對于廚師來說，見過許多殘忍事情，比如老生常談的豉汁盤龍鱔，那就是活魚上鍋，而且是改刀后上鍋。再比如大閘蟹，一定要活蟹上籠屜蒸，味道才更好。
中餐博大精深，類似菜肴有很多種，尤其粵菜要吃鮮吃活，不夸張的說，每個成名廚師手里都帶著無數條性命。可有一點，這些事情都是背地里私下處理，客人看不到。
眼下這間飯店不同，直接活宰活殺活給你看，你吃的時候，你吃的那個活物還在你面前鮮活。
白路不喜歡這樣，非常不喜歡。
他很少做葷菜，即便做了，多是買取現成肉食，而且還是豬牛羊雞等常見肉類。
他不是圣人，也吃肉，因為不愿意殺生，只能自欺欺人的弄些現成肉食，求個心安而已。他也知道自己的行為是自欺欺人。
可是，誰不是自欺欺人的活著？
但這家日餐館連自欺欺人的機會都剝奪掉，如此吃魚，和活吃猴腦有什么區別？
白路看看幾名廚師，再看看身邊美婦，無奈嘆口氣，跟云恩惠四個女孩說：“走吧。”
他真想把這家店給砸了，可砸了有什么用？飯店依舊會開，還會給他帶來不必要麻煩。
何山青丟下一沓錢跟出去，問白路：“沒事兒吧？”
站在樓梯口大堂，看著日餐館的招牌，問何山青：“我要是踢館子，它能不能關門？”
“別逗了，現在武館都不流行踢館了，何況飯店。”何山青說道。
白路無奈笑了下：“走吧。”
剛說完話，電梯門打開，走出來一群穿黑色背心的青年，當頭一個是剛才挨打的高富帥，看見白路愣了一下，隨后喊道：“就是他們。”
這一聲喊，許多黑背心馬上沖過來。
白路正滿心不爽，一拳一個，拳拳到肉，全部打倒，然后看眼那個青年：“算你運氣好。”讓四個女孩走進電梯后，他才跟著進入。
不想這電梯竟是直升頂層，沒過多久，叮的一聲脆響后，電梯門打開，露出明亮世界，一個很白潔干凈的前臺后站著兩名服務員。在電梯門口同樣站著兩名白衣白裙的服務員。
見電梯門打開，四個服務員同時微微鞠躬：“歡迎光臨。”
下一刻，有服務員問：“請問，有請柬么？”
何山青當然有請柬，看眼白路：“進去么？”
估計是在日餐館的氣還沒消，白路說：“進。”于是眾人走出電梯。
服務員妹子在看過請柬后說道：“不好意思先生，一張請柬只能帶一位客人入內。”
云恩惠趕緊說：“我們不進去，你倆進去吧。”
白路看她一眼：“算了，我也不去了。”
何山青無奈地看看幾個人，嘆氣道：“得，我也不去了，樓下有家夜店，去喝酒。”
剛想按電梯，聽到飯店里有人大聲說話：“五十佳飯店不過如此。”
聲音很大，隔老遠都能傳到電梯這里。
何山青一聽就來興趣了，跟服務員說：“里面有人鬧事。”
服務員很盡忠職守，完全不動地方，不讓六個人往里走。
在這里要說下藍石醉，整個頂層都屬于這一個飯店，沒有包間，從雙人桌到六人桌不等，還格外有幾張長桌，就是電視里那種一溜兩排、好象食堂桌那種大桌子。
今天是藍石醉宴請VIP客戶，一是回饋顧客，二是擴大影響力，告訴這群忠實顧客以后要常來啊。
這里的VIP客戶吃飯時不打折，但是有幾個好處，一個是訂桌時會優先考慮，一個是有專用菜單。除此外，還有個好處是可以從外面帶酒，不過要加收百分之三十的開瓶費，而且飯店沒有此酒。
今天是宴請貴客，盡量做到每個位置都有客人，絕不空余。且所有顧客都是核對無誤后發出請柬，不知道怎么會混進來個人砸場子。
有人砸場子，自然有保安處理，過去勸離此人。那人不肯走，大聲道：“被說中了？如此水平有什么資格入選五十佳餐廳？”
這家伙說話聲很大，不光白路等人聽見，連廚師長也聽見。
藍石醉的廚師長是飯店老板，一個西班牙人，從廚房走出來，勸住保安，跟那位客人說：“亞洲五十佳的榮譽不是我評的，受邀獲獎時，我也倍感惶恐，惟恐名不副實，但《餐廳》雜志數百人的評選團隊總不能每個人都弄錯，我想，藍石醉還是有一定資格的。”
《餐廳》是英國人搞的雜志，類似于《米其林紅色寶典》，派出許多觀察員到處吃飯評點。在以前，他們只關注全球五十佳餐廳，近年來，隨著亞洲美食的漸漸崛起，他們順便評選下亞洲五十佳餐廳。
能夠入選的餐廳，和米其林餐廳差不多，都是無上榮譽。每一家都美侖美奐，做出的飯菜都是精益求精之做。
聽大廚如此說話，鬧事那人笑道：“就這個？一個大盤子里放塊肉，澆點汁，再配個青菜葉就能入選五十佳？開玩笑吧。”
聽里面爭吵，服務員的重心慢慢往里移，她們也想知道發生什么事情。何山青說：“我們站門口看看。”不等服務員反應過來，帶頭走到門口往里看。白路幾個人趕忙跟過去。
此時飯店里面在爭論，服務員不好在這等時候再鬧事情，只好快步走到眾人前面，擋住門口，小聲勸話：“不好意思，沒有請柬不得入內。”
白路說：“我們不進去。”站穩了看熱鬧。
他們在門口呆站，何山青到處亂看，一不小心看見個熟人，罵聲晦氣：“柴定安也在。”
順著何山青的手勢看過去，柴定安和一個妙齡少女對面而坐，此時同在看熱鬧。
聽到那人找茬，西班牙大廚笑道：“你們祖宗有句老話，食不厭精，一道菜不論如何制作，總要做的精細才成，要看營養如何，搭配如何，如何配菜才能提升口感，并易于消化吸收，我這道藍石牛排是本店招牌菜，其中美味不說，單說肉排，你可知道做成如此細膩的口感，提前需做多少工作？”
看見老外說漢語，還說的如此流利，白路一陣郁悶，小聲嘟囔：“為什么人人都會外語？”
那人回話：“一道牛排而已，再好吃也只是牛排，敢不敢讓我也做一道牛排給你嘗嘗？”
看到這里，何山青點頭確認：“這家伙是來砸場子的。”
白路笑道：“無聊人真多。”
“一點兒都不多，這家伙看年紀三十來歲，只要一道牛排打敗西班牙大廚，他的飯店肯定火。”
白路不關心誰贏誰輸誰火誰不火的問題，眺目遠看，遍掃每張桌子，疑問道：“怎么是西餐？咱北城館子入選五十佳餐廳，居然靠的是西餐？”
“有什么奇怪的？”何山青擺出副少見多怪的表情。
“這也太沒面子了。”白路有點兒不爽。
此時，砸場子那位仁兄當眾叫板，西班牙大廚笑道：“完全可以，我給你提供肉，提供調料，你盡管去做，不過建議多做幾份，讓大家嘗嘗誰做的更好吃一些。”
這就是自信心，西班牙大廚自認做牛排特別牛，不怕人挑釁，尤其他廚房里的肉都做過處理，不了解的人按照正常步驟來做，味道一定不對。所以敢應下挑戰。
找茬那人還真猛，把餐巾一丟，昂首走進廚房。
他進去廚房，西班牙大廚跟進去，一群食客，有幾個好事的跟過去湊熱鬧，其余人等互相詢問：“這人是誰？”
是誰不重要，重要的是比試結果。
二十分鐘后，那人端個大托盤出來，上面擺著六個白盤，把托盤放到最近的一張餐桌上，大聲問道：“可請六位美食家上來品嘗一番。”
西班牙大廚第一個說話：“我可以吃么？”
“可以。”
西班牙大廚點點頭。
能當上這里的VIP顧客，都有些身份，一群人互相謙讓一番，選五個人出來，和西班牙大廚一起品嘗牛肉。
公平來說，牛肉做的很好很嫩。砸場子這家伙有點兒本事，也很驕傲，想用對手最擅長的東西擊敗他，連擺盤都雷同。可如此一來，未免有些照葫蘆畫瓢的感覺。
西班牙大廚用刀叉切下小塊肉絲，送入嘴里細細咀嚼，而后露出笑意，只要這幫客人不做假，一定是他贏。
客人沒做假，五名客人除一人外，其余四人都選西班牙大廚制作的牛肉。
今天是送餐會，當然是送招牌菜，所以每位客人都有一道藍石牛排，品嘗過方才的藍石牛肉，再吃過砸場子這人做的牛排，幾名選出來的評委看著那人輕輕搖頭，既然比不過，何必自取其辱？
當結果出來以后，砸場子那位仁兄很有些不相信，也不用刀叉，直接用手抓塊牛肉送到嘴里。牛肉確實嫩，輕輕一咬，肉絲分離，汁液微濺，入口醇香，只是咀嚼片刻后面色變得難看，問西班牙大廚：“這肉提前腌制過？”
腌制并不是單說用醬油蔥姜等調料讓肉入味，廣義來說有很多種，比如用鮮花或干花鋪底放置一段時間，也可以算是腌制的一種。還有真空腌制機什么的，反正有多種方法。
