由于資金到位快，克拉克負責的麥克唐納食品公司下面的幾家工廠很快就先后建成了。首先完工的是飼料廠和一個大型的養豬場。這里一次性可以飼養數千頭生豬。和一般人家養豬的方式完全不同，在這家養豬場里，有著非常嚴格的管理措施。首先，任何人員進入豬舍，都要先經過消毒，避免帶入致病菌。因為大量集中飼養的生豬一旦染上了疾病，就非常難于控制。
其次，這家養豬場的生豬所使用的飼料也全是由公司下轄的飼料廠提供的。而絕不允許使用其他外來的飼料。豬圈的圈舍也經常性的會進行消毒。為了給生豬防病，史高治格外有良心的往飼料里添加了不少的磺胺。
不過，添加在飼料里的可不僅僅只有磺胺這么一種東西，在特供的飼料里還包括了一系列的麥克唐納化學與醫藥公司的最新成果。
首先，最簡單的一樣添加劑是硫酸銅。在豬飼料里添加硫酸銅，在豬的生長前期，在飼料里添加硫酸銅，能使生豬日增重增加百分之八以上，飼料的利用率也能提升百分之四以上。至于其他的一些添加劑，嗯，有一些的名稱，讓一個二十一世紀的人看了，也許會覺得非常的熟悉，這最有名的大概就是鹽酸克倫特羅——這個就是大家熟知的瘦肉精，不過史高治給豬添加這個的目的和后世還是有所不同的。后世更看重的是這東西能提高豬的瘦肉率，而史高治最為看重的則是這東西能加速豬的生長。在后世，如果不對手段進行限制，一只小豬，從出生，到長到110公斤出欄的時間，完全可以壓縮在三到四個月之內。而在這個時代，由于豬種的選育以及其他的設施的問題，這樣的速度絕對是無法達到的，但是史高治還是希望，能將生豬出欄的時間壓縮到半年之內。因而，生長促進劑之類的東西，自然會得到重視。
當然，使用了鹽酸克倫特羅的生豬，長出來的豬肉，吃下去會有很多的副作用的。但是史高治并不擔心這個問題。首先，這個時代的人，每天吃肉的數量有限，比起二十一世紀那些每天吃的肉比吃的蔬菜都多的人，他們的總攝入量是相當的有限的。所以，不會有什么大問題的。再說了，就算真的有什么問題，就那個時代的醫療水平，還能查得出問題來？反正史高治自己是不會吃那個玩意兒的，怕個啥？
要說這些化學手段用上去，效果還真不是蓋的，第一批生豬只用了163天，就達到了出欄重量，順利的出欄了。為了紀念這個奇跡般的成績，這家原本叫做第一養豬場的養豬場也被改名為163養豬場。
當然，大規模集中飼養固然有成本低，出欄快等一大堆的優點，但是這種養豬場的風險也不小。最大的風險就是豬群過于密集，豬口密度太高，一旦發生疾病，很容易出現一死一大片的情況。尤其是，現在的抗病毒藥物還很有限的條件下更是如此。所以，在那個時代，敢于這樣干的人，很難不破產拉倒的。
但是史高治不同，他有著對付這種局面的辦法。
一般來說，一個人養的豬得了病死了，死豬肉要想處理出去是很困難的，因為死豬肉和活豬肉的區別太大了，尤其是在市場上和健康的活豬肉放在一起，就是一個連韭菜和麥苗都分不清的四體不勤五谷不分的死宅，也能一眼就看出來，這東西不對勁，再加上當時又沒有冷庫啥的，死豬的肉還帶著氣味，那更是只要智商不低于綠頭蒼蠅就不會分不出來。所以，這樣的肉，即使能處理出去，價格也會低得一塌糊涂。最后，還是要虧了老本。
可是史高治不一樣，他養的豬即使病死了，也不需要拖到市場上去賤賣，直接送到自己的食品加工廠里去加工斯帕姆午餐肉罐頭就可以了。
說起斯帕姆午餐肉罐頭，在當時，倒真可以稱得上是高技術產品了，麥克唐納化學與醫藥公司的一系列的新技術都在它上面得到了應用。
首先是染色技術。如果真的用正兒八經的鮮肉來做這東西，那成本就未免太高了一點，所以，史高治的斯帕姆主要是用一些疑似肉類的玩意制作的，嗯，主要有淀粉、下水、板油、以及一些不太好的位置的肉，或者一些不太好直接賣的肉（嗯，你們懂的）。這些東西被放在絞肉機里細細的一絞，全都絞成細細的碎末，于是誰也看不出來這東西原本是啥了。但是，還是有很多問題的，首先是顏色問題。這些亂七八糟的玩意絞出來的東西可沒有正宗的鮮肉絞出來的東西的那種鮮艷的誘人的紅色，這就需要用化學物品來加以染色了。
可以將這些混合物染紅的東西很多，那么用什么東西來給斯帕姆上色呢？一種適合用來給斯帕姆上色的染料必須具備這樣的一些特征，首先，成本要低，生產保存要方便，不能搞得和中世紀的紫色染料那個德性，那還賺個啥錢？其次，色彩要好看，而且色彩的持久性要好，不能搞得剛過了十來天，顏色就全變了。什么？你說安全性？放心，吃不死人就行了。于是經過認真的研究之后，麥克唐納化學和醫藥公司的專家們一致向史高治推薦了一種叫做1苯基偶氮2萘酚的紅色染料。
這個推薦讓史高治都大吃了一驚，因為這種染料，在后世有一個大家更為熟悉的名字，叫做蘇丹紅。不過，這個東西的確完美的符合了前面的要求，所以史高治也沒有表示反對，只是效法先賢，在簽字同意之后，洗了洗手，然后小聲的說：“流這人的血，罪不在我。”
解決了顏色的問題，還只是萬里長征走完了第一步，下面緊接著就是味道的問題。如果只是加點鹽什么的，斯帕姆的味道實在是不怎么著，尤其是用了一些品質不太好的肉之后，這東西的氣味聞上去，嗯，簡直是令人作嘔。
解決的辦法也簡單，首先是高溫烹煮，再使用使用活性碳吸附，這樣就可以除去大部分不好的氣味了，然后就是用掩蓋劑了。于是各種香料，主要是辣味料呼呼的丟進去，口感上的異常也就被掩蓋了。
接著是味道問題了。這時候的斯帕姆，因為里面的淀粉太多，吃起來，完全就沒什么肉味。所以，麥克唐納化學與醫藥公司的另一樣尤其是在東方影響深遠的發明被派上了用場。這種東西叫做谷氨酸鈉，也就是后世人們熟悉的味精。這也是在這一時期，麥克唐納化學與藥品公司所發明的食物添加劑里少有的一種，史高治自己也愿意食用的東西。
這些手段用上了之后，尤其是味精用上去之后，斯帕姆吃起來，至少是剛剛吃的時候，就還真的是香噴噴的了。
最后的問題就是保鮮的問題了。這個簡單，直接上亞硝酸鈉就得了。不但能防腐，還能幫助固定色彩呢。當然，用量不能太大了。直接把人放倒了就不好了。不過罐頭嚴格密閉，對于防腐劑的要求倒不是太高。
由于斯帕姆的原料主要是淀粉、下水、板油什么的。所以它的成本比其真正的肉來說，就便宜多了。吃上去，有還真有些肉的味道，后來，斯帕姆大量上市之后，一些吃不起肉的人，往往就會拿斯帕姆來解饞了。而戰爭爆發后，他也成了聯邦軍隊的最重要的軍糧之一。
第一罐斯帕姆上市的時候已經是1860年的年底了。就在這年的11月，美國總統大選的結果終于出來了。共和黨候選人林肯獲得了無可爭議的壓倒性勝利。雖然在南方各州，沒有一票投給林肯，但是，靠著北方各州的支持，林肯還是以壓倒性的優勢當選為美利堅合眾國總統。他的當選，從某種意義上，意味著自北美獨立以來就一直統治影響著美國的弗吉尼亞王朝的終結。（美國剛建國的時候，連續的一批總統都來自弗吉尼亞州，所以這一時期被稱為弗吉尼亞王朝）他開創了一個新的時代，在這個時代里，北方在政治上的影響力已經徹底的壓到了南方。林肯在沒有得到哪怕一張南方選票的情況下仍然能夠以絕對優勢的票數當選，這意味著南方對于合眾國政治上的影響力已經萎縮到了不值一提的地步了。
許多年前，當美國剛剛獨立的時候，南方無論在人口還是經濟上都占據著上風，那個時候，南方在政治上的主導著美國，后來隨著北方的崛起，南北之間可以分庭抗禮了。再后來，北方雖然占了上風，但是南方的政治力量依然不可小覷，至少，雖然南方成事不足，但要敗事卻還是有余。別的不說，北方多少次想把關稅提上去，但是在南方的反對下就是搞不成。而如今，林肯的高票當選，說明了一點，那就是依照合眾國的游戲規則，南方的政治影響力不但成不了事，甚至要敗事都做不到了。南方人感到，他們已經無法再透過這個游戲規則來保證自己的權利了，“多數人的暴政”就擺在面前。于是，脫離聯邦，就成了南方一些州的選擇。然而，這就像幾個人打麻將。前面某個人一直贏，等到對面的運氣開始轉好了，也開始和牌了，他卻退了桌子說不玩了。那怎么能行呢？在北方看來，南方人利用低關稅占了北方娜美多年的便宜，現在說脫離聯邦就脫離聯邦，那怎么能行呢？于是，林肯總統還沒來得及正式接任總統，內戰就已經迫在眉睫了。()
