記得上一次,吃某人烹飪出來的套餐時,那股強烈的美味,隨著味蕾沖向大腦。從來沒有吃過如此美味的她,差點就有些恍惚起來。
強烈的沖擊力,讓她差點迷失自我,完全沉淪進去,伴隨而來是強烈的幸福感。那一瞬間她甚至忘記自己對呂布的愛,然后冷靜下來之后,突然有種頭皮發麻的感覺。
“這是很普通的套餐,對吧?”陳宮有些戒備的看向王庸,“你沒有在里面加入亂七八糟的東西,對吧?!”
“我是一個廚子!”王庸指了指自己,“那種會破壞我作品的東西,我絕對不會加!”
不過有一種東西,他是必然會加進去的,那就是自己想要通過這個套餐,表現出來的情感。就如同一個詞人寫了一首詩,不同的環境意境也會截然不同。一個畫家的一幅畫,同樣是牡丹,也會有不同的意境。
廚師所掌握的最高境界,就是把廚技推向廚藝,當烹飪成為一種藝術,那么一份‘作品’之中,蘊含了廚師怎么樣的‘情感’,以及要表達怎么樣的‘意境’,便是其精髓,更是特級廚師和高級廚師最本質的差別。
問題是能真正領悟這點的廚師,并不多,能做到的更少。更別說那些外行人,比如陳宮或者呂玲綺,眼中看到的,只是純粹的一份套餐而已。
陳宮聽了王庸的保證,稍微確認了一下,雖然還是懷疑,到底還是繼續吃了起來。
純粹的主菜和魚的搭配,居然已經如此,那么剩下三樣,湯水、青菜和泡菜,吃起來又是怎么樣的情況?說真的,陳宮吃了幾口主菜和魚,所以下意識拿起米飯,扒拉了一口。
米飯入口清香可口,帶著淡淡的竹木之氣…竹筒飯,是的,這應該是竹筒飯,粵味燒臘飯里面,就有這道飯食。普通的米飯免費,竹筒飯一份卻要一文錢。但沒辦法否認的是,竹筒飯的風味,的確比一般的米飯要好。
“這股清香很解膩。”陳宮稍微稱贊了一下,然后夾了一塊田雞,放入口中。
情況沒那么簡單!這一塊田雞肉入口,陳宮當即意識到情況不對,原本已經適應這田雞的味道,結果在扒拉了一口飯之后,似乎一切又回到了原點…不,田雞的香辣味,以及田螺特有的異香似乎被拔升了起來!
原來如此,米飯和菜,互相襯托,互相提升,田雞提升了米飯的清香,而米飯的清香又強調了田雞的香醇!那么的話,湯又如何?!
陳宮端起湯水,抿了一口…油脂,強烈的油脂感,這是豬大骨花生湯,問題太油了!
正要抱怨,結果呂玲綺頓時驚呼一聲:“喝了這個湯之后,田雞似乎變得不那么辣了!”
陳宮一愣,砸吧砸吧嘴,還真的發現之前田雞那股,辣味的余韻,似乎被壓制了下來。就如同含著黃油,可以解辣一樣,豬大骨花生湯的油脂,也很好的抑制了田雞的辣味。
關鍵是豬骨的清香,以及花生的醇香,牢牢的依附在口腔之中,這個時候就應該…陳宮猛地扒拉兩口飯,這股清香感太舒服了!
“你還真的惡趣味啊…”陳宮看向王庸,“本來以為,你是打算以田雞,構筑起這道套餐,結果這個套餐里面的每一樣的東西,居然互相之前都有很深的關聯感!”
“因為套餐,從一開始就是一個整體!”王庸回答道,“換了以前的話,或許我會選擇按照你說的那樣,去構筑這道套餐。不過經歷多了,會發現偶爾會有人,不喜歡泡菜,不喜歡魚膾,不喜歡田螺那股味道,甚至不喜歡大骨湯的油膩感…所以我現在的構思,主要是不管你喜不喜歡,都能很好的進行體驗的套餐!”
“也就是強行讓我們妥協,不管我們是否喜歡,最終都會沉淪在這份套餐的美味之中,我說的沒錯吧?”陳宮想了想,當即問道。
“怎么能算是強行?我只是把所有可能會出現的問題,都考慮了進去,然后進行整合,僅此而已!”王庸微笑著說道,正因為這樣,食譜的選非常重要。這股小心翼翼構筑起來的平衡,以及關聯感,一般人還真做不到。
必須要對所有食材都非常了解,還要清楚的‘想象’出這些菜肴互相之間搭配的風味,小心翼翼構筑起平衡,這其中的難度,以及能讓許多廚師望而卻步。
話說當頭,呂布卻是已經開始吃起了泡菜,泡菜是小黃瓜,王庸選擇的是米糠腌制。米糠的味道融入到黃瓜之中,非常的爽口,同時與米飯也是非常相襯。
“………”呂布慢慢的咀嚼著,那幸福慢慢的表情,還有按照固定的節奏,一晃一晃的呆毛,都能表現出,她此刻愉悅的心情。
扒拉了以口飯,呂布夾了一塊燉南瓜,放入口中,醇厚甘甜的南瓜,不僅軟糯可口,同時這個甜味也很好的襯托田雞的香辣風味,偏偏還能和泡菜涇渭分明,不會互相串味。
“美味…”呂布就這樣吃著吃著,不知不覺吃了一碗飯,然后把碗交給了王庸。此刻她的眼神帶著幾分渴望,同時呆毛也小頻率的晃動,似乎是在希望得到什么。
“添一碗飯對吧?好的,就來!”王庸當即回頭,然后交代了句,幫廚當即拿出一個竹筒,打開后把米飯倒出來,放入碗中,再由王庸遞給呂布。
“果然是竹筒飯啊…”陳宮一直看著這一切,然后感慨道。感慨之余,也開始陸續吃了起來,這套餐吃得越多,仿佛一股魔力在悄然之間誕生,讓人逐漸沉淪進去。
內心深處傳來的聲音,便是‘更多,更多,更多’!傳遞到大腦里面,反饋的信息就‘好吃,好吃,好好吃!要吃更多,更多,更多!’
“手…停不下來了!”意識到不對的時候,陳宮發現,自己的雙手已經停不下來,身體本能的渴望吃更多,關鍵是自己的意識也在表達這個想法,潛意識的不安反而顯得有些突兀,而不擅長思考的,甚至會完全不去思考這些問題,只是不斷的進食。
“好…吃…”最終,呂布吃完了面前的所有飯菜,打了一個飽嗝,一副幸福滿滿的樣子。不過正因為好吃才糾結,這樣品級的飯菜,以后吃不到怎么辦?她頓時糾結起來!
“可惜我沒辦法一直幫忙烹飪下去…”王庸有點為難,“要不呂將軍跟我回許都?到時候,說不得我就可以天天給你做好吃的!”
呂布腦袋歪了歪,聞言她居然開始認真思考起來…
“啊!”在這關鍵時刻,陳宮跳了起來,“我就知道,你也一直在打主公的主意!”