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第253章 建好烤窯總得用

  第二天清晨,部隊集結完畢,直接就開始出發。

  相比在朝堂之上的扯皮,實際出動反而更快一些。又或者說荀彧等人的確厲害,一晚上的加班,已經把需要準備的物資都給準備妥當。清晨集結完畢,已經完全是可以直接出發的程度。只怕第一次隨軍出征的黃忠,都要驚嘆于這邊的效率。

  “所以說,完全沒有我們什么事情?”王庸在廚房里面繼續準備今天的菜肴,上午大家都在忙著出征的事情,沒什么時間吃東西,中午肯定是要吃頓好的。

  “不管怎么樣,和平才是最好的!”文銘笑道,以王庸的身份,除非曹操御駕親征,否則基本上都是在后方。

  “是啊,和平多好!”王庸摔著面餅,春小麥開始收獲,市面上開始有面粉出售,伙食方面自然也可以偏向面食。最高興莫過于魏延,學習起來干勁十足。

  唉,這小妮子跑歪了,希望以后不會在面點師的路子上越走越遠。

  “說起來,恩師,那邊那個是什么?”魏延突然指了指后廚里面的兩個磚石結構設施。

  “烤窯!”王庸也沒有隱瞞,這也是最近兩個月,才陸續搭設完畢的。當初預留了位置出來,結果忘記了,后來才想起來,搭了兩個烤窯出來。

  一個是用來烤鴨的,當然叉燒也可以;另外一個卻比較特殊,是用來烤面包、披薩和蛋糕的。西式面點什么的,王庸也是接觸過的,還記得以前用電飯煲,做過面包的。

  “說起來,以前說過要給曹操做點甜點,實際上做過的都是果凍布丁什么的…”王庸突然想起這點。

  不過當時會有這樣的想法,主要是為了能夠泡對方。如今自己成親了,還需要這樣故意討好嗎?似乎還是很有必要的,畢竟誰讓對方,是自己的頂頭上司?!

  “魏延!”王庸突然喊了一聲。

  “弟子在!”魏延當即一激靈,連忙回道。

  “之前你接觸過的,是通過蒸煮制作而成的面點,又或者用水煮的面條。現在我教你一類,用烤窯烤制的面點,這類面點稱之為西點。”王庸鄭重的說道。

  不僅僅是面包、蛋糕和披薩,嚴格來說泡芙、曲奇餅干和酥餅等,都能用烤窯來烘焙。對,這種烹飪方法,其實就是烘焙,說穿了便是烘烤。

  換言之,所謂的面包也可以稱之為烤面包,而華夏傳統的包點,也被稱之為‘蒸面包’。后世也有過所謂的蒸面包的概念,不過這雞蛋饅頭,敢情換個馬甲就變得高大上了啊?!

  “西點,那是什么面點?”魏延頓時興奮起來,面點方面她這段時間接觸了不少,從包子饅頭,餃子混沌,鍋盔到面條,甚至是涼皮,沒想到面點居然是如此的多種多樣。

  “不過目前不急,先把午餐做好,這段時間先把烤窯給清理出來,然后準備好碳火。同時材料方面,我需要雞蛋,草莓,面粉、牛奶和糖…文銘,幫我準備一下!”王庸隨即吩咐下去。

  “屬下遵命!”文銘應了一聲,隨即開始去采購。他很清楚,這次采購走的是私賬。

  午餐吃的是面條,考慮到天氣開始變熱,王庸做了一次刀削面,用干撈的方法,將陳醋和辣油放進去,配上其他的調味料,當真是酸辣可口,非常開胃。

  “本來以為,這面條主要是切出來或者拉出來,甚至是摔出來的,沒想到居然還能削出來。”劉協吃著面條,一副很舒服的樣子。

  “刀削面,每一片面都要削得差不多大小,這樣才算合格。若大小不一,受熱不同,吃起來口感就會糟糕許多。而削面的過程,其實也是一種視覺上的享受。”王庸介紹到。

  然而刀削面的誕生,卻是因為元代的特殊環境。據說當時朝廷規定,下面的百姓十家共用一把廚刀,這不有人去借,結果發現被人借走。回去的路上被薄鐵片絆了一下,索性揣入懷中帶了回去。這不沒刀怎么切面條,索性就削唄,這不就把刀削面給開發出來了。

  要說飲食文化,華夏的飲食文化可以說是淵遠流長。有些菜肴,其實更像是歷史的見證者,給人們展現了那個時期的歷史特點。

  “大人,您要的東西來了!”文銘正好在這個時候,把東西都給拿了過來。這小子有點猴精,多買了一些,做個三四個蛋糕不成問題。

  “多出來的部分,在你薪水里面扣除?”王庸眉頭一挑。

  “誒,大人,冤枉啊!”文銘直接辯解,“這不擔心嘗試制作不成功,多準備一些材料么?就算用不完,留著下次用也是可以的嘛!”

  對的,就算今天只做一個,吃不過癮,還能在明天多做點嘛!不錯,這理由可以!

  “好吧,就算是這樣了!”王庸沒好氣的把材料接過去。

  “無憂,這是要做什么?”劉協很好奇的看著王庸。

  “打算試做一次蛋糕,畢竟烤窯已經建設起來,不做點什么就太浪費了。”王庸回道,想了想,詢問道,“要不要留下來吃個點心?!”

  “好啊!”劉協想了想,“反正下午也沒什么事情需要忙的!”

  “那稍等一下了!”王庸朝著廚房那邊走去,魏延也跑了過去。文銘自然跟上,結果劉協想了想,也跑了過去。

  “一個蛋糕的話,四個雞蛋已經足夠,蛋清和蛋黃分開…對,就是這樣!”王庸拿出兩個容器,分別放入蛋清和蛋黃。

  蛋黃加入低筋面粉,便是蛋糕胚的材料;蛋清就厲害了,分三次加入糖慢慢打發,居然會變成如同奶油一般的形狀,淡奶油據說是這樣打出來的,淡奶油加牛奶是奶油的主料。

  “不過沒有攪拌器的話…挺糟糕的…”王庸念叨著。同時把蛋清連同容器,放在冰塊之中冷凍,冷凍后的蛋清更容易打發,同時準備好了檸檬,這玩意可以代替泡打粉。

  蛋黃加糖,同時加入植物油和牛奶,輕輕打散,但不要打發;加入低筋面粉,然后進一步攪拌;加入三分之一的蛋清,繼續攪拌;最后倒入磨具之中,為了方面脫模,可以在里面鋪上一層錫箔紙…對,萬事屋居然有錫箔紙出售,王庸也是最近才知道!

  放入烤窯之中,根據溫度和蛋糕的大小烘烤,肉眼觀察的結果,就是蛋糕膨脹起來,然后再癟下去之后。外表有些微微變色的感覺,具體還需要實際操作。

  畢竟,在穿越前,王庸還沒有這個財力建造烤窯。他能做的是買一臺烤爐,把模具放進去,烤二十五到三十分鐘出爐。然后用錫箔紙一提,整個蛋糕直接脫模而出。

  冷凍好的蛋清,加入一些檸檬汁,然后加入牛奶、油和糖,剩下就是不斷的攪拌打發,直至打出來的奶油不會從攪拌棒上面滴落下來,奶油就算是制作完成。

  “這是,雞蛋和牛奶居然打成了這個樣子?”這一刻,在場的所有人,都露出好奇的眼神。誰也沒想到,這些東西加起來,居然能打出這樣的成品。

  “這是涂抹在蛋糕上面的奶油,味道你們應該可以想象出來!”王庸笑道。

  “的確,只是看著就能明白,這奶油一定很香甜!”魏延使勁的點了點頭,而文銘和劉協也是微微的點了點頭。

  轉眼面包也烤得差不多,王庸取出來查看,不能說絕對完美,不過到底是成功了。

  “只能算是練手之作,下次再改良吧!”王庸嘆了口氣,就這個水平,只能算家常系的程度,要達到高級廚師甚至特級廚師,還沒那么簡單。

  把蛋糕脫模,那蓬松的蛋糕胚,香甜的味道,頓時吸引了兩位女士的注意。兩人怕是都很想嘗試一下,果然甜品,尤其是蛋糕或者冰淇淋這玩意,對女性的吸引力很大。

  切割,把蛋糕坯切割成四份,后世有專門的小道具,可以讓道具保持水平,這樣切割起來會很均勻。但王庸的眼力和手力都很強,于是“唰唰”兩下,蛋糕胚就切割完畢。

  草莓去蒂,然后切成兩半。均勻撲在一層蛋糕上面,然后抹上奶油后,蓋上第二層蛋糕。如此再重復一次,把最后一層蛋糕蓋上。

  按照需要,這樣其實已經可以直接端出去,分割成數塊,然后大快朵頤。若要充分享受奶油的滋味,則是要把剩下的奶油,涂抹在蛋糕的周圍,直至徹底包裹完畢為之。

  最后在頂端,放上一顆草莓作為裝飾,草莓奶油蛋糕的成品,也就算是完成。

  “這個程度的話…”王庸評估了一下,“只能算是普通!”

  “就算是這樣,我也很想試試!”劉協一副期待的表情,看向王庸。而一旁的魏延,也是默默的咽了口唾沫。

  “既然如此,那么就開始吃吧!按照這個大小,正好分成六塊!”王庸笑了笑,廚刀幾刀下去,分割出了六塊。

  他自己,劉協,魏延,文銘和曹操,怕還要算上一個荀彧,六塊也是剛好。切出來的蛋糕放入一個小瓷碟里面,放上一把小叉子,看著切口處露出的草莓,視覺上就非常享受。

  “你們隨便吃,我先把這兩份端出去…”王庸端著蛋糕,朝著偏殿那邊走去。

  “開吃!”劉協見王庸離去,也不矯情,直接開始品嘗起來。

  入口,便是奶油的香濃和爽滑,牛奶的味道和砂糖的甜味非常濃郁。再然后在蛋糕的香濃和草莓那酸甜酸甜的滋味,仿佛,那就是初戀的味道。

  “和包子完全不同,烘焙!”魏延捏緊了拳頭,這一刻,她仿佛看到了一片新的天地。

  “主公,打擾了!”王庸敲了敲門,得到允許后走進偏廳,來到曹操面前,小心翼翼的詢問道。“屬下做了點甜點,不知道主公可有興趣?”

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