“三姐，四姐，也應該學些更有用的東西，而不是整日忙忙碌碌地把時間都花費在賺這點小錢上。所以豆干和茶葉蛋的生意，我打算交給大姐。她是把方子直接交給她婆婆，還是自己熬制最關鍵的鹵水，那就是她的事了。”
聽得杜錦寧要放棄做了這么久的豆干和茶葉蛋生意，陳氏有些舍不得。不過杜錦寧說的在理，她也無從反駁。只問道：“那那個江南怎么辦？她總不能閑在家里吧？”
“怎么會閑呢？家里的一日三餐交給她，洗衣服收拾屋子收拾菜園子的事也可以交給她。三姐、四姐要學的東西挺多，以后也沒多少時間來做這些雜事。娘你以后要管一大家子的事呢，也是不得閑的，要習慣把這些瑣碎事交出去。”
“好，我知道了。”陳氏點點頭。
“田里的稻谷，收完這一茬就還給莊子上了。你提前跟董叔說一聲，讓他安排人來種晚稻。咱們田里育的秧苗送給他們。”杜錦寧又道。
早在漢代，粵、桂兩省就出現了雙季稻；到了宋朝，稻麥雙熟制逐漸形成，雙季稻得以推廣。莊子上的稻谷都是一年兩熟。現如今是六月，正是早稻收割的季節。趁著這時候把田地還給莊子上，時間倒是趕得剛剛好。
其實他們自來莊子上后，就沒怎么正經種過田，那些田地都是雇人種的，這讓陳氏一直覺得慚愧，對不住莊子上的人。
這會能把田地交了，陳氏反而松了一口氣，笑著道：“我一會兒就去找你董叔，把這事給說了。”
見杜錦寧沒有什么要叮囑的了，陳氏直接去了董家，回來后跟杜錦寧道：“你董叔董嬸都很高興，沒有什么不同意的。”
第二日，杜錦寧便去了書院，下午回來后，這才開始教陳氏等人做點心。她打算先把她們教會，然后陳氏如何去教江北他們，那就是她的事了。
她教陳氏她們做的第一種點心是蛋糕。戚風蛋糕好做的很，到時候壘個烤爐，把雞蛋打泡放入低筋面粉就可以烤出來了。家里養著羊，一直都有羊奶，杜錦寧烤過蛋糕，但沒制過奶油，方法依稀知道一些。她打算把方法說一說，讓汪福來他們慢慢摸索，做得出自然好，做不出就賣戚風蛋糕。
她要教的另外一種點心就是姜撞奶。莊子上有水牛下了小牛，每日可以擠出一些水牛奶來，制作姜撞奶十分方便。如果獲利頗豐，到時候讓他們專門去買兩頭下奶的母水牛便是。
江北、江南和汪福來對于安排他們干的活也沒什么異議。江北和江南顛沛流離這么久，如今格外珍惜現在的安定生活，陳氏的和善與慈祥也讓他們感受到了久違的母愛。汪福來本來就對自己白拿錢不干活有些惴惴不安，現在有了活干，這心反倒定了下來。
見陳氏把杜方菲的事及點心作坊都處理好了，杜錦寧就不管了，她去找了關樂和：“老師，書院的事安排得如何了？”
關樂和一切都收拾妥當了，只等關嘉澤考完院試，便啟程去京城。書院這邊，他也開始陸陸續續做著交接。
關樂和點點頭：“已交接妥當，過幾日我就可以不用來書院了。”
想起書院的事，杜錦寧就忍不住給關樂和豎了個大拇指：“老師，您可真厲害，讓嚴家的算盤落了空。”
因書院的進士就關樂和、袁修竹和嚴松濤三人。袁家在京中的勢力不如嚴松濤，袁修竹對于權力也沒什么渴望，所以她以為這山長的位置必然會落到嚴松濤手中。
卻不想關樂和出其不意，與齊伯昆一番密談之后，從他縣調了一個姓鄭的致仕官員來博閱書院做山長。這位官員可是做到了三品大員的位置上的，兩榜進士出身，自身才學也十分出眾；最重要的是，他是齊伯昆的姻親，齊伯昆的侄女就嫁給了這位鄭山長的長子。
鄭山長自身過硬，背后又有齊伯昆撐腰，書院里還有袁修竹和關樂和的一眾擁躉支持他接應山長，嚴松濤在這位面前完全不堪一擊，直接敗下陣來。
守候書院這株桃樹多年，眼看著敵人主動離開，自己可以成為這株桃樹的主人了，誰知竟然有人直接伸手來摘桃，自己眼睜睜地竟然還不敢阻攔，這份憋屈讓嚴松濤一口老血噴了出來，直接病倒了。
杜錦寧聽到這個消息的時候，直嘆姜還是老的辣，她家老師的手段還是扛扛的。
關樂和看向杜錦寧的目光卻滿是慈愛：“要不是你給老師掙臉，讓咱們博閱書院的名聲雀起，超過了鄭山長所在的書院，他還不愿意過來呢。所以這里也有你一份功勞。”
因是齊慕遠和杜錦寧連續兩年拿了府案首，年紀又這么小，前途無量，博閱書院這兩次府城的成績也很不錯，讓博閱書院成為了桂省諸縣書院里的頭一份。鄭山長舍棄差的書院到好的書院來任山長，才能夠順理成章。
“老師，臨走之前，咱們再送書院一份大禮吧。”杜錦寧道。
“哦，什么大禮？”關樂和對自家徒弟這腦袋瓜子也是服氣的，一聽這話就興致勃勃地問道。
“咱們書院名聲在外，想來以后不光咱們培養出來的學子，便是許多童生也會幕名來書院里念書，爭取考過院試。三年兩次的院試，書院參加的考生會越來越多。我想著，這考試不光要腦子里有貨，考場上是否能發揮出水平來也很重要。多少考生就是因為不適應考試而名落孫山的。所以對于考生的應試能力，咱們也應該作為一項重要的訓練內容。”
關樂和點點頭。他對杜錦寧說的這種情況感觸太深了。有許多平時表現很不錯的考生，到了考場上就一塌糊涂，考不出應有的成績。一次兩次考不上，就懷疑自己懷疑人生，從而慢慢消沉下去。
“如何訓練？”他期待地問道。如果有什么方法能提高學子的應試能力，那他們師徒對于博閱書院，也算是功德無量了。
