一個時辰,王庸在后廚忙碌,夏侯惇等人也沒有閑著。情報共享,派出偵騎進行偵查,同時打造一些臨時的攻城器械。
“話說回來,午餐還沒好嗎?”張飛看了看營外,感覺已經討論了大半天,結果王庸那邊還沒有過來,那家伙,不會是準備不出什么好東西,直接逃走了吧?
話雖如此,她可不認為實際情況是這樣!若王庸真的是一個不學無術的家伙,那么他自然不可能當上司空府主廚,畢竟這個職位,可是每天都要負責向司空,也就是曹操提供三餐的,渾水摸魚可是會死得很慘的。
“說起來,我們也談了…大概一個時辰吧?”夏侯惇也是意識到這點。算算時間,也差不多到飯點了。
“重新采購材料,處理和烹飪的過程,難道就沒有考慮進去?”王庸正好是這個時候走了進來,后面跟著幫廚和雜役,“久等了,可以開飯了!”
“既然如此,大家一起吃個便飯,如何?”夏侯惇看向桃園三姐妹。
“我們也很好奇,司空府主廚的手藝!”關羽笑了笑,隨即在安排下入座。
雜役們已經把矮桌和坐墊放好,幫廚們陸續把菜肴端上來。三道菜,一道湯,一碗飯,妥妥的套餐,根本不是什么宴席菜品。
“怎么一口氣端上來的…”張飛指了指眼前的菜肴,若是所有菜肴一起烹飪,那么一個時辰似乎也就不奇怪。所謂的宴席菜肴,便是一道道菜的上,考慮到客人用餐的速度,那么可以慢慢安排,保證不浪費時間的情況下,把菜肴陸續端上來。
“我不太擅長宴席菜品,這是我能拿出最好的作品…”王庸微笑著說道。
“可是司空府難道就不會設宴嗎?”關羽好奇的問道。
“所以我也在努力學習…盡量別到時候丟臉。”王庸淡淡一笑,承認自己的不足沒什么,只要還有進步的余地。只有再也無法寸進之人,才會惱怒自己的缺點。
“那這幾道菜,我們應該從哪里開始吃起?”劉備有點不知所措的看向眼前的菜肴。
“隨便從那道菜吃起都無所謂!”王庸回道,“這類用餐方法,我稱之為套餐。所有的菜肴便是一個整體,反過來你們從哪道菜開始吃都無所謂。”
“陽光早餐的所謂廣式燒臘飯,莫非也是這種套餐模式?”關羽似乎想起了什么,“說起來,陽光早餐,似乎也是在東郡那邊推廣出來的…”
“發現了嗎?”夏侯惇自滿地說道,“這是我家夫君,聯合主公、廚師行會和萬事屋聯合打造出來的連鎖品牌!陽光早餐所有的菜單,幾乎都是我家夫君全力提供!”
“連鎖…的確,陽光早餐的經營模式,稱之為連鎖也挺貼切的。”關羽若有所思,這是一種全新的經營模式,總店只需要提供菜譜和培訓,同時標準化裝修,以及服務培訓等即可。不需要專門派人去地方進行經營,每年收一次加盟費用即可,完全是坐著收錢!
關鍵是萬事屋負責出面代征,這意味著想要不交都不行,同時得罪萬事屋和廚師行會,這是打算徹底放棄從事飲食行業嗎?
“那么,稍微介紹一下菜譜,如何?”劉備微笑著說道,看來她不是那種,全天二十四小時都在哭的類型,真要那樣,那感覺已經不算是人類了吧?!
“這個沒問題!”王庸點頭,“飯是竹筒飯,湯是雜菇火腿湯,雞是花雕雞,肉是紅酒燴牛肉,小菜是麥酒煮毛豆。”
“你這是打算挑釁嗎?”張飛頓時意識到了什么,直接抱怨起來。
“原來如此,每道菜里面都有用酒作為調味,對吧?”魯肅也是當即反應過來,然后饒有興致的看向王庸。這不昨天剛剛吃過張飛那些含酒的菜肴,如今這些菜肴明顯也含酒,給人的感覺完全是向張飛進行挑釁。
“并非是挑釁!”王庸看向張飛,“只是希望能夠更直觀的,進行對比!”
“那好,做的不好吃的話,看我怎么笑話你!”張飛當即拿起勺子,按照宴席的基本情況,一般都是從湯開始品嘗。
“雜菇和火腿,這東西誰不會做?”張飛簡單翻了翻湯碗,一樣就能看出這湯的材料和烹飪方法,很簡單,幾乎誰都能在家里自己做。
也有做法是用火腿腸來做,只需要把火腿腸切片備用即可。鍋子里面加水,加入油和姜絲,燒開之后加入雜菇和火腿腸片,以鹽調味,出鍋前放入蔥花起鍋,很簡單的一道菜。
王庸的改良是以火腿(類金華火腿),選最底部的‘火爪’進行熬湯,雜菇先起油鍋爆炒,然后加入湯里面一起熬煮,同時加入雞湯和水淀粉調味,最后放入蔥花起鍋。
時間會稍微長一些,畢竟要把火爪里面的膠質都給熬出來,整體的平衡必須要處理好。不過對于一般人來說,要做到黃金比例非常困難,畢竟人也不是機器。也就是王庸強大的反應能力和動態視覺能力,加上絕對的集中注意力,才能做好。
只是高強度的集中五感,他此刻也是覺得非常疲憊,和平時隨便做點什么的概念不同,拿出所謂的‘真正實力’,就那么幾道菜,就能夠讓人虛脫。
也難怪,真正的主廚,一般不會隨便烹飪,他們只負責接待最珍貴的客人,要端出去的是最上品的菜肴,而每一道這樣的菜肴,都要耗費無數的心力。更別說,平時為了保證實力不退步,甚至更進一步的練習,都會讓一個主廚精疲力盡。
“這個味道…是怎么回事…”張飛喝了一口湯,強烈的濃稠感突入到口腔,強勢的占領味蕾的每一寸領域。火腿的濃香,以及雜菇的鮮美,同時隱約包含的居然是雞湯的美味。所有的一切都很完美的融合在一起,這個味道可以說是恰到好處。
“不對!”作為高級廚師,她很快就發現情況部隊,“有什么東西,把所有的材料都連接到了一起,這個味道是!”
于是她又喝了一口,這個強烈的鮮味和香味,僅僅是這個,在鮮味的領域應用上,已經完全超越了她。很不甘心,張飛卻不得不去細心品嘗,品嘗出那隱藏在最深處的秘密。
“白酒!”張飛頓時驚呼起來,“你在湯里加了白酒!”
“白酒能夠提鮮,同時能夠讓湯頭的香濃不會過頭,所以我才湯里放了少許的白酒。”王庸微笑著說道,“雕蟲小技,在張將軍眼力,應該還上不得臺面吧?”
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