黃油屬于奶制品,在華夏或者說世界上第一個使用黃油的,其實就是匈奴人。王庸去萬事屋采買的時候,也是偶然發現了黃油這玩意。
這玩意在這個世界上的使用度卻并不高,用法也就是在燉湯或者煎烤的時候,加入食材之中,作為調味品使用,沒有真正發揮出它的價值。
最初是打算拿回來,等烤窯做好之后,用來做曲奇或者菠蘿包什么的…王庸看著眼前的土豆,心里卻是念叨著。不僅僅是這些,蛋黃酥或者黃油面包都是不錯的選擇!
“慢著,這土豆是怎么回事?中間里面的那個,莫非是黃油?!”曹仁指向盤子里面的土豆,主要還是里面那軟化的黃油。
“子孝也知道黃油?對,這的確是黃油,黃油烤土豆,另外還加入了黑椒調味!”王庸也沒有隱瞞。
“這土豆金黃金黃的,看起來就很舒服…味道到底是怎么樣的?”荀彧此刻就要流口水了,只因為這來自未知的誘惑。
就如同之前那道玉米排骨湯,甜玉米的甘甜,是根本想象不出來的味道。新的食材就是這樣,在沒有吃下去之前,本身自帶一層‘神秘感’。
以前說過‘未知’其實就是一種調味品,很多人會懷念第一次吃的某種菜,甚至會覺得其他地方的都比不上它,就源自于第一次吃這種菜的時候,來自神秘感的味覺加成。
“僅僅聞著味道,頓時就食指大動!”郭嘉也是貪婪的聞著這烤土豆散發出來的香味。
“無憂,還等什么?還不快點分餐?!”夏侯惇都開始催促起來。
“好好好,別急,別急!”王庸笑了笑,開始給每人分了兩個,土豆不大,每人兩個,作為副菜剛好。
荀彧自然是第一個下筷,筷子夾起土豆的瞬間,也不知道用力過度還是怎么的,居然是直接把土豆都給切割開來。
“那么軟嫩?”荀彧不敢相信自己的手傳來的感覺。
“馬鈴薯在烤之前,已經專門加鹽煮過一段時間,這是為了軟化,同時也是為了去除里面很細微的澀味。”王庸聞言回答道。
鹽分不要多,多了會影響口感,適當的鹽味,作為隱藏風味,更能凸顯黃油的香味。
“嗚哇,這土豆,好軟!”夾起一塊,蘸著黃油放入口中,那一瞬間荀彧似乎整個人都變得軟綿綿的。那種軟糯噴香的口感,在黑胡椒的提味下,徹底綻放出來。神秘感的作用,更是使得味蕾遭受到了暴擊!
“這是什么,這個味道是怎么回事?”夏侯惇也是頓時沉淪,這軟乎乎,香噴噴的口感,吃入口中,仿佛直接就能夠含化,那種軟糯的口感簡直讓人欲罷不能。
“黃油是這樣的味道的嗎?感覺和馬鈴薯混合之后,完全變成了別的東西…”曹仁也是驚訝地品嘗著這黃油烤土豆,對于她來說,這道菜簡直就是味覺的享受。
“排骨湯的香甜,黃油烤土豆的香濃,僅僅兩道菜,已經很不得了了!”郭嘉感嘆道。
接下來還有三道菜,又會給她們帶來怎么樣的新體驗?偏偏想象不出來,完全想象不出來其他新菜的味道,畢竟都是未知的美味!
“主菜是烤乳豬!”在王庸的示意下,雜役們把一頭乳豬端了上來。和之前那頭已經養了三個月的不同,這才是真正的烤乳豬。
“誒?怎么是烤乳豬啊?!”曹仁頓時有點不滿,“今晚不應該是新食材品鑒會嗎?”
“新的食材不怎么含油,大量進食的話對腸胃也不好,適當補充一些油脂,還是很重要的。”王庸回答道,就算是后世,馬鈴薯和番薯,甚至是玉米,也沒辦法一直吃,腸胃會反酸。不過略為加工過之后,問題就不大。
“不能大量吃的嗎?”荀彧不由得皺眉。
“也不是說不能大量吃,需要稍微簡單加工一下。要不然至少也要搭配一些其他東西一起吃,我指的長期單純只是吃這些新作物,不吃其他東西的情況。”王庸補充道。
“原來如此,只要告知好問題應該不大!”荀彧點頭,與它的產量比起來,這個副作用根本不算什么。
“除此之外,馬鈴薯若是張芽的話,那部分也不能吃,有毒!不過切掉之后,就能吃了!”王庸提醒道,這必須要提前告知,否則的話估計會有人中招。
“有毒?!”曹仁有點擔心,剛才才吃了兩個烤馬鈴薯。
“不過只要處理好就不會有問題,至少我們眼前的馬鈴薯是沒毒的。”華佗提醒道,若是有毒的話,憑著她的經驗,豈能會毫無覺察?
“那么,繼續吧!”王庸親自操刀,把烤乳豬分割成幾份,端給五女。
“這乳豬,居然完全沒有油脂層?”曹仁夾起一塊,看了看斷面,不由得驚呼。
“才出生一個月,自然不可能會有!”王庸回了句,有什么好大驚小怪的?!
“啊嗯…哦哦哦!好嫩!”荀彧試吃了一口,頓時雙眼暴閃。這個烤乳豬和記憶里的那個,口感完全不同!更嫩,同時更甜,幾乎是入口即化!
外皮依然是酥脆可口,肉質卻是鮮嫩多汁…不不不,仿佛直接就化為了肉汁,順著口腔流入胃中,這個烤乳豬肉,同樣是能喝的!
“這種食感是怎么回事,和這個相比,之前吃的烤乳豬完全是差了不止一點!”夏侯惇也不敢置信的看著盤子里面的烤乳豬,這真的是之前吃過的烤乳豬嗎?
“嘿嘿,知道厲害了吧?”王庸得意地說道,“落差感,同樣的食物,烹飪方法和材料的不同,會產生強烈的落差感,這個落差感其實也是‘未知感’的一種。用得好的話,甚至比未知感還要震撼!”
“沒想到,同樣的食材用得好,居然也會有這樣的效果!”郭嘉也是沉浸其中,表皮的香酥和肉質的鮮嫩,仿佛是交響曲一般刺激著味蕾,“烤制的手法也不同,對吧?”
“的確!”王庸點了點頭,郭嘉到底是被他培養出來了,“之前三個月的,那應該算是崽豬,體型偏大,只能固定起來烤!但這是乳豬,才六七斤左右,直接就能拿在手中,用U型烤架固定,然后慢慢調整烘烤的角度,確保每一個地方的火候!”
“原來如此,會有這個味道,是因為每一個地方的火候都剛剛好的緣故啊!”郭嘉頓時就反應過來了。畢竟對于廚師來說,火候的掌控,同樣非常重要。
“烤乳豬比較油膩,所以我順便先把主食端上來吧!”王庸示意一下,雜役們當即把一盆番薯粥端了上來,“番薯粥,把番薯切塊后,與米一起熬煮。番薯和米的比例可以根據實際情況調整,作為果腹的糧食而言,這樣就足夠了!”
“就那么簡單煮一煮就端上來了?本來以為你會又給我們帶來怎么樣的震驚感!”曹仁直接吐槽道,畢竟這位的惡趣味,可是有不少前科的。
“主要是品嘗番薯的甘甜,這樣是最好的方法!”王庸微笑著回答道。
“正好有點膩膩的感覺,喝一碗粥剛好!”荀彧也不客氣,拿起勺子就舀了一勺,輕輕放在粉唇邊上吹了吹,然后放入口中。
甜味,番薯的甜味,幾乎是瞬間涌了上來。那種清甜感非常強烈,對于喜歡甜食的女孩子來說,這種甜味真的很不錯。甘甜,又不會膩,清香的口感在舌尖不斷縈繞。
口腔中的油膩被迅速清空,原本累積起來的香濃感,仿佛瞬間切換成了清甜。就如同兩個世界突然切換了一般,再加上未知感的提升,讓人頓時措手不及。
大腦短暫的一片空白,然后頓時沉浸在番薯粥的清香上面。
“青菜部分,取用的是番薯的葉和莖部分。番薯葉不僅可以喂豬,也是不錯的菜肴。”王庸趁著她們吃粥的時候,親自回到后廚,迅速燒紅了炒鍋,然后炒了一盤蒜蓉番薯葉。
油脂和蒜蓉的味道,是為了提香,番薯葉的清香,與番薯粥一脈相承,不過一個清單,一個味道濃郁,仿佛坐過山車一樣,突然就是一個巨大的落差上來。
“哦哦,這番薯的價值還挺大的!”荀彧一筷一筷地品嘗著,不斷的點著頭。話說現在的她,真的還能保持大腦的清醒嗎?
“感覺吃了八分飽…還略有不夠的感覺…”吃完的青菜之后,曹仁一副意猶未盡的感覺看向王庸。作為宴席,只是到這個程度可不行啊!
“知道你們會那么說!”王庸起身,回到后廚,不多時就端出一盆南瓜餅。這是以蒸南瓜作為原料,加入糯米粉和團。然后加入紅豆沙為餡料,油煎的方法煮熟的點心。
“南瓜餅,這是最后一種新食材烹飪出來的點心,作為今晚收尾!”王庸介紹道。
“就這個香味,這個外形!”荀彧頓時雙眼暴亮!
“就知道,絕對很好吃啊!”夏侯惇也是開始興奮起來,這個味道,這個顏色,還有隱約的‘滋滋’感,給人前所未有的感受。
“好燙…”荀彧迫不及待的夾了一筷,咬了一口,卻是直接被燙到。又舍不得吐出來,“哈哈”幾下之后,好歹是吃了進去。
那是一種未知的香甜感,就算不加內餡,也是一種全新的體驗。在紅豆的襯托下,那種香甜感,更是沁人心脾。所有的一切,都在這一刻被串聯起來,玉米,馬鈴薯,番薯和南瓜,四種未知作物,居然構筑起了一個世界。
“新世界,這是一個未知的新世界!”荀彧只覺得在這一刻,沖擊感直沖大腦…
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