“家宴,沒必要那么隆重,大家只論私交,即可!”王庸也出面發話,免得吃個飯都要那么壓抑的話,那么還怎么高興得起來。
“如此,臣僭越了。”劉備聞言,看向劉協,后者點了點頭表示同意。見狀她也不好再強求什么,不過該說的話,還是要說。
“今晚是什么湯?”張飛應該算最不會客氣的一個。
“板栗烏雞湯,為了找到這種糖分比較高的板栗,萬事屋可花了不少功夫。”王庸高興地說道,之前特級考試的時候,他就考慮過用飛龍來燉板栗,只是后來改成黃燜雞。
“甜味的湯?”張飛一愣,這玩意作為前湯不會膩?
“調味需要而已,實際上你也應該知道,這玩意熬的湯不可能甜得很厲害。”王庸回答道,“不過要的就是那種甜甜的感覺!”
雖然和傳統的正規宴席不同,不過前湯這玩意,王庸還是嚴格按照要求來烹飪的。
“那這個是什么?”張飛指向另外一道菜,似乎是某種動物的肋骨。
“羊肋排,孜然和迷迭香風味。”王庸回答道,這可是兩大扇的羊肋排,包上錫箔紙直接放入烤爐里面烤熟,火候的掌控嘗試了好幾次。
“這個,應該是牛肉吧?”關羽看到一盆紅彤彤的菜肴,一瞬間還以為是另外一盆湯,仔細看才發現是一大堆的紅油,隱約可以看到牛肉的樣子。
“水煮牛肉,下面的是黃豆芽。肉湯很足,當然紅油也很足,不怕油膩的話,用來泡飯,真的很好吃!”王庸推薦道。
“待會可以試試…話說主食是米飯?”劉協看向王庸。
“飯和粥都有,另外還有雙色饅頭,以及拔絲番薯芋頭!”王庸指了指桌面上的兩盤菜肴,一盤是雙色饅頭,由普通小饅頭和油炸小饅頭構成,旁邊放著的是一小碟的煉乳;另外一邊還有一盤番薯芋頭,上面用麥芽糖調色和提味,夾起來的時候還能拔出糖絲。
“這條魚是…”曹操指了指其中的一盤魚肉。
“黑魚,這盤是豉香黑魚片!”王庸回道,“其實做酸菜魚也不錯,不過考慮到已經有水煮牛肉,所以改成這個!最大限度保留了鮮香的風味,同時豆豉的醬香味也能平添一種風味,同時里面蘊含的鮮味…其實也就是那么一回事。”
對,無論說得多么天花亂墜,豉香魚片就是豉香魚片,至于味道,吃了就知道!
“蔬菜居然是新鮮的?從溫泉療養地運過來的吧?”劉協看向青菜。
“很可惜,用的是窖藏的袖珍白菜,當然叫它娃娃菜也沒什么的。用的是上湯熬煮,其實真正手藝高超的,似乎可以烹飪出叫做‘開水白菜’的東西。”王庸回道。
他曾經嘗試用好幾種高湯進行烹飪,但是結果都不太清。最后參考法式清湯的做法,用蔬菜和魚羊肉,熬煮出高湯,同時經過好幾次的過濾,甚至用上廚房紙來把表面的油脂給吸附,最后出來的…依然沒有達到‘開水’的級別。
品質明明已經很高,選材也都是娃娃菜中間最嫩的菜心部分。只是這樣的一道菜,王庸實在叫不出口,說著是‘開水白菜’,只能冠名以‘上湯白菜’來鞭策自己繼續進步。
“不,就現在這樣,其實已經非常厲害了!”張飛看向這盤白菜,主要是看里面的湯汁,“這是高湯,你跟我說這是高湯?我還以為真的只是把白菜放入水里面煮熟就拿出來,畢竟白菜在燉煮的過程,讓水稍微染色也沒什么好奇怪的!”
“可惜是不是太少了,看情況最多每人一根…”劉協看向王庸。
“沒辦法,多了白菜的味道會讓這道菜出現瑕疵,其實最多十根已經是極限。”王庸回答道,后世的話,估計會更少。
“開飯!”荀彧卻是在這個時候催促了一下,顯然已經不想等下去。
“那么,開飯吧?”王庸向眾人示意,“妍,湯碗給我,我給你盛湯!”
“給…”荀彧微微一笑,把湯碗遞了過去。前湯那自然是第一個喝的,再說飯后喝湯也不利消化,甚至可能會形成脂肪囤積。
“母親,我幫你…”曹昂站起來,然后把手伸向曹操。后者點了點頭,把碗遞過去。
“大姐…”關羽也起來,把手伸向劉備,后者甜甜一笑,然后把碗遞了過去。
“鐵鐵,我幫你…”文銘把手伸向馬鐵,后者幸福地把湯碗遞了過來。
相對來說,作為陪襯,尤其目前還是單身的賈詡、許褚、徐庶、袁術和小文欽,自然只能乖乖自己打湯。總覺得自己和這一桌的氣氛,有點格格不入的感覺。
“湯水甘甜,雞肉的味道醇厚,栗子的甘甜非常出色。難得是雞肉沒有異味,湯水雖然沒有姜片,但微微的姜味卻蘊含其中…”曹昂品了一口湯,然后點評道。
“那是焯水的時候,加了酒和姜。早在焯水的時候,已經讓姜的味道融入到雞肉里面,然后燉煮的時候,這股味道微微融入到湯水里面。”王庸回答道。
“主廚是個會吃的人,以后母親若能跟你在一起,至少我們也能有口服了。”曹昂聞言,微微一笑,對王庸說道。
“昂兒(大哥)!”曹昂那么一說,曹操和曹丕連忙喊了一聲。前者是很不好意思,感覺有種被兒子推出去的感覺,后者卻是覺得哥哥不厚道,居然不站在她這一邊。
“我也只是實話實說…”曹昂緩緩說道,“我常年在宛城,很少有機會回來。丕還年幼,不用母親照顧她就不錯,問題是母親一個人寡居在家,總需要有個人照顧她…”
“那也不能是這個渣男…”曹丕很不爽的嘀咕了句。
“丕…你以為我不知道,渣男這個稱號,是誰散布出去的?始亂終棄才是渣男,春秋時期的典故其實就有記載,渣男是以玩弄女性身心,甚至依靠女性來賺錢養自己的男人,才能算渣男。以王主廚這樣,懂得疼人,懂得關心自己妻子,同時能力不錯的男子,多幾個伴侶也沒什么好奇怪的…
而且正因為他娶了好幾個,還能把關系經營得很好,這樣的男人,難道不是最懂疼女人的存在?再說以母親和他的關系,一切不過是時間問題而已。”曹昂緩緩說道。
“咕…”曹丕頓時說不出話來,自己做過什么好事她自己清楚。
“好說,好說。”王庸笑吟吟地看向曹昂,突然發現他比曹丕懂事不少。