐槽道。
“這個世界的科技鏈，要恢復到有吹風機的狀態，還需要至少三百年的時間進行刻意引導。畢竟科技樹這東西，涉及到的是方方面面的提升。”典杰吐槽道。
“所以我現在用烘烤的方法來替代…”王庸搖了搖頭。
烘烤好的土豆，或者說烘干的土豆，就能放在篩網上面，然后碾碎，出來的就是土豆泥。接下來要做的，就是加入黃油。
“據說最好吃的土豆泥，是二比一的比例混入黃油，”王庸嘀咕道。
“可是那樣雖然會很想很濃郁，但同樣很膩。”顯然，這個資料典杰也有。
“我覺得你挺適合擔任吐槽擔當的。”王庸吐槽道。
“多謝夸獎。”典杰點了點頭，似乎真的列入考慮范圍。
“玩笑，玩笑！”王庸似乎意識到了這點，立刻喊停，“土豆烘干是為了避免水分過多影響口感，黃油的話，我是按照五比一的比例混入，畢竟女士們喜歡香一些的味道。另外攪拌不能太快，否則影響口感…不足的地方混入稀奶油，作為補充。雖然最后撒上鹽就能上桌，不過我更喜歡加點黑胡椒，同時加入幾片薄荷葉。”
“這樣更能凸顯奶油和馬鈴薯的香濃，同時也可以解膩。”典杰補充道。
旁邊的蔡琰，以及其他幫廚們，此刻都在心中吐槽道：你們配合得也太默契了吧喂！
